Салат с креветками, апельсином и ореховой заправкой

Name: Салат с креветками, апельсином и ореховой заправкой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: салатная смесь — 200 грамм; креветки (в размороженном и очищенном виде) — 300 грамм; апельсины — 1-2 шт.; мини-моцарелла в заливке или аналогичное по весу количество обычной моцареллы — 200 грамм; соевый соус — 50 мл.; бальзамический уксус — 25 мл.; растительное масло — 40 мл.; сахарная пудра — 25 грамм; ошкуренный минадль или кешью — 50 грамм; миндаль — 50 грамм; кешью — 50 грамм; чеснок — 1 зубчик

20 минут

Средний

Сегодня у меня для вас - новый рецепта салата. Для праздничного меню он подойдет прекрасно - сочетание креветок, моцареллы и апельсина просто отличное. Но есть одна рекомендация: заправляйте этот салат непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам, уже за столом. Иначе салатная зелень может успеть пожухнуть от кислоты, которая есть в заправке.

Апельсин можно заменить самым новогодним фруктом - мандарином. При этом я советую обязательно снять пленки с долек - зачем вам лишний компост в салате? ;)

Салаты Салаты

23.12.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

салатная смесь
200 грамм
креветки (в размороженном и очищенном виде)

300 грамм
апельсины

1-2 шт.
мини-моцарелла в заливке или аналогичное по весу количество обычной моцареллы

200 грамм

Для заправки

соевый соус

50 мл.
бальзамический уксус

25 мл.
растительное масло

40 мл.
сахарная пудра

25 грамм
ошкуренный минадль или кешью
50 грамм
чеснок

1 зубчик

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-krevetkami-apelsinom-i-orexovoj-zapravkoj/

Готовим заправку. Для этого кладем в стакан все ингредиенты.

Перемалываем погружным блендером.

Креветки солим, перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1 минуте с каждой стороны (если креветки крупные – жарим чуть дольше).

Дальше нужно вырезать филе из апельсина. Для этого срезаем с него кожуру вместе с белыми пленками.

И вырезаем сегменты.

Кладем все ингредиенты, кроме заправки, в миску с салатной смесью и перемешиваем.

Перед самой подачей заправляем и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-krevetkami-apelsinom-i-orexovoj-zapravkoj/

Татьяна, спасибо огромное за ваши рецепты, постоянно что-то готовлю из них. На Новый год хочу сделать салат с креветками, но пока не могу определиться какой именно.Скажите пожалуйста, а какой ваш любимый салатик с креветками. ?

Наталья

Татьяна, а какой ваш самый любимый салат с креветками? Не могу выбрать

Ольга

А как снять кожуру с миндаля? Щеткой потереть или подсушить и она сама отвалится

Мария

в ответ Ольга

Залейте кипятком., Минут через 10, выкладываем миндаль в дуршлаг и промываем по холодной водой. Затем вновь складываем в миску и заливаем горячей водой. Еще через 10 минут мы достаем по одному ореху и очищаем. Будьте внимательны, орешек буквально выскакивает из шкурки.

Валентина

в ответ Ольга

Залейте миндаль кипятком минут на 5-10, а потом окатите холодной водой. После этого миндаль легко очищается

Римма

Масло можно оливковое или не стоит?

Mild

в ответ Римма

Вкус оливкового масла здесь будет лишним. Разве что вы возьмете рафинированное, без запаха. Но в таком случае смысла в замене вообще нет.

Ольга

А 300гр креветок в “готовом” виде – это сколько очищенных королевских ЗАМОРОЖЕННЫХ? Там же, наверное, раза в 2 минимум разница будет, т.е. брать полкило – грамм 600?

Mild

в ответ Ольга

Потери при оттаивании могут доходить до 60% от общей массы. И это печалька 🙁
А еще будет минус при чистке. так что да – надо брать с запасом.

Арина

Вкуснота, спасибо!

Ольга

Делала на Новый год этот салат! Очень вкусно!! Особенно заправка! Спасибо за рецепт!!!

Стефания

попробовала! салат потрясающий – ореховая заправка волшебная. Один минус – очень быстро увядает, есть надо немедленно)

Татьяна

Очень вкусный салат! Заправка -пальчики оближешь!!! Делала первый раз на новый год -ушел со стола первым под бурные овации!!! Теперь часто делаю этот салат -стал нашим любимым! Спасибо!

Анна

Татьяна, подскажите, пожалуйста, зачем у креветок хвостики оставляют? Особенно в салате

Mild

в ответ Анна

Это делается исключительно из эстетических соображений. Для удобства поедания салата хвостики можно без зазрения совести удалить.

Ольга, Киев

Заправку для этого салата использую в любом салате, даже простейшего типа капуста+яблоко+кукуруза. Очень вкусно!

Карина

Я готовила из этого блога три салата с креветками – для меня именно этот самый вкусный! Заправка очень хороша! Спасибо за рецепт!

Людмила

Татьяна, здравствуйте! Хочу сказать вам огромное спасибо за ваш труд! Последние пару лет готовлю только по вашим рецептам и каждый раз удивляю свою семью вкусными и оригинальными блюдами! А благодаря вашим фотографиям, красиво оформить блюдо не составляет проблем! А теперь вопрос по теме: можно ли приготовить этот соус и хранить его в холодильнике? Сколько дней он может ждать своего часа?

Mild

в ответ Людмила

По факту этот соус нормально храниться в холодильнике около недели, если не дольше. Единственное что, в холодильнике он загустевает и перед использованием его нужно немного разбавлять водой.

Ксения

Очень вкусный необычный салат. Съели сразу 🙂

Ольга

Татьяна, подскажите, а можно чем-то заменить соевый соус в заправке? В нем глютен, а безглютеновый ещё поискать надо.

Mild

в ответ Ольга

Боюсь, равноценно заменить нечем – соевый соус очень сильно влияет на общий вкус заправки.
Единственный вариант – подобрать другую заправку без соевого по своему вкусу.

Анна

кедровые орехи подойдут?

Mild

в ответ Анна

Да, вполне. Догоровато с ними, конечно, но вкус хороший будет.

Анна

в ответ Mild

спасибо большое!

Evgenia

Татьяна, добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли чем то заменять бальзамический уксус? Сколько раз делала попытки полюбить его, но не мое это, а салат очень хочется приготовить. Спасибо

Mild

в ответ Evgenia

Замените любым другим уксусом. Или с лимонным соком попробуйте поиграться.

anna14

орешки не получилось перемолоть поэтому просто посыпала сверху. все равно очень вкусно

Valli

Готовила на НГ. Вкусный, но заправка получилась густой, поэтому пришлось её размазывать как то внутри салата.

sysanya

Заправка тут на основе кешью и после съедения салата у меня ее, наверное, еще с половину указанной в рецепте порции осталось 🙂 Повторять буду и не раз, но возьму креветки покрупнее и заправки в дальнейшем делать буду меньше.

Спасибо за рецепт!

OlesyaMamedova

Добрый день, Татьяна. Планирую приготовить на 14 февраля на романтический ужин. Подскажите, пожалуйста, как будет сочетаться в этом салате с ореховой заправкой авокадо? Уж очень хочется его добавить для большей питательности.

Mild

в ответ OlesyaMamedova

Отлично будет сочетаться.

Ксения

Можно ли креветки в салате заменить на куриную грудку? У вас есть похожий рецепт, но там другая заправка и нет моцареллы. Готовила этот салат с креветками на НГ, он ОЧЕНЬ вкусный, сочетание прямо всего, что я люблю 🙂

Mild

в ответ Ксения

Да, можно. Куриную грудку рекомендую взять копченую 😉

Lenamin

Потрясающий салат. Готовила на Новый год – всем ооочень понравился, особое впечатление проИзвела заправка. Спасибо Вам, Татьяна, за вдохновение, за то, что Вы своим примером дарите нам всем желание готовить и творить. С праздниками Вас!!!

Tosya

Вкусно, очень.

Gla_mur

Очень-очень вкусно! А заправка – вообще ? её можно готовить и подавать отдельно в качестве самостоятельного соуса
Кстати, из всех орехов дома оказались только остатки в равных пропорциях фундука и грецких и получилось просто замечательно (и нет, я ничего не жарила и не чистила от шкурок ?)
Единственная ремарка по оформлению салата при подаче: для эстетики соусом лучше поливать листья, а потом выкладывать остальные ингредиенты или подавать заправку отдельно в соуснике

Dana

Это фантастика! Очередной солнечный привет вам из Юрмалы) Этот салат вчера покорил всех на нашем новоселье) Вы фея) салат шикарен а заправка к нему теперь мой топ! спасибо)

Tymbomanka

Для мене це максимально ошатний святковий салат))
Поєднання інгредієнтів класне. Заправка – топ. Мені подобається навіть більше ніж арахісова.

Наталья

Здравствуйте. Скажите пожалуйста бальзамический уксус можно заменить на бальзамический соус?

Mild

в ответ Наталья

В принципе, можно, но его нужно положить граммов на 10 больше, чтобы хватило кислотности..

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!