Рулетики из баклажана с мясом

Name: Рулетики из баклажана с мясом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: баклажан средний — 3-4 шт.; растительное масло — 1 ст.л.; говяжий фарш — 1 килограмм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; сухой базилик — 1 ч.л.; соль и перец по вкусу; моцарелла — 150 грамм; томаты в собственном соку — 800 грамм; чеснок — 3 зубчик; прованские травы — 1 ч.л.; сахар — 2 ч.л.; соль по вкусу

60 минут

Средний

Баклажанная лихорадка продолжается :) Сегодня у нас - рецепт мясных рулетиков с баклажанами. Вернее, баклажанных рулетиков с мясом - все-таки тут фарш в баклажан заворачивается, а не наоборот :)

Готовить это блюдо несложно, получается оно вкусным. Тут снова обыгрывается классическое сочетание мясо-баклажан-томат. Прямо как в мусаке ;)

Баклажаны для этого блюда лучше брать среднего размера и крупнее, чтобы в срезанный ломтик можно было нормально завернуть фарш.

Вторые блюда

09.08.2024

Ингредиенты на 6 порций:

Для рулетов

баклажан средний

3-4 шт.
растительное масло

1 ст.л.
говяжий фарш

1 килограмм
луковица крупная

1 шт.
чеснок

3 зубчик
сухой базилик

1 ч.л.
соль и перец по вкусу
моцарелла

150 грамм

Для соуса

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-baklazhana-s-myasom/

Баклажаны нарезаем на тонкие ломтики вдоль (толщина – 5-7 мм).

Кладем на противень, смазываем растительным маслом и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут.

Вынимаем.

Размятые томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем чеснок, прованские травы, сахар и соль по вкусу.

Варим на среднем нагреве около 10 минут. Снимаем с огня.

В фарш добавляем мелко нарубленный лук и чеснок, соль, перец и сухой базилик. Вымешиваем.

В каждый ломтик баклажана заворачиваем по кусочку фарша и кладем в форму.

Сверху выливаем томатный соус.

Отправляем в духовку (она у нас разогрета до 190 градусов) и запекаем 30 минут. За 5 минут до конца готовки посыпаем тертой моцареллой и снова отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-baklazhana-s-myasom/

А если свежие помидоры через блендер? Можно сыр заменить на другой? Не совсем экономный вариант.Если небольшая компания,то,в принципе,можно в 2 раза располовинить все продукты. Согласитесь,что здесь все,что указано,дорого. Пожалуй,кроме баклажан.

Toroboan

в ответ наталья

Моцареллу вряд ли получится заменить чем-то, всё-таки нет больше такого сливочного и плавкого сыра. Можно взять моцареллу для пиццы, она подешевле, чем в рассоле и тереть ее легче.
А так, вполне стандартные, повседневные ингредиенты.

Mild

в ответ наталья

Можно попробовать подобрать хороший сулугуни. Но у нас, например, это примерно те же деньги, что и моцарелла для пиццы.
Томаты свежие можно – только добавьте в них столовую ложку томатной пасты.

Нина

Таня, а можно с курицей так приготовить?

Mild

в ответ Нина

Да, вполне можно.

Alla

Спасибо за рецепт! Мясо успевает приготовиться 30 минут?

Mild

в ответ Alla

Успевает. Фарш готовится быстрее, чем цельные куски мяса.

Alla

в ответ Mild

Спасибо,за скорый ответ, Танечка!

Инна

Великолепный рецепт! И очень простой и быстрый! Единственно заменила моцарелу на сулугуни так как живу на Кавказе. Спасибо вам огромное за ваш труд! Я уже много лет готовлю блюда из вашего блога и если срочно возникает необходимость что то придумать и приготовить-сразу иду к Вам!

Mild

в ответ Инна

Рада, что у вас получилось 🙂
А сулугуни и правда неплохая замена, когда моцареллу ну никак не достать.

Надежда

Здравствуйте)
В рецепте написано, кладём на противень и смазываем маслом.
А что смазываем?) Противень или баклажаны?

Mild

в ответ Надежда

Баклажаны, разумеется. Хотя противень тоже можно смазать, если поверхность не антипригарная.

Надежда

в ответ Mild

Спасибо! Получилось просто супер!

Юлия

Скажите, а чем вы так тонко и ровно разрезаете баклажаны?у меня обычным ножом так не получается

Mild

в ответ Юлия

Я режу домашним слайсером. Можно воспользоваться мандолиной.

Наталья

Очень вкусно, спасибо! в те кусочки баклажана, что с краю, с корочкой, не заворачивайте, не жуются потом :). И сыр любой можно :). У меня был твердый козий типа пармезана, вкусно получилось.

Paola

Таня, как думаете, можно ли заранее вечером подготовить баклажаны,фарш и соус, а на следующий день все завернуть, залить соусом и запечь перед приходом гостей?

Mild

в ответ Paola

Да, можно.

Natalina

Очень вкусно, только у меня получилась запеканка)немного рулетики потеряли форму. Но вкусно! Спасибо.

Наталья

Таня,будьте добры,добавьте пожалуйста этот рецепт и запеканку с баклажаном,фаршем и картофельным пюре в подборку блюда из баклажанов и подборку блюд из фарша.Спасибо!

Mild

в ответ Наталья

В баклажанной подборке оба этих блюда есть. В фаршевой – блюда немного другого плана)

sysanya

Какая классная идея с духовкой! Подскажите, пожалуйста, а можно так баклажаны запечь для обычных закусочных рулетиков с сыром и чесноком? Или не успеют дойти до нужной кондиции и лучше по старинке жарить их на сковороде?

Mild

в ответ sysanya

Да, можно – почему нет?
Так закуска гораздо менее жирной получится.

Леся

Таня, здравствуйте, а можно баклажанные пластинки в микроволновку на минут 10 чтгб пропарились и в них можно было завернуть фарш?

Mild

в ответ Леся

Теоретически можно. Но у вас в итоге просто вареный баклажан получится в блюде.

Леся

в ответ Mild

Спасибо, Танечка, за ответ!

Абакарова

Спасибо! Рулетики получились очень вкусными!

Подпишись в Инстаграме!