Пряный яблочный торт

Name: Пряный яблочный торт
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 110 грамм; пшеничная мука — 320 грамм; сода — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; молотая корица — 2 ч.л.; молотый имбирь — 1/2 ч.л.; соль — 3/4 ч.л.; сахар — 300 грамм; яйца — 2 шт.; кисло-сладкое яблоко — 4 шт.; сливочное масло — 300 грамм; сахар — 180 грамм; белки — 4 шт.; соль — 1/4 ч.л.

150 минут

Требует внимания

Меня в комментариях к имбирному печенью спрашивали по поводу кекса с аналогичными пряностями. Я готова предложить вам даже больше - пряный торт с яблоками и белково-масляным кремом. Крем этот, кстати, я готовила впервые, но он мне так понравился, что я обязательно возьму его на вооружение. Чего и вам советую.

Выпечка

186

04.01.2010

Ингредиенты на форму 21 см:

Для коржей

Крем

сливочное масло

300 грамм
сахар

180 грамм
белки

4 шт.
соль

1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-yablochnyj-tort/

Готовим коржи. В отдельной миске смешиваем муку, соду, соль, разрыхлитель и пряности. В другой миске взбиваем масло с сахаром, по одному, не прекращая взбивать, добавляем яйца.

Добавляем сухую смесь и замешиваем однородное тесто.

Яблоки чистим от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками и вмешиваем в тесто.

Делим тесто пополам и выпекаем в формах диаметром 21-23 см (формы предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой). Температура духовки – 180 градусов, время выпекания – около 30-40 минут.

Коржи остужаем на решетке, каждый разрезаем вдоль на 2 части.

Готовим крем. Белки смешиваем с сахаром и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр – максимальная температура – 43 градуса). Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.

Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло комнатной температуры. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким.

В ОПРЕДЕЛЕННЫЙ МОМЕНТ МАССА МОЖЕТ НАЧАТЬ РАССЛАИВАТЬСЯ. НЕ ПУГАЙТЕСЬ И ПРОДОЛЖАЙТЕ ВЗБИВАТЬ – КРЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАНЕТ ГЛАДКИМ И ПЛОТНЫМ.

Приступаем к сборке торта. Коржи промазываем кремом.

Обмазываем кремом бока и верх торта.

Далее отделываем как позволит фантазия. Я обсыпала бока торта дробленым печеньем, а верх украсила растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pryanyj-yablochnyj-tort/

Подскажите, пожалуйста, можно ли исечь одним коржом. Пекла уже несколько раз. Все классно получалось. Теперь просто времени маловато. Сколько по времени нужно будет печь один корж?

Mild

в ответ Надежда

Такой большой по объему корж будет сложновато пропечь. По времени это займет около 1 часа 20 минут, если не больше. Но лучше проверять на готовность зубочисткой.

Елена

Столько разговоров про этот крем, что и ввязываться страшно)). Да и подруге на др собираюсь делать, а она масляные торты вообще не любит.
Татьяна, подскажите , пожалуйста, какой все же крем на замену сейчас порекомендуете? У вас были варианты творожного и заварного, их и рассматриваю. Делать сегодня собираюсь, если возможно, ответьте.

Mild

в ответ Елена

Можно взять сюда следующие варианты крема:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/31039
http://www.vkusnyblog.ru/smak/27948
http://www.vkusnyblog.ru/smak/25195
http://www.vkusnyblog.ru/smak/24947

Таня

Таня, а почему Вы не смените свою духовку на современную, с плотно закрывающейся крышкой хотя бы? Или это принцип?

Toroboan

в ответ Таня

А вас не смущает, что коммент про духовку от 2010 года?)

Mild

в ответ Таня

Давно уж сменила 😉

Елена

Не могли быы Вы и мне ответить? Насчёт крема чуть выше вопрос. Уже не к др подруги, но торт в плане стоит…

DarkTigra

Несколько лет назад приготовила его на Хэллоуин. Правда я сделала его прямоугольным и в контейнере, а сверху украсила крошкой печенья и… эммм… в общем, фото приложить не могу, потому что задание было сделать страшную еду (и у меня это получилось), и в результате пришлось всем доказывать, что ЭТО – торт, а не то, на что похоже. :)))

Очень вкусный и очень осенний торт! А крем, при всей моей нелюбви к масляным кремам, оказался просто чудо!

Volha

Таня, спасибо за чудесный рецепт торта!!! Испекла его на Новый год впервые и не пожалела))) это просто восторг!!! Такой же ароматный как и любимое в нашей семье рождественское имбирное печенье!!! Я сразу сомневалась по поводу крема, однажды готовила таким же способом безе, без масла, понравилось тогда не сильно. И всё же решила приготовить по рецепту, супер! Очень вкусный крем вышел, только масла я положила грамм 180))

Надя

Спасибо большое за рецепт,открыла для себя новое сочетание вкусов с:
С кремом пришлось повозиться, получилась сметана, которая никак не хотела становиться плотной. Почитала комментарии, нашла ваш совет про ледяную баню, и это действительно помогло ^^

Татьяна, у меня вопрос – нормально ли, что объем крема в конечном итоги не очень большой? Моя меренга опала после добавления масла, и масса с тех объема не набрала. Так и должно быть? Крема хватило в любом случае, и на бока тоже с:
И второе: какая должна быть консистенция у готового крема? У меня получилось что-то вроде масла комнатной температуры, белки будто совсем… Читать весь »

Mild

в ответ Надя

У все получилось как надо. Крем таким и должен быть в итоге.

Надя

в ответ Mild

Спасибо вам большое, усилия того стоили ^^

Natalina

Это тоже один из первых рецептов, который я взяла со Вкусного блога..тогда я упростила себе задачу вследствие малого опыта и коржи оставила толстыми. Этот торт я пекла на свой день рожденья для коллег. Всем понравилось.

BigBird

Готовила этой осенью; помню, что долго возилась с кремом, но в итоге все получилось и торт был невероятно вкусный :> спасибо!

S.Xenia

У меня форма 24 см, делала персчет на сайте. Коржи поднялись, но все равно не такие высокие, как у Вас.С кремом все отлично получилось – не нарадуюсь на Кенвуд, приобрела недавно, пляшу вокруг него, как муж вокруг своего авто))))) Вкус торта оценим вечером)

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!