Розовые трюфели из белого шоколада

Name: Розовые трюфели из белого шоколада
Cuisine: Европейская
Ingredients: белый шоколад — 250 грамм; белый шоколад для декора (по желанию) — 70 грамм; жирные сливки (30% и больше) — 60 мл.; сливочное масло комнатной температуры — 40 грамм; розовая вода (история ее поисков - в комментах к рецепту розовых капкейков, если что) — 1 ст.л.; пара капель красного гелевого красители

Эх, полюбились мне цветочные ароматы в выпечке и десертах. Это, в принципе, уже понятно по нескольким рецептам с лавандой, а еще - по розовым капкейкам, которые уже давно есть в блоге. Скоро доберусь до жасмина. А пока - держите рецепт нежнейших трюфелей с ароматом розы. Они очень вкусные - мне сложно контролировать себя, чтобы не съесть всю партию, которая все еще живет в моем холодильнике.

Поскольку основа этих трюфелей - ганаш - то я снова даю ссылку на статью про ганаш. Мало ли - вдруг у кого-то возникнут вопросы по ходу приготовления.

Десерты

К прочтению:

Кулинарные основы: Шоколадный ганаш

24.11.2015

Ингредиенты на 25 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rozovye-tryufeli-iz-belogo-shokolada/

Мелко рубим шоколад.

Сливки смешиваем с розовой водой и доводим до кипения. Добавляем к шоколаду вместе с красителем и перемешиваем, пока шоколад не растает. Если шоколад таять не хочет – вы можете поставить миску с массой на водяную баню – это решит вопрос. Главное при этом – постоянно мешать.

Добавляем в ганаш нарезанное мелкими кубиками сливочное масло комнатной температуры.

Перемешиваем до однородного состояния. Накрываем поверхность ганаша пищевой пленкой и ставим в холодильник до застывания (40–60 минут).

Вынимаем. Формируем из массы шарики.

Отправляем в холодильник на 15-20 минут. Вынимаем и декорируем. В моем варианте это был растопленный белый шоколад и растертые лепестки розы из чайной лавки. Можно просто обвалять трюфели в сахарной пудре или в кокосовой стружке. Дробленый фундук тоже будет вполне себе в тему.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rozovye-tryufeli-iz-belogo-shokolada/

Интересный рецепт спасибо! Татьяна хотелось бы по возможности новых рецептов новогодних салатов ))) Что то новое на новогодний стол, или какие то закуски интересные

Mild

в ответ Юлия

Какого конкретно формата салаты вам интересны?
Закусок новых дам в ближайшие недели 🙂

Юлия

Закуски очень здорово если новые будут. Салаты интересны что то подобное селедке под шубой или оливье. Овощные на стол не очень идут, тк быстро дают сок. Просто оливье уже порядком надоел конечно, на работе еще застолье перед Новым годом, и туда нужно салаты приносить) Я в прошлом году носила сырные палочки по вашему рецепту – ушли на ура. Все рецепт требовали

Анита

Какое новогоднее чудо

Irina

Восхитительный рецепт, а фото к нему просто БРАВО!

Muslima

здравствуйте. не могли бы вы дать рецепт русских салатов? мой муж из берлина,а я с туркмении. и муж на основании моего знания русского языка просит приготовить русский салат. но я не знаю ничего кроме оливье.у нас в туркменистане не делали ничего из салатов,а здесь в берлине нет русских кулинарных курсов. спасибо

Toroboan

Татьяна, а можно эти трюфели без розовой воды приготовить? Или получится просто приторная масса?

Mild

в ответ Toroboan

Ну я лично не вижу смысла морочиться с белыми трюфелями, если не придавать им какой-то аромат.

Римма

Татьяна, у меня розовая вода в виде жидкого концентрата(как ваниль). Сколько такой розовой воды нужно взять вместо обычной в больших бутылках?

Mild

в ответ Римма

Мне сложно сказать, т.к. экстракты бывают разной интенсивности. Я бы начинала с нескольких капель и добавляла бы по чуть-чуть до получения желаемой интенсивности аромата.

Подпишись в Инстаграме!