Пышные вареники с вишней на пару

Спасибо!!!помню в детстве такие няня делала…такая ностальгия…!!!сегодня делала на ужин…всем понравилось!!!!а я запрятала немного в холодильнике щас буду нагло без стыда и совести уминать остатки…=))))уж очень вкусно получилось…=)

Скажите, пожалуйста, сколько примерно порций получается? 🙂

тесто ужаснейшее…….как резина…….муки нужно намного меньше!!!!гадость…..не советую повторять этот рецепт!!!

Татьян, а не планируете рецепт классических “вареных” вареников? Я хотела бы приготовить, но у Bас, к сожалению, только паровые и ленивые 🙁

Слушайте, это так ВКУСНО, что я съела большую порцию со смородиной, даже не прожевывая, по-моему))))

Подскажите, для вареников с картофелем, например, тоже такое тесто подойдет? Или оно больше подходит для сладкой начинки?

спасибо за рецепт очень вкусно получилось…Жаль тока прилипли,но ничего мы все скушали,мой ребенок был даволен а ето самое главное!!каму интересно …..их можна замараживать…!!!!

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВЕЛОСЬ БОЛЬШОЕ СПАСИБО

Да,вареники на пару,просто чудо!!!У нас в семье тоже готовим вареники только на пару(тесто тоже делаю на кефире и соде)!!!!ВАреники получаются пышные и нежные!!!Советую просто приготовить и почувствовать разницу с варениками сваренными на воде и пельменном тесте!!!

Стесняюсь спросить, а вишни с косточкой?? Или без… Если без, то не много сока??

Приготовила в воскресенье с красной смородиной. Мммм… объедение. Такие большие лапти получились. Можно наестся 3-4 штуками.
Кому интересно- На готовку с момента доставания муки из шкафа до закладки первой партии слепленных вареников в кастрюльку ушло 1,5 часа. Это с тем, что опыта в лепке вареников маловато.

только что делала вареники по этому рецепту. Вообщем или с рецептом чтото не то или я неправильно чтото сделала, но намучилась с ним ужас!!!! Вобщем тесто очень скатывалось, когда я его раскатывала, так тяжело раскатать было, а потом еще хуже, вареники очень прилипали к посудине в которой они стояли на пару (у меня специальная, цептеровская) и разрывались когда я их снимала. кошмар. Потом я решила доварить их в воде обычным способом. Вообщем, очень не довольна рецептом и описанием, потратила больше 2-х часов на возню с ними(((((((((((((((((((((((((((((

Случайно наткнулась на этот рецепт, Татьяна, может, вам будет интересно, что в корейской кухне есть похожее блюдо, называется пегоди или пигоди, только тесто используется дрожжевое, а начинка готовится из рубленой свинины и свежей капусты. Это очень вкусно! Подаются такие пироги на пару или как самостоятельное сытное блюдо или как дополнение к супу типа мисо супа. Таня, если вам будет интересно, я напишу в личку более подробный рецепт.

Екатерина, с удовольствием. Это определенно блюдо выходного дня – времени и терпения понадобится много. Я здесь приведу рецепт на 2 большие мантницы, можно смело делить на два. В 1 литр теплой воды положить 15 гр сухих дрожжей, 0,5 ст.л.соли, 1 ч.л.сахара и гашеную соду на кончике ложки. Всыпать пару стаканов муки (всего нужно около 2 кг. – нужно смотреть по консистенции), оставить расходиться на полчаса, когда появится много пузырьков, постепенно добавить оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое не тугое тесто. Оставить в теплом месте подниматься. Должно увеличиться раза в два. После этого слегка обмять и снова оставить. В это время готовим… Читать весь »

Вчера первый раз в своей жизни приготовила вареники с клубничкой из теста по Вашему рецепту! Очень хотелось чтоб они получились пышненькие и вкусненькие… так и случилось)))) Я очень благодарна Вам за рецептик!

Татьяночка, задам пару вопросов:
1 что если сделать тесто потоньше?
2 на пухлых варенниках тоже появляется резиновая корочка, если их не смазать сливочным маслом и “забыть” на столе на 10 минут?

Здравствуйте! Мы пытались сделать эти вареники, но они слиплись, превратившись в один большой вареник, развалились и прилипли к дуршлагу. По вкусу были замечательные, очень вкусные, но где-то мы находили сырое тесто. Скажите, пожалуйста, что мы сделали не так?

половину сделала на пару, половину сварила – и те и другие ОЧЕНЬ вкусные!!!!

Как же мне нравятся вареники по этому рецепту))) готовлю только такие. Делаю сразу много, на литр кефира, потом замораживаю. Варю в пароварке,получаются пышные, а на вкус..ммм..супер! спасибо за рецепт!

здравствуйте! делала вчера первый раз такие вареники – увы, не получились. внимательно прочитала все комментарии и замечания, подскажите из-за чего была моя неудача!
тесто замесила, как сказано, получилось очень приятным. раскатала всё равномерно (не тонко и не слишком толсто), с начинкой и защипыванием тоже всё хорошо. девайс для парки у меня как и у вас (“сетка” в кастрюлю, вода естественно кипела и крышкой всё было накрыто), раскладывала вареники не тесно – на растоянии друг от друга. так вот, через 5-7 минут от начала готовки (как рекомендовано) тесто было абсолютно сырое. аналогично и через полчаса! вареники просто оставались сырыми, хотя… Читать весь »

И у меня получились как резиновые.толстоватые.вообщем не очень.может много муки было?!

Добрый день, как думаете, можно их заморозить? И сколько тогда варить в пароварке после разморозки? И размораживать или нет перед пароваркой?

Подскажите, можно ли вместо кефира кислое молоко?

Спасибо, с первого раза и получилось!!! Очень вкусно!

Большое спасибо за рецепт теста. Уже сделала такие вареники 4 раза (сезон!), и с клубникой и с черникой. Жду вишни. Все прекрасно замешивалось-поднималось. Трескаем их целый день.

Спасибки за рецепт. Только что приготовила. Ням-ням вышло

Вареники вкусные. Пышными они не получились, так как “сдулись” буквально сразу при открытии крышки моей пароварки (пароварка представляет собой дуршлаг, продающийся в комплекте с соответствующей кастрюлей и крышкой). Из-за чего бы такое могло произойти, мало соды?

Если кефир сметаной заменить, то паровые вареники выходят ну просто изумительными. Хотя и дорого выходит, но дешевле в 4 раза, чем порция всего лишь одна в ресторане. Всегда готовила их. Но однажды зашли в ресторанчик, который у нас славится именно отменными варениками.там вареники оказались вкуснее моих. Это меня задело. Решила поэкспериментировать с тестом. Пробовала и дрожжевое тесто, даже на заварной опаре…Все не то. Дрожжевые с добавлением сдобы выходят похожими на чешские кнедли. И однажды у меня было много сметаны. Вот и поставила не ней тесто. И именно ресторанные вареники вышли. Тем, кто любит вкусненько рекомендую попробовать кефир сметаной заменить

А сколько яиц добавлять-то?

Татьяна, скажите, пожалуйста, а можно их просто сварить?

Татьяна, добрый день! Похожие вареники делала моя знакомая, только начинка из соленого творога с зеленью. Скажите, пожалуйста, можно ли слепить с творогом, но до варки несколько часов подержать их в холодильнике? Или же это отразится на качестве продукта?

Я как раз в процессе))) учусь. Мама и бабушка делали. И я помню, что всегда говорили, что тесто должно быть хорошо вымешано, отлипать от рук и должно быть “живое”.У меня вроде живое🤣

Добрый день. Большая просьба к Татьяне! Очень нужен рецепт классического теста для вареников. Помогите 🙏, заранее благодарю.