Польский маковый рулет

Сколько не стряпаю этот рулет – всегда рвет оди бок . Чего только не делала: и мед заменяла на сахар, и отжимала через ткань мак… и температуру делала меньше, чем нужно… жаль нет уже бабушек с их секретами. А может кому по наследству передали? Поделитесь

Тесто такое хорошее получилось, поставила рулет расстаиваться, а из него прямо вода бежит! Так расстроилась – края сейчас защипнула, но тесто прям мокрое, не знаю, получится ли теперь что-то съедобное 🙁 А если мак не замачивать? Использовать сухим?

Рулет получился вкусный, пропекся хорошо, правда вытекший мед сгорел, но это мелочи 🙂 Спасибо!

интерестно что получится если тесто наночь оставить в холодильнике?

Танечка, а можно поподробнее про ” Размалываем мак в блендере или кофемолке” – что-то ну совсем плохо он у меня размалывался, прилипал к стенкам из-за того что мокрый.. может надо сначала помолоть, а потом все остальное? или в чем секрет?
Но получилось все равно замечательно, хотя на мой вкус надо поменьше начинки и побольше теста )

.. Хотя про тесто и начинку – смотрю на вашу картинку сейчас, там все отлично с соотношением.. Может у меня просто плохо подошло,или слишком тонко раскатала.. Посмотрим как в следующий раз получится!

А у меня не получился рулетик, так жаль, такая начинка вкусная была, орешков туда ещё добавила… Не поднялся почему-то ((( То ли муки много сыпанула, то ли дрожии не свежие … Теперь хоть выбрасывай ((( Ну ничего, я не сдамся 🙂

Безумно вкусный рулет! Получился очень воздушный, начинка изумительная! Еле спасла от детей, чтоб горячим не съели!

Да, сам всегда любил выпечку с маком (мака чтобы – побольше! побольше!), сделал по этому рецепту – вся семья дружно умяла. Единогласно решили, что под это тесто прекрасно подойдет почти любая начинка. Сначала делал сладкий с джемом, а сегодня сделал с мясом и (отдельно) с картофелем и белыми грибами. От рулетов уже почти ничего не осталось, все пищат от удовольствия 🙂

А мне не хватило сладости в тесте и в начинке тоже. Рулет подошел за 20 минут и даже наверное перестоял, так как очень увеличился, так что нужно смотреть по тесту и не выдерживать 1 час. Зависит от свежести дрожжей наверное. Больше понравилась плетенка с яблоками, очень вкусная.

рулет очень вкусный! тесто такое мягкое, божественное просто. начинка ммм) единственное, начинка немного подтекла у меня, с обеих сторон, видимо тонко раскатала,и муки в тесто не доложила)
на этот рецепт смотрела около года, теперь уверена, что повторю его не один раз)

Здравствуйте, Татьяна! Уже довольно давно с удовольствием использую рецепты с вашего блога, и еще не разу не было такого, чтобы что-либо не получилось. Спасибо огромное за доступные и очень детальные описания и инструкции. Вчера первый раз в жизни пекла сдобную выпечку, два рулета, один с маком и другой с орехами, корицей и сахаром, оба получились прекрасно, красивые и очень вкусные. Думаю попробовать другие начинки, перечитала комментарии, но возник вопрос: Если делать начинку из варенья или яблок, она не размочит тесто и не станет вытекать? Какие еще есть варианты, кроме орехов/сухофруктов? Заранее большое спасибо.

Татьяна, если использовать в качестве начинки готовую польскую маковую массу – испльзовать целую банку? И нужно ли в нее что-либо еще добавлять?

Татьяна, а подскажите пожалуйста, где нынче мак продается? Очень хочется опробовать рецептик, а мака в магазинах не нахожу 🙁

Таня,извините за глупый вопрос,я только учусь.Что дает растирание масла с мукой в этом рецепте?

Татьяна, спасибо за такой прекрасный рецепт. Тесто очень удачное. Все получилось отлично. Хотела добавить фото, но не нашла как это сделать)))

Здравствуйте,хочу попробовать ваш рецепт,но увы дома нету мёда,можно заменить сгущёным молоком или чем-нибудь ещё?

Танечка! Огромное спасибо за Ваши рецепты. Рулет очень вкусный. Необыкновенно легкое тесто. Обращаюсь за рецептами к Вам довольно давно, кажется лет десять, и ещё ни одного промаха!

кажется я что-то не так поняла. 1 яйцо и 1 желток. желток тоже в тесто?? или он на обмазку???

Спасибо за рецепт. Готовила много лет назад. Не помню, оставляла ли отзыв. Сегодня опять приготовила. Благо времени в самоизоляции полно. Замела изюм черносливом. 30 грамм муки заменила на цельнозерновой, так как обычная мука закончилась. Мак проварила минут 30, процедила через марлю, перемолола погружным блендером. Остальное в точ по рецепту. Вышел отличный рулет. Дети и муж в восторге.

Вместо рулета сделала пирожки. Это просто потрясающе – тесто как пух даже через 3 дня. Танечка, спасибо, это лучшие пирожки, что я ела в своей жизни.

получилось идеально! я очень рада! спасибо за рецепт!

Жалко, что запах через слова не передаётся!
Спасибо большое вам, Татьяна, за блог, – очч классные рецепты, я реально учусь заново готовить!

Не могу прикрепить фото(, как это сделать??

Татьяна, если по вашим рецептам использовать сухие быстродействующие дрожжи вместо живых, то их всегда во всех случаях смешивать с мукой?

Татьяна, подскажите, 1 грамм сухих дрожжей это сколько в ложках?

Странно, на ноутбуке комментарий отображается, на телефоне нет. Дублирую еще раз на всякий случай: Татьяна, 1 грамм дрожжей это сколько в ложках?

Рулет просто бомба! За полдня от него осталась половина. К концу следующего дня пару кусочков. И это при том, что он получился немаленький. Единственный момент – тесто не очень хорошо поднималось. Положила полчайной ложки сухих дрожжей с небольшой горкой, все остальное выполнила согласно Таниной статье о дрожжевом тесте. За полтора часа еле добилась какого-то результата с подъемом. Тесто в готовом рулете получилось отличное, но почему слабо поднялось непонятно. Хотелось бы поработать со свежими дрожжами, может, было бы лучше, но их продают такими упаковками, что бОльшая часть просто пропадет. Танечка, почему тесто могло плохо подняться, как считаете?

Я пеку уже раз 15 или 20 этот рулет, но итог один – он расползается на финальном этапе подъёма перед отправкой в духовку. Во-первых ог становится очень плоским, а во-вторых рвётся во многих местах. Что я не так делаю? Тесто может плотнее мукой забить? Катаю я 20 на 30 как тут сказано. Вкусно всё равно, но печалит, что он плоский и из-за этого сухой в итоге.

Он прекрасен!
Года 2 собиралась его приготовить (т.к. переживала по поводу неудачного опыта работы с маковой начинкой). Всё сделала строго по рецепту. Только свернула чуть по-другому (оба конца свернула к центру) и мак всё-таки проварила 15 минут, потом дала воде хорошо стечь и ещё прослушивала его с помощью бумажных полотенец.
У меня тесто обычно подходит 45-50 минут, но тут пришлось ждать около 1,5 часов и ещё 1 час финальная расстойка.
Моя духовка справилась с запеканияем на 190°С за 25 минут. Ничего не треснуло и не вытекло на противень.
Результат просто восторг!
Фото не получается прикрепить, хотя я зарегистрирована. Почему-то нет кнопки с 📷 .🤔