Салат из красной капусты и огурца с кунжутной заправкой

Name: Салат из красной капусты и огурца с кунжутной заправкой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: длинный огурец — 1 шт.; красная капуста — 200 грамм; морковь крупная — 1 шт.; семена белого и черного кунжута — 1 ч.л.; белый кунжут — 2 ст.л.; соевый соус — 1 ст.л.; сахар — 1/2 ч.л.; рисовый уксус — 2 ст.л.; растительное масло — 3 ст.л.; пара капель кунжутного масла (по желанию)

15 минут

Справится и новичок

Здравствуйте, мои юные любители азиатских вкусов. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хрустящий салат из огурца и капусты с пряной кунжутной заправкой. Делать тут практические нечего, но тем не менее ;)

Красную капусту, которую можно купить не везде и не всегда, вы вполне можете заменить на обычную белокочанную. Как вариант, в этом салате хорошо будет "смотреться" нежно любимая мною капуста кольраби.

Блюда из овощей Салаты Салаты

09.08.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Для заправки

белый кунжут

2 ст.л.
соевый соус

1 ст.л.
сахар

1/2 ч.л.
рисовый уксус

2 ст.л.
растительное масло

3 ст.л.
пара капель кунжутного масла (по желанию)

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-krasnoj-kapusty-i-ogurca-s-kunzhutnoj-zapravkoj/

Огурец нарезаем на тонкие кружочки.

Капусту тонко шинкуем.

Морковь трем на крупную терку.

Готовим заправку. В чашу блендера кладем слегка поджаренный кунжут и сахар, наливаем уксус, растительное и кунжутное масло. Перемалываем до однородного состояния.

Колечки огурца укладываем на тарелку, сверху кладем капусту и морковь. Поливаем заправкой, посыпаем черным и белым кунжутом.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-krasnoj-kapusty-i-ogurca-s-kunzhutnoj-zapravkoj/

Танюш,
очень красиво и необычно.
Вопросы по ходу:
– можно ли подогреть кунжут в микроволновке, а не жарить? если да – мощность и время?
– кунжутного масла у меня нет (кстати где оно продается и почем), не добавляла. Соус получился густым, накладывала ложкой и перемешивала до выкладывания на блюдо. Чем можно заменить? У меня есть подсолнечное, оливковое и горчичное масло.
– рисовый уксус здесь заменяем яблочным или нет?

Mild

в ответ Екатерина

1. Не знаю, микроволновкой не пользуюсь. Думаю, это не лучшая идея.
2. Пара капель кунжутного масла на консистенцию принципиально не влияет. Поэтому заменять ничем не нужно.
3. Да, заменяем.

Таня

Танюша, скажите, пожалуйста, каким блендером Вы пользовались при приготовлении соуса? Мой отказался измельчать кунжут, он так и остался целым (( Вкусно было, но целого кунжута полон рот )

Mild

в ответ Таня

Я мелю погружным блендером – чаша не перемалывает, как надо.

Анастасия

в ответ Таня

Вот мой блендер тоже весь кунжут оставил в исходном виде 🙁 Конечно, и так мы очень вкусно покушали! Никто ведь (кроме меня) не знал, как соус должен был выглядеть))))

Екатерина

красной капусты уже нет, а обычную белую можно использовать?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

анютка

я добавила еще яблоко, тоже вкусно!

Марина

Таня, нет ли у Вас рецепта морковки по-корейски? Своего, с изюминкой? 😉

Mild

в ответ Марина

К сожалению, пока нет 🙁

Linka

в ответ Марина

У меня есть если хотите и если можно конечно то поделюсь, может Татьяна его усовершенствует

Linka

Добрый вечер! Пару дней назад услышала про этот блог и в каждую свободную минуту сюда заглядываю просто слюнки текут, первым делом сварила гречневую кашу по Похлебкину никогда не ела каши вкуснее а главное как просто! У меня скоро ДР вот я разгуляюсь с новыми рецептами! СПАСИБО!
У меня есть рецепт моркови по корейски и рецептом назвать стыдно но все же- может Татьяна прочтет попробует и усовершенствует:
Морковь 1 кг, пару зубчиков чеснока, луковица, острый перчик( кусочек свежего и порошок) , уксус, соль, щепотка сахара, раст. масло для обжарки
Морковь чищу, тру на тоненькой терке( у меня жюльен-… Читать весь »

Linka

Наверное я слишком много написала все не вместилось. Еще раз попробовать на соль перец уксус если вам чего не хватает добавить. прикрыть и в прохладное место часов так на 15-18. Всегда готовлю его вечером а на следующий день к обеду готов но на мой вкус он самый вкусный когда постоит пару дней но уже в холодильнике. Ну вот вроде и весь ” рецепт” . Я иногда добавляю кусочки обжаренных баклажан или китайские грибы предварительно размоченные. Долго пыталась воспроизвести вкус как из русского магазина( живем в Германии ) но там добавлен глутамат натрия а я с ним не готовлю. Зацените, критику,… Читать весь »

Natalina

Приготовила. Очень вкусно и просто. И подача оригинальная и эффектная. Спасибо.

Olgakittenlu

Татьяна, а сколько может храниться такая заправка?

Mild

в ответ Olgakittenlu

Пару недель в холодильнике точно может.

Natalina

Очень эффектный красочный салат! Спасибо!

Olja

Таня, у меня к Вам вопрос. Я попробовала один салат, который мне очень понравился, но не могу воспроизвести заправку. Там была красная капуста, руккола и зерна граната. В заправке была горчица зернами, яблочный уксус, вроде чеснок, масло, может еще что-то. Делала дома, но вкус не тот. Не получается угадать с пропорциями. Может это какая-то известная заправка и подскажете рецепт?

Mild

в ответ Olja

Судя по всему, это какая-то вариация пропорций заправки винегрет с горчицей. Тут я вам с конкретикой, к сожалению, помочь на смогу – может быть много вариантов.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!