Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Name: Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: баклажан маленький — 2-3 шт.; моцарелла — 250-300 грамм; томаты — 300-400 грамм; небольшая горсть листьев базилика — 15 грамм; бальзамический уксус — 2 ст.л.; оливковое масло — 6 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; черный молотый перец

25 минут

Средний

Мне очень нравится салат капрезе - это тот, что из помидоров и моцареллы с бальзамической заправкой. Этот салат очень на него похож. Главное отличие - это запеченные баклажаны в составе. За счет них салат получается более сытным. Баклажаны для салата запекаются в духовке, а поэтому не впитывают в себя лишний жир, как в случае с жаркой.

Блюда из овощей Салаты Салаты

10.09.2010

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

баклажан маленький

2-3 шт.
моцарелла

250-300 грамм
томаты

300-400 грамм
небольшая горсть листьев базилика

15 грамм
бальзамический уксус

2 ст.л.
оливковое масло

6 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-baklazhanov-i-pomidorov-s-mocarelloj/

Баклажаны нарезаем на кружочки.

Кладем на застеленный фольгой и смазанный 1 ст.л. масла противень. Смазываем 2 ст.л. масла, солим и перчим по вкусу.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 15-20 минут. Снимаем баклажаны с листа и остужаем.

Помидоры нарезаем кружочками.

Моцареллу тоже.

Для заправки смешиваем мбальзамический уксус с 2 ст.л. масла и приправляем соль и перцем.

Кладем овощи и сыр на тарелку, посыпаем листьями базилика, поливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-baklazhanov-i-pomidorov-s-mocarelloj/

надежда для того чтоб они негорчили вы баклажаны в солёной воде подержите и потом промойте или просто солью чуть посыпать и дать чуть постоять!! ну а потом только в процессе готовки чуть меньше солить блюда надо

Ольга

в ответ Надежда

перед запеканием порежьте, посолите и оставьте минут на 30, горечь стечет, потом запекайте

Надежда

Ой простите Татьяна, просто с Натальей говорила…вот написала…
Спасибо огромное за совет…буду пробовать. 🙂

Таня

Попробовала приготовить, но сыр брала сычужный адыгейский. Было очень вкусненько. Сыр, баклажаны и помидоры вообще очень приятное сочетание! Спасибо за рецепт!

Анастасия

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а чем можно базилик заменить?

Mild

в ответ Анастасия

Равноценно – ничем. Попробуйте поэкспериментировать со своей любимой зеленью.

Belka

Искала среди блюд с помидорами и не нашла. Добавьте в продукты помидоры плз 😉

Mild

в ответ Belka

Добавила.

Maya

Здравствуйте, а можно просто пожарить баклажаны? и если да, то по времени тогда сколько надо жарить?

Mild

в ответ Maya

Можно. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до мягкости. Только с маслом не переборщите.

Нонна

Баклажаны обалденные. Совсем без жира :-). Спасибо. Я Вас обожаю. 😉

Екатерина Минск

понравились баклажаны в салате. Хочется снять кожицу, но без нее они разлезутся. Заправки получилось очень много – мне хватит раза 2 меньше, и уксуса на мой вкус надо меньше – слишком интенсивный вкус.

Екатерина Минск

Lina

А моцареллу можно другим сыром заменить? Посоветуйте какой подойдет.

Mild

в ответ Lina

Можно использовать раскрошенный козий сыр – он здесь тоже будет хорош по сочетания вкусов.

bezzyxo

Базилик вырастила на подоконнике. А салат один из любимых. Спасибо!

Ольга

Здравствуйте, скажите в палате рассольная мацарела или тягучая?

Mild

в ответ Ольга

В салате – рассольная. Тягучая для запекания.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!