Рулетики из курицы с грибами

Name: Рулетики из курицы с грибами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные окорочка — 4 шт.; луковица маленькая — 1/2 шт.; морковь небольшая — 1/2 шт.; белые грибы — 120 грамм; чеснок — 1 шт.; соль и перец по вкусу; сухой тимьян — 1/4 ч.л.

40 минут

Средний

Предлагаю нетривиальный способ приготовить куриные окорочка. Эти рулетики будут уместны и на повседневном, и на праздничном столе, если что ;)

Грибы для начинки подходят любые - и белые, и шампиньоны, и вешенки. Для меня вкуснее всего белые - с ними получается максимально ароматно.

Такие рулетики можно приготовить и из филе куриной грудки. Это тоже очень вкусно, но вам придется тщательнее следить за степенью готовности блюда, чтобы не пересушить деликатное белое мясо.

Вторые блюда

15.10.2021

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ruletiki-iz-kuritsy-s-gribami/

Мелко рубим лук, морковь трем на крупной терке. Грибы нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 5 минут, до мягкости.

Перекладываем на тарелку.

В сковороду кладем грибы и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и тимьян, жарим еще 30 секунд.

Снимаем грибы со сковороды. Даем чуть остыть и рубим на доске ножом вместе с луком и морковью.

Из окорочков вырезаем кости. Кладем мякоть на доску кожей вниз, накрываем пленкой или пакетом и отбиваем до равномерной толщины.

Солим и перчим. На мясо выкладываем четверть грибной начинки.

Сворачиваем в рулетик.

Закалываем зубочистками или перевязываем кулинарной нитью. Повторяем со всеми окорочками. Кладем в огнеупорную форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут. За 10 минут до готовности, включаем конвекцию (если есть).

С готовый рулетиков снимаем нитки и подаем. У меня подача с тыквенным пюре.