Ингредиенты :
Основа
-
300 грамм
-
1/2 шт.
-
1 шт.
-
50 мл.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
- соль и молотый перец
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-cezar-klassicheskij/Салат моем, аккуратно обсушивавем бумажными салфетками и кладем в холодильник, пока будем готовить все остальное – так листья останутся наиболее свежими и хрустящими.
Сухарики лучше всего делать из подсохшего белого хлеба, в идеале – из багета. Для этого нарезаем хлеб на кубики со стороной около 1 см.
Подсушиваем их в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. В течение этого времени 2 раза переворачиваем.
Чеснок раздавливаем плоской частью лезвия ножа, кладем в масло и даем постоять минут 15. Вынимаем чеснок. 1 ст.л. масла наливаем на сковороду, нагреваем и поджариваем на нем, постоянно помешивая, сухарики – буквально пару минут.
Яйцо прокалываем с тупого конца и опускаем на 60 секунд в кипяток (вода при этом кипеть не должна!).
Непосредственно перед подачей собираем салат. Салатные листья рвем руками (именно рвем, т.к. если их резать ножом, вкус будет не тот) и укладываем на блюдо.
Поливаем маслом и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Солим, перчим, снова перемешиваем, поливаем соком одного лимона и добавляем несколько капель вустерширского соуса. Сверху разбиваем яйцо, размешиваем так, чтобы оно покрыло салат. Высыпаем сыр и
крутоны, перемешиваем последний раз и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-cezar-klassicheskij/
Комментарии
В ингредиентах два раза сок 1 лимона указан. случайно?
где можно взять вустерский соус?только купить или можно самой приготовить?у нас нигде не продается 🙁
Голос за
Голос против
Да, классический Цезарь имеет свой шарм. Только салат, если уж стремиться соблюсти все правила, должен быть не просто латук, а романо.
Голос против
Знаю-знаю. Но в Минске надо ой как побегать, чтобы найти романо. В тот момент, когда захотелось Цезаря, в двух местах, где я когда-то видела этот салат, его не оказалось 🙁
Голос за
Голос против
хотела спросить про яйцо – какое оно получается после кипятка? и как именно проколоть – вилкой или шпажкой или еще чем?
Голос за
Голос против
В яйце надо сделать одну маленькую дырочку – чем вы это сделаете – это уже ваша фантазия 😉
Яйцо получается слегка загустевшим.
Голос за
Голос против
ну вот, вчера весь инет перерыла в поисках этого рецепта. в итоге состряпала свой “Цезарь”:) а сегодня рецепт как по заказу 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, вы не ответили про вустерский соус. Чем его можно заменить? Какой у него вкус?
Голос за
Голос против
Сложно сказать, на что он похож по вкусу. Он солено-острый. Могу написать, что входит в состав: уксус солодовый, уксус спиртовой, патока, сахар, соль, анчоусы, экстракт тамаринда (индийского финика), лук, чеснок, специи (что именно – не указано, но перец явно чувствуется).
Голос против
Добрый день,Mild! Занесла ваш сайт в избранное! Очень полезный сайт с действительно потрясающе-вкусными рецептами!
Удачи в вашей кулинарной карьере и продолжайте нас радовать кухонными шедеврами!!!
Голос против
нашла романо,чисто случайно
уже бегу на кухню готовить это чудо
спасибо за ваши рецепты
можно подобрать и на каждый день и на каждое торжество!
Голос за
Голос против
Татьяна, а зачем надо было прокалывать яйцо? я проколола но зачем не поняла )))
Салат получился прям ооочень вкусный! спасибо!
Голос за
Голос против
Так требует оригинальный рецепт 🙂 . Видимо, это позволяет яйцу за 60 секунд достичь нужной консистенции.
Голос за
Голос против
вустерширский соус и романо это одно и то же???
Голос за
Голос против
Вустерширский соус – это соус. А романо – это сорт салата.
Голос против
А без вустерширского соуса никак нельзя??? Где же его искать???
Голос за
Голос против
соус так же как и салат романо преспокойненько ждет вас в МЕТРО,я думаю в гипермаркетах тоже можно встретить.
Голос за
Голос против
Привет всем !!!!!!!! Лично у меня свой рецепт заправки к Цезарю !!!!!!!! Берем филе сельди слабо солёной пару штук чеснок по вкусу майонез немного масло растительного все смешиваем в блендере ))))) и заправка готова пальчики оближешь !!!!!!!!! А салат называется Ромейн))))
Голос за
Голос против
На постсоветском пространстве этот салат везде продается под названием “Романо” 😉 .
Голос против
А с каким салатом будет вкуснее, с романо или с латуком?
Романо хрустит? (вкус латука я знаю, а романо нет)
Голос за
Голос против
Хрустит и тот, и тот. Романо здесь предпочтительнее.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, что такое крутоны? “Высыпаем сыр и
крутоны, перемешиваем последний раз и подаем”
Голос за
Голос против
Крутоны – это сухарики.
Голос за
Голос против
А как нас счет новых рецептов с Цезарем? Например, с курицей и лососем? =)))
Голос за
Голос против
Таня, это необыкновенно как вкусно!! Спасибо большое!! правда я делала с обычными салатными листьями, но зато с настоящим Вустершерским соусом ))
Голос за
Голос против
На выходных приготовила салат по рецепту!!! Получилось вкусно…Разве только я яйцо перемешала с лимонным соком до того как заправить салат. И лимонного сока надо не особо много (1-2 ст.ложки), а то очень кисло получается…:)
Голос за
Голос против
Цезарь с рыбой никогда не пробовали. В семье полемика: как готовить куриную грудку для Цезаря? Подскажите. Я понимаю, что в этом рецепте нет мяса. Но вообще – варить, запекать?
Голос за
Голос против
Посолить, поперчить и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны на малом количестве масла 😉
Голос за
Голос против
Любимый салат мужа, буду готовить сегодня.. Вчера до 12 перечитывала ваш блог. Сама, по иронии судьбы, тоже филолог с необузданной страстью к готовке )))
Таня, прошу Вас, выложите рецепт вкусного-вкусного борща…. Весна как раз. Тот, что готовлю, устраивает, но не до конца. Уверена, Ваш будет волшебен.
Голос против
Борщ в блоге есть, и именно такой, как я готовлю всегда: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1580
Иногда дополнительно добавляю мелко нарезанный сладкий перец и 2-3 ложки томатной пасты.
Есть и зеленый щавелевый борщ: http://www.vkusnyblog.ru/smak/24
Голос за
Голос против
Таня, а у Вас есть рецепт щей из крапивы??
Голос за
Голос против
Увы, нет.
Голос за
Голос против
начинаю жутко расстраиваться и жаловаться (((( в принципе, все что готовлю по рецептам Вашего блога – получается на УРА! А любимый салат мужа – Цезарь – был запорот на корню ((((( Подскажите, что же мои “золотые” ручки сделали не так: крутоны получились отменные, салат- как надо. соус….. тут вся проблема и образовалась: яйцо варила ровно минуту. Слегка местами загустело. Сок одного лимона выдавила, получилось, примерно…. 4-5 столовых ложек. В результате – соус кислый, как моя жизнь ))) Расскажите, где я не права, плиз….
Голос за
Голос против
Лимон был крупный? Судя по количеству сока, да. Плюс иногда они бывают ну очень кислыми. Скорее всего, загвоздка именно в этом.
Голос за
Голос против
Таня, скажите, плиз. Примерно, какое количество лимонного сока должно было быть (в миллиграммах или ложках)?
Голос за
Голос против
2-3 ст.л.
Голос за
Голос против
SOS!!! подскажите, пожалуйста, где в Минске купить вустерширский соус
Голос за
Голос против
Я брала когда-то на Комаровке в бакалейных рядах на улице. Посмотрите там. Еще есть вероятность найти в Короне или в Просторе.
Голос за
Голос против
Таня я из Краснодара обошла все супермаркеты не могу найти вустерский соу, а он и бальзамический уксус эта разные вещи и чем его можно заменить. и еще вопрос заправку получается белой на вид похожа на майонез? а то именно с такой заправкой ела этот салат вкус до сих пор забыть не могу.
Голос за
Голос против
Вустерский соус и бальзамический уксус – это абсолютно разные вещи, ничего общего не имеющие.
Заменить даже и не знаю чем – у него сложный состав и вкус.
Заправка для цезаря совершенно не похожа на майонез – ни по цвету, ни по вкусу. Так что вы ели, похоже, не цезарь в классическом понимании.
Голос за
Голос против
ела в трех местах с курицей заправка белая была, особенно в одном понравилась но порция 390 рублей стоила вот я подумала может сама повторить смогу.
Голос за
Голос против
В классическом цезаре заправка не белая.
Голос за
Голос против
Видела в магазине соус “Уочестер”. Это тот же вустерский\вустерширский соус?
Голос за
Голос против
да, специально посмотрела в холодильнике.
Голос за
Голос против
Точно, он самый 🙂
Голос за
Голос против
Всё здорово, только насколько безопастно использование практически сырого куриного яйца?
Может, лучше взять перепелиные – их можно и сырыми есть =)
Голос за
Голос против
Если боитесь – заменяйте. Только мороки с ними больше и время обработки придется перерассчитать.
Голос за
Голос против
Танюша подскажите а яйцо как выливать на салат?Или как?Или ложкой выгребать,в некоторых рецептах пишут взбит в блендере,я че то растерялась.Спасибо за ответ
Голос за
Голос против
Яйцо разбивается над салатом и выливается из скорлупы на него. Затем размешивается.
Голос за
Голос против
добавил сок одного лимона, такая кислятина получилась 🙁
понял что его нужно совсем чуть-чуть
Татьяна, можно его как нибудь усовершенствовать? Говядину, яйцо варенное, помидоры и т.д. добавить?
Голос за
Голос против
Конечно, добавки можно варьировать.
Голос за
Голос против
Было интересно прочитать ваш вариант “Цезаря”, правда с заправкой много мороки )))
В Москве продается готовый соус, который так и называется “соус цезарь”
Голос за
Голос против
По моему соус другой должен быть. на основе желтков, горчицы, олив. масла лимон или бальзамик, Соус получается волшебным.
Голос за
Голос против
Извеняюсь, посотрел ваша запрака классическая, Но ту которуя описал я мне больше нрав. Дело вкуса!!
Голос за
Голос против
Вчера делала классический цезарь. Только добавила половину сока лимона, и соус вустерский нигде не нашла. Добавила немного горчицы и каплю васаби. Еще перед тем, как укладывать листья, натерла блюдо чесноком, потом листья, перемешала. Дальше по рецепту. Очень понравился вкус)))
Голос за
Голос против
а зачем туда яйцо класть? да еще и сырое? я вот сделала салатик, а белок от яйца весь вниз на дно тарелки опустился, хотя я его в кипяток на 60 секунд опускала.
не очень приятное зрелище видетть как белок сырой между листьями салата тянется.
Голос против
Да, надо сок половины лимона (согласна с Аней). Кисловат получился.
Голос за
Голос против
Делали салат – получилось почти вкусно. не считая того, что сока лимона много было, в итоге – кисловато, хотя выдавили всего половинку. решили, что в следующий раз добавим совсем чуть-чуть!
Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Огромное спасибо, интересно.
Голос за
Голос против
на сколько порций рассчитан данный рецепт?
Голос за
Голос против
На 3-4 порции.
Голос за
Голос против
добавь плз. тег “салат”
Голос за
Голос против
Приготовила. Просто и вкусно.
Голос против