Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца

Name: Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: баклажан средний — 3 шт.; сладкий перец крупный — 2 шт.; оливковое масло — 100 мл.; соль по вкусу; крим-чиз — 125 грамм; жирная сметана (30%) — 100 грамм; чеснок — 1 зубчик; горсть листьев базилика; соль по вкусу

30 минут

Средний

Рецепт скорее для сезона овощей (эдак август-сентябрь), но веди при желании и сейчас можно все купить и приготовить ;) К тому же, никто не мешает приметить этот рецепт и приготовить уже потом.

Сливочный сыр в этой закуске можно заменить мягкой фетой - в таком случае намазку из сыра и сметаны солить не будет необходимости.

Блюда из овощей Закуски

29.03.2012

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-baklazhana-i-pechenogo-sladkogo-perca/

Перец моем, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 20 минут. Вынимаем из духовки, кладем в пластиковый пакет, завязываем и откладываем в сторону.

Пока жарится перец, баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 5-6 мм.

Смазываем оливковым маслом и жарим на сухой сковороде на среднем огне до готовности, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Перекладываем на бумажные полотенца.

Готовим крем. Для этого кладем в чашу блендера сливочный сыр, сметану, чеснок, базилик и соль по вкусу. Перемалываем до состояния густой пасты.

Остывший перец нарезаем на полоски, соответствующие ширине ломтиков баклажана. На каждый кусочек баклажана кладем по полоске сладкого перца, намазываем пастой и сворачиваем в рулетик.

Повторяем с оставшимся кремом и овощами.

Перед подачей ставим на 15-20 минут в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-baklazhana-i-pechenogo-sladkogo-perca/

Татьяна, как у вас получается так аккуратно сворачивать рулеты и почему они не раскрываются? Может, можно их зубочисткой, чтобы не раскрывались? Это я для себя спрашиваю, у вас-то все аккуратно.

Mild

в ответ Екатерина

Да, зубочистка спасет ситуацию.
Возможно, рулеты раскручиваются из-за того, что вы сворачиваете слишком толстые и короткие ломтики?

Света

Таня, объясните, пожалуйста, как выглядит сливочный сыр. Он похож на творог или на плавленый? Он еще в каких-то ваших рецептах присутствует?
Спасибо.

Mild

в ответ Света

Скорее что-тот среднее между мягким творогом и плавленным сыром.
Куда использовать – смотрите по соответствующему тегу в облаке.

Света

Ой! Рецепты уже нашла. Может и сыр там увижу?

владимир

отличная закуска! вкусно очень! нарядно и ярко! а если чуть импровизации и в пасту сырную грецких орехов мелко рубленых? думаю будет оч вкусно

Mild

в ответ владимир

Думаю, можно попробовать и с орехами.

Heksa

Интересная вариация. В том рецепте, что знаю я вместо перца были помидоры свежие, а крем: майонез с орехами-укропом-чесноком-черным перцем.
Но этот мне тоже очень нравится.
Лето! Где ты? 🙂

Оксана Р

ААА! Как вкусно получилось!

Ольга

Татьяна, подскажите, пожалуйста, с перца нужно снимать кожецу после запекания?

Mild

в ответ Ольга

Да, нужно.

Arizona

Таня, а если нет возможности приготовить из баклажанов ( у меня аллергия), можно кабачки использовать?Или что-то еще?

Mild

в ответ Arizona

Можно приготовить такие же рулетики с цуккини вместо баклажана.

Darjy

Гости были в восторге, спасибо за вкусный рецепт!

Валентина

Добрый день У меня вопрос. Почему на этапе приготовления баклажаны в кожуре, а в готовом виде – без нее? Мне кажется нужно готовить без шкурки, т.к. их удобнее свернуть в рулет! Или я не права?

Татьяна

в ответ Валентина

Кожура там по краям и никуда не делать в готовом блюде, если внимательно посмотреть, они просто разрезаны на переднем плане.

Kokoroscha

Перцы не допекла я что ли… Пришлось отбивать, только так получилось завернуть)

Ольга

А у меня получаются баклажаны какие-то резиновые. ((

Diana-siberia

Вкусно и красиво, особенно если взять перцы разных цветов.

nat665

Вместо моментально исчезнувшего аджапсандали – рулетики. Лоханулась: баклажан порезала довольно толсто, и не жарила, а решила запечь. Из-за этого плохо сворачивались. Но все равно вкусно

Alissa_777

Очень вкусная закуска. Исчезла с тарелок моментально))

Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца.jpg

Наталья

Ооооочень вкусно!! Спасибо за рецепт

Natalina

Этими чудесными рулетами я встречала свою московскую подругу, которая не ест мясо. Это очень вкусно. Благодарю.

Подпишись в Инстаграме!