Румяная свиная вырезка с яблоками

Name: Румяная свиная вырезка с яблоками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиные вырезки по 300-350 г каждая — 3 шт.; коричневый сахар — 4 ст.л.; дижонская или другая гладкая горчица — 2 ст.л.; чеснок — 4 зубчик; яблочный сок — 120 мл.; соль и перец по вкусу; яблоко с плотной мякотью (гренни смит симиренко, голден) — 3 шт.

40 минут

Средний

Прелесть этого рецепта в том, что по нему целая свиная вырезка (а точнее, сразу несколько вырезок) готовится в сковороде. То есть духовка для этого блюда не нужна. Лучше всего конечно, выбирать вырезку поменьше размером, чтобы она могла приготовиться быстрее. В принципе, вы можете порезать ее на медальоны и таким образом сократить время приготовления. Но вырезка, приготовленная целиком, получится более сочной. Выбор за вами ;)

Вторые блюда

25.10.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиные вырезки по 300-350 г каждая

3 шт.
коричневый сахар

4 ст.л.
дижонская или другая гладкая горчица

2 ст.л.
чеснок

4 зубчик
яблочный сок

120 мл.
соль и перец по вкусу
яблоко с плотной мякотью (гренни смит симиренко, голден)

3 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rumyanaya-svinaya-vyrezka-s-yablokami/

Вырезку зачищаем от пленок.

Кладем в миску натертый чеснок, сахар горчицу, соль и перец, плюс вливаем 2 ст.л. яблочного сока.

Перемешиваем.

Выливаем в миску к вырезке и перемешиваем.

Даем постоять минут 10-15.

Яблоки чистим и нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

В сотейнике на средне-сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Берем вырезку и счищаем с нее большую часть маринада. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Добавляем яблоки и продолжаем жарить, помешивая яблоки и переворачивая вырезку, еще 5 минут.

Вливаем оставшийся яблочный сок и маринад, добавляем немного соли по вкусу и готовим на небольшом огне до полной готовности вырезки, еще около 7-10 минут.

Готовую вырезку вынимаем и нарезаем ломтиками. Подаем с яблоками и соусом из сковороды.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/rumyanaya-svinaya-vyrezka-s-yablokami/

Я приготовила. Очень вкусно. Особенно, соус, такой насыщенный, горчичный. Для себя отметила пару моментов: нужно тщательнее счищать маринад, при обжарке начинает гореть и мясо в следующий раз я буду резать на медальоны сразу, так, мне кажется, они лучше пропитаются маринадом.

Alesya

Получилась очень и очень вкусно! Мясо сочные, готовить быстро Спасибо огромное за ваш труд!

Катерина

Подскажите, а обычную горчицу острую здесь можно использовать, или слишком насыщенный вкус будет? Мы дижонскую не особо едим, не хочется чтоб валялась потом без дела

Mild

в ответ Катерина

Да, можно.

ВикуляМ

Татьяна, у меня к Вам большая просьба. Во многих рецептах присутствует обычная и дижонская горчица. Купить дижонскую у нас проблемно. Давайте приготовим её сами? Ведь, я думаю, это не сложно, зато как много вопросов отпадёт и проблем с поиском убавится.

Mild

в ответ ВикуляМ

Я заменяю дижонскую обычной столовой. И нет мороки с приготовлением 😉

Alesya

Здравствуйте! А если заменить вырезку маленькую на полендвицу, разрезав её вдоль на более тонкие кусочки, получится?

Alesya

Сделала из полендвицы- жёстковато. С вырезка сочные.

ZloDremlet

Получилось очень вкусно! Спасибо вам за рецепты, они восхитительны! 🙂

Виктория

Таня, добрый день, а можно ли в этом рецепте заменить яблоки на айву?

Mild

в ответ Виктория

Да, по вкусу будет отлично. Только айва будет готовиться чуть дольше яблок.

Виктория

в ответ Mild

Спасибо большое!

ирина

В последнем промежутке (до готовности 5-7 минут) надо крышкой закрыть?

Mild

в ответ ирина

Можно накрыть для верности.

Подпишись в Инстаграме!