Рагу из куриных сердечек с ветчиной и баклажанами

Рецепт приготовления:

Сердечки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Лук и чеснок мелко рубим, ветчину, томат и баклажаны нарезаем средним кубиком.

В сковороде на сильном огне на растительном масле в пару заходов быстро обжариваем сердечки, по минуте на заход.

Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем ветчину и баклажан. Жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем помидоры и чеснок, вливаем 50 мл воды. Доводим до кипения.

Добавляем обжаренные сердечки. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим на небольшом нагреве под крышкой 15 минут, до мягкости сердечек.

Подаем с картофелем или любимой крупой (рис, пшено, кускус, полента и т.д.).

Приятного аппетита!