Ингредиенты на форму 21 см:
Для коржей (на 6 шт)
-
360 грамм
-
210 грамм
-
6 шт.
-
2 ст.л.
-
425 грамм
-
2 ч.л.
-
100 мл.
Крем
-
300 грамм
-
300 грамм
-
300 грамм
- цветное драже для декора
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/raduzhnyj-tort/Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.
Итак. Замешиваем тесто.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.
Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.
Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.
Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.
Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) – не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.
Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.
Подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/raduzhnyj-tort/
Комментарии
Супер-красивое фото! Хочу немного от себя добавить: я тоже была из тех, кто давно просил рецепт. Но в итоге давно попробовала сделать сама: я просто красила классический бисквит, потом поняла, что можно наверное в принципе почти с любым тестом так поступить 🙂 . Все получилось отлично, и тортик очень легкий был
может вы рецептом бисквита поделитесь? или ссылкой, если бисквит из вкусногоблога.
Татьяна, СПАСИБО Вам ОГРОМНОЕ!!! Обещала его детям на новогодний стол (чтобы весь год прошёл ярко и весело), пищевые красители купила, не хватало только одобренного Вами рецепта – теперь он у меня есть! Сегодня же испеку пробный вариант, а уж 31 декабря настоящий. 🙂
Голос против
Аааааа, суперский тортик!!!!!
На детский ДР самое то)))) дети будут в восторге!!!!
Хочу испечь на детский праздник,подскажите,стоит ли пропитать коржи или бисквит сам по себе не особо сухой?
Если вы любите влажную выпечку, можете пропитать коржи бесцветным сиропом по своему вкусу. Самый очевидный вариант – простой сахарный сироп.
Голос против
Какая красота!!! Обязательно приготовлю:)
Голос против
Выглядит Супер! Спасибо!
Голос против
Татьяна, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!! Я просто не устаю Вами восхищаться!!! Тортик супер, настроение появляется моментально и жизнь радостнее становиться с такой красотой!!!.
Голос против
Поделитесь секретом , как вы его разрезали?
Голос против
Вы про драже сверху? Пришлось его слегка раздвинуть 🙂
Голос против
Татьяна, а густота этого крема позволит отсаживать его фигурно из шприца?
Да, он будет хорошо держать форму, если сделан правильно.
Голос против
Это и моя мечта к детскому празднику! Вот только как получить именно такой яркий цвет? Поделитесь, пожалуйста, названием красителей и их количеством на порцию теста. Спасибо.
Голос против
У меня тут 3 разных красителя – желтый и зеленый гелевые AmeriColor, оранжевый и фиолетовый – гелевые Wilton, красный и синий – копеечные порошковые украинские без определенной марки.
Точную меру назвать сложно, т.к. добавляла постепенно до нужной интенсивности цвета. При выпекании тесто бледнее не стало.
Голос против
Таня, а поделись паролями/явками где и какие гелевые красители можно купить в Минске. Твоих я не нашла, а с имеющимися непонятно…
Голос за
Голос против
Подскажите, какой сливочный сыр лучше всего использовать?
Голос против
У меня был наш белорусский Бонфесто. Подойдет любой сливочный творожный сыр типа “Филадельфии”.
Голос против
Потрясающие насыщенные яркие цвета! Все похвалы, браво!
Пыталась сделать торт с коржами омбре используя красный краситель AmeriColor. В итоге коржи сильно побледнели и поменяли цвета абсолютно непредвиденно. Не получилось ни красного, ни розового(( Вместо этого коричнево-бледно-бордовый и бледно бежево-розовый. Хотя в последнюю смесь наливала уже оочень много красителя( Жаль
Голос против
А по времени сколько они были у вас в духовке? Может быть, краситель просто перегрелся?
Голос против
Татьяна, поделитесь секретом как нарезать торт чтобы так же слои красиво были видны? смазываются обычно у меня 🙁
Голос против
Попробуйте резать мокрым ножом – у меня работает.
Голос против
Спасибо за совет по поводу крема!У меня такое было недавно-слишком долго взбивали и на большой скорости.Теперь буду знать,как поступать.
Голос против
Здравствуйте. Я новичок в деле выпечки. Скажите пожалуйста а коржи не поднимутся сильно? Они у вас такие одинаковые) Интересно как они выглядят голые, без крема.
Голос против
Это тесто за счет красителей поднимается не очень сильно и довольно равномерно. Образать пришлось только края под один диаметр.
Фото голых коржей, увы, нет.
Голос против
Здравствуйте! Два вопроса к вам. 1) В ингредиентах нет разрыхлителя, который далее фигурирует в тексте. Начала печь без него, коржи получились клеклые, потом добавила на глаз в оставшееся тесто, вроде стало получше. 2) Не много ли масла в тесте? При выпекании оно выступило каплями на поверхности и вытекало из формы, хотя муки я добавила больше. Заранее благодарю за ответы.
Голос против
1. Поправила, внесла разрыхлитель. Извините за досадное недоразумение 🙁
2. На указанное количество ингредиентов масла не много. Возможно у вас были какие-то нарушения технологии приготовления. Сложно сказать, какие именно 🙁
У меня масло тоже сверху выступило каплями. Но в принципе в остальном все получилось
Спасибо за очередной доступный рецепт! Все получилось. Не знаю как прикрепить фото. На вкус действительно он совсем обычный. Меня ко всему смущал привкус красителя. Да и детки, для которых пекла торт, после первых восторгов не доели даже по маленькому кусочку. Но весёлое настроение от яркой радуги ни с чем не сравнить!
Татьяна, а сливочный сыр для крема нужно использовать комнатной температуры или охлажденный?
Голос против
Ему нужно дать постоять после холодильника минут 30.
Голос против
Скажите, а у Вас не осталось случайно фото украинского красителя?
Голос против
К сожалению, не осталось 🙁
Голос против
Здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт. Однако торт получился хоть и эффектным, но не вкусным. Пытались пропитать коржи, но они плохо вбирают сироп. Плюс мне показалось, что мало крема. А как вы думаете, если сделать такой торт, но не с кексовым тестом, а с простым бисквитом? К сожалению не знаю как тут добавить фото.
Голос против
С обычным бисквитом нужно экспериментировать – непонятно, как подействуют на тесто красители.
Голос против
Я готовлю такой торт на основе рецепта Красных бархат! Отличные влажные коржи! Можно не добавлять какао, чтобы цвета были “чище”. А крем сливки с маскарпоне))) Очень вкусно))
Голос против
Татьяна, а можно использовать пищевые красители для яиц? Если да, то их сухими в тесто добавлять или смешивать с водой?
Голос против
Не уверена, что красители для яиц стоит использовать для торта 🙁
Голос против
Красители для яиц использовать можно, но нужно читать состав, чтоб там не было соли. Если это будет сухой краситель, то развести немного водичкой.
Я один раз не прочитала состав и мы ели соленый торт :))
Голос против
Ни в коем случае нельзя! Красители для яиц хоть и пищевые, однако для употребления внутрь не годятся. В пищевых – то канцерогенов полно…
Испекла брату на 20 лет) Это был фурор) Спасибо)
Голос против
Таня, скажите, а можно в этот крем подмешать немного взбитых сливок, чтобы он немного полегче стал? Не расслоиться тогда крем?
Голос против
Увы, расслоится.
Голос против
Добрый день. Татьяна, а торт сильно жирный получается, в рецепте столько масла? Хочу ребенку на 2 годика сделать.
Это однозначно торт не для двухлетнего ребенка. И дело не только в масле, но и в красителях.
Голос против
Таня, если торт сделать в ночь, он не раскиснет до обеда следующего дня?
Голос против
Нет, не раскиснет. Двое суток он хранится вообще без проблем.
Голос против
Скажите сколько красителя нужно добавлять? 10 гр хватит?
Голос против
Зависит от конкретного красителя. Но 10 г в любом случае очень много.
Голос против
Здравствуйте.скажите пожалуйста.это рецепт на какой диаметр торта?
Голос против
21 см. Это указано в начале рецепта.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Появилось два вопроса:
1) цвета не яркие(( добавляла больше красителя, ярче не становилось((
2) крем слишком жидкий. Сначала расслоился. Погрела и взбила. И он растёкся. Мазать не возможно. Что делать?((
Голос за
Голос против
1. Дело, скорее всего, в качестве красителя. Я так понимаю, цвета были бледными еще до выпекания?
2. Очевидно, крем перегрелся. В таком случае ставьте в миску с холодной водой и взбивайте.
Голос за
Да, сразу были такие((( а есть какой-то критерий как их выбирать? Или как повезёт?
Спасибо большое ща ответ!
Я просто нашла для себя двух хороших производителей и их красители обычно и беру. Это Americolor и Wilton. Гелевые.
Голос против
Здравствуйте. Можно ли заменить крем для торта на более легкий, т.е. без такого большого количества масла.
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, а можно ли этот торт приготовить в мультиварке?
Голос за
К сожалению, точных указаний по мультиварке дать не могу – не пользуюсь этим агрегатом. Но предполагаю, что можно и в ней испечь коржи.
Голос за
Голос против
добрый вечер, не подскажете какой высоты получились коржи и сам торт?
Голос за
Голос против
А я краситель в крем добаила)) коржи в мультиварке пекла)
Голос за
Голос против
Подскажите, в мультиварке все нормально получилось, просто в рецепте пишется, что в разогретую духовку нужно ставить!?
Голос за
Голос против
Готовила на семейный праздник, где были взрослые и дети. На вкус ничего необычного, но от цветных коржей дети (и некоторые взрослые) были в восторге! Красители использовала гелевые, предназначенные для окраски макарун. Цвета получились бледнее, чем у Татьяны, но всё равно интересно.
У Вас получился ооочень!красивый торт с нежными цветами радуги!
Голос против
Такой вот тортик вышел!
Голос против
Танечка,привет! Пеку тортик на заказ…на форму 21 см,мои коржи выходят тонкие…что не так?
Голос за
Голос против
Они и не выходят толстыми – всего около 1 см толщиной.
Голос за
Голос против
У тебя он такой высокий получился и коржи не тонкие…а мои пол сантиметра наверное….дрыщи….перешла на форму 26 см,но очеееень много уходит продуктов на такую форму….особенно масла…как думаешь,подойдут для такого торта коржи из Красного Бархата или будут отличие по вкусу…от этих кексовых? Спасибо,что так быстро ответила!
Голос за
А они вообще поднялись? Или плотные?
Красить можно любые коржи, если что.
Голос за
Поднялись,но совсем мало….на вкус вкусные,нежные…не могу понять в чем ошибка моя…на Красный Бархат,наверное все таки коржи более тяжелые,жирные и пористые…и такого эффекта красивого и нежного,как от этих коржей в этом рецепте не будет?
Голос за
Ну почему же – если убрать из состава какао, то будет.
Голос за
Спасибо,Танюша!
Голос за
Голос против
Фотографию своего тортика нельзя вставить?
Голос за
Голос против
Можно. Но для этого вам нужно зарегистрироваться.
Голос против
Вот он))))
Голос против
Только не советую,как я сделала,убирать в холодильник с драже шоколадным,конфетки поменяли цвет и потускнели…
Искала рецепт радужного торта, их очень много,остановилась на этом и не пожалела. Все получилось, причем пекла торт впервые. Пользовалась сухими пищевыми красителями, цвета вполне яркие получились
Голос против
Добрый день! Готовлю торт ко дню рождения.единственные красители,которые нашла-это сухие пищевые натуральные красители в общеизвестной красно-желтой упаковке. Так вот,вкус просто УЖАСНЫЙ, каждый цвет обладал каким-то привкусом,который в духовке перебил весь вкус самого бисквита. так,собственно,вопрос, КАК СПАСТИ торт.Можно ли пропитать каким-нибудь клубничным сиропом???Вопрос жизни и смерти.
ПЫ.СЫ. ошибку поняла,больше никаких натур.красителей в порошках:((((
Голос за
т.е. коричнево-желтой упаковке. опечаталась
Голос за
Голос против
Боюсь, это уже ничем не исправить 🙁 Посторонний привкус все равно будет пробиваться.
Голос за
Голос против
Добрый день! У меня есть три пузырька гелевых красителей красного, синего и желтых цветов. Если каждый цвет перемешать с каждым, получатся смешанные фиолетовый, зелёный и оранжевый. Можно ли их использовать для прокраски теста? Или лучше искать отдельно краски?
Голос за
Голос против
Да, вы можете смешивать красители.
Голос против
Татьяна, а бонфесто на крем что брать? Крем-чиз?
Голос против
Да, крим-чиз.
Голос против
А в тесто добавлять краситель у сухом виде, или его сперва нужно разбавить водой?
Голос за
Порошковый лучше предварительно развести в жидкости.
Голос против
Мой торт. Форма только в виде сердца подходящая по размеру была
Я делаю этот торт с коржами,как в “красном бархате”
Голос против
Спксибо, получилось!!! правда как по мне крема можно больше.
Голос за
Голос против
Не знаю как фото добавить, может подскажите)
Голос за
Голос против
Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!Торт получился очень вкусным!
Голос за
Голос против
Подскажите а как добавить пищевой краситель сразу в тесто и в духовку?
Голос за
Голос против
Не поняла ваш вопрос.
Голос за
Голос против