Пышные оладьи на сыворотке

Name: Пышные оладьи на сыворотке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: сыворотка — 500 мл.; соль — 1/2 ч.л.; сахар — 3 ст.л.; яйца — 1 шт.; мука — 450 грамм; сода — 2/3 ч.л.

25 минут

Справится и новичок

После приготовления домашнего сыра у меня осталось довольно много сыворотки. И я решила пустить ее в дело - не пропадать же добру. А что делать с сывороткой? Правильно - жарить оладьи. Они получились такими же вкусными, как готовила когда-то бабушка. Со сметаной - просто идеально.

Для этих оладий подойдет любая сыворотка - и от приготовления домашнего творога, и даже от рассольных сыров типа феты.

Выпечка Завтраки

06.07.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

сыворотка
500 мл.
соль

1/2 ч.л.
сахар

3 ст.л.
яйца

1 шт.
мука

450 грамм
сода

2/3 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyshnye-oladi-na-syvorotke/

В сыворотку добавляем яйца, соль, сахар и просеянную с содой муку. Замешиваем тесто – оно должно быть густым.

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем пару ложек масла. Выкладываем тесто по одной столовой ложке.

Жарим около минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жарим о готовности с другой.

Перекладываем на бумажные салфетки, затем на тарелку.

Повторяем с оставшимся тестом.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pyshnye-oladi-na-syvorotke/

Во Франции это называется Blinis и картинка, типа, русская на упаковке)) . Я, когда первый раз обнаружила в магазине, застыла перед прилавком ))) А рецепт, по которому такие пышные blinis делаются меня ввел в состояние ступора ))) Они делают их на дрожжах и желтках (муку и сахар я просто не озвучиваю, это по умолчанию), оставляют выстаиваться, а потом….в эту массу добавляют взбитые белки. И все это называется рецепт русских блинов )))) Если Вам интересно, Татьяна, могу рецепт найти и перевести. Хотя, может быть Вы это и знаете, т.к. на кулинарных конкурсах во Франции были )))

Gla_mur

в ответ rimma

И блины, и оладьи готовят с дрожжами, они так и называются – дрожжевые 🙂 у Тани в блоге тоже есть рецепты

Анна

в ответ rimma

Самые вкусные блины и оладьи на дрожжах! Попробуйте сделать по французскому рецепту – это вкуснятина!

Людмила Софинская

Отличные оладушки!!!

Katrin

можно ли сыворотку замораживать/размораживать и потом использовать для готовки?

Наталья

в ответ Katrin

Можно. Я так делаю

Евгения

Извините, пожалуйста, если пропустила. А как делать сыворотку? Поискала через поисковик на сайте, но ее нашла. Подскажите

Mild

в ответ Евгения

Я покупаю готовую.
Вообще, сыворотка – это побочный продукт от производства творога. У меня она осталась после приготовления домашнего сыра – рецепт есть в блоге.

Sangria

Приготовила на сыворотке от сыра (тоже по Татьяниному рецепту сыр делаю).

Ludmila_M

Пришёл черёд этих оладий. Не получились. Дети сказали что сухие и жесткие. Добавила сыворотки – получились не пышными. Если буду ещё делать, то попробую на 2 яйца и 400 гр муки.
Так что буду и дальше делать оладьи на кефире) нам вкуснее)

П.с. Я очень люблю Вкусный блог, а пишу что не нравится, только для себя) иначе забываю что это блюдо готовила. Очень уж много всего хорошего-вкусного я отсюда готовлю)))

Анна

Благодарю, Татьяна, за рецепт!
Оладушки вышли отменные! Пышные, нежные, мягкие с хрустящим краешком. Очень вкусно!
Сыворотку оставила с вечера на столе, чтобы на утро она была комнатной температуры, добавила изюм. Тесто постояло минут 20 – подошло. Прочитала один секрет, которым теперь постоянно пользуюсь – когда замешали тесто, дать ему постоять и больше не мешать! тогда оладьи не опадут после жарки.
Всех благ!

Ирина

Сыворотка получается после приготовления творога. Причем живая сыворотка. Её и пить хорошо и печь на ней. Покупаю кефир, замораживают на сутки, а потом размораживаю, на марле с помощью дуршлага. Творог великолепен и сыворотка тоже.

Natalina

Приготовила на неделе эти прекрасные оладьи. Огромное спасибо.

Подпишись в Инстаграме!