Салат с жареной индейкой и грибами

Name: Салат с жареной индейкой и грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: салатные листья — 120 грамм; филе индейки — 260 грамм; соль и черный молотый перец по вкусу; молотая паприка — 1/3 ч.л.; сухой чеснок — 1/3 ч.л.; растительное масло — 2 ст.л.; вареные перепелиные яйца — 8 шт.; чеддер или другой полутвердый сыр по вашему вкусу — 80 грамм; томаты черри — 140 грамм; шампиньоны — 200 грамм; перепелиные яйца — 4 шт.; растительное масло — 200 мл.; столовая горчица — 1 ч.л.; соевый соус — 2 ст.л.; яблочный уксус — 1 ч.л.; чеснок — 1 зубчик; соль и черный молотый перец по вкусу

30 минут

Средний

Зиме конец - пора переходить на еду полегче. Например, на сырные салаты вместо ужина. И под сытными я подразумеваю не майонезные с картошечкой, а те, что на основе салатной зелени, но с каким-нибудь белком и парой хороших вкусовых ингредиентов. Ну и с заправкой-винегретом.

Сегодня будет рецепт салат с индейкой. Нет индейки - готовьте с курицей по той же схеме - все равно отлично будет. Шампиньоны хорошо заменяются вешенками, а в сезон - лисичками.

Салаты Салаты

27.04.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

салатные листья

120 грамм
филе индейки

260 грамм
соль и черный молотый перец по вкусу
молотая паприка

1/3 ч.л.
сухой чеснок

1/3 ч.л.
растительное масло

2 ст.л.
вареные перепелиные яйца

8 шт.
чеддер или другой полутвердый сыр по вашему вкусу

80 грамм
томаты черри

140 грамм
шампиньоны

200 грамм

Заправка

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-zharenoj-indejkoj-i-gribami/

Готовим заправку. Все ингредиенты кладем в стакан.

Ставим в него ногу блендера так, чтобы она накрывала яйца.

И начинаем перебивать, постепенно поднимая блендер вверх. Соус практически моментально побелеет и загустеет.

Филе индейки нарезаем на шницели толщиной 4-5 мм. Добавляем соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Вливаем масло и перемешиваем. Даем помариноваться 15 минут.

Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и быстро обжариваем до румяной корочки.

Если сковорода маленькая или грибов много, лучше жарить их в несколько заходов – так, чтобы сковорода не была переполнена. Иначе грибы пустят сок и будут тушиться, а не жариться.

В той же сковороде обжариваем до готовности замаринованную индейку.

Перекладываем на доску и даем немного остыть.

Томаты разрезаем на 2-4 части.

Сыр режем кубиками.

Салат рвем руками и кладем в миску.

Добавляем 2/3 заправки и перемешиваем.

Раскладываем заправленный салат по тарелкам. Сверху выкладываем нарезанную ломтиками индейку, сыр, томаты, грибы и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Добавляем сверху ставшуюся заправку.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-zharenoj-indejkoj-i-gribami/

Таня, так, на всякий случай, если перепелиные яйца заменить на куриные, то на заправку их нужно сколько? Два? Не всегда хочется ехать в супермаркет, а в минимаркетах у дома нет перепелиных.

Mild

в ответ Marinka

1 куриное яйцо = 4-5 перепелиных.

Gla_mur

в ответ Mild

А если делать 2 порции салата, то для заправки из куриного яйца можно взять желток (или белок?) или бодаться с взбиванием яйца и весами?

Mild

в ответ Gla_mur

Можно взять желток или пару перепелиных яиц.

Наталия

Очень вкусный салат!!! На втором месте после салата с курицей и апельсинами! Спасибо!

Ирина

Татьяна, я также готовлю готовлю домашний майонез, только без соевого соуса и чуть другие пропорции. Он подойдет?

Mild

в ответ Ирина

Да, вполне.

Юлия

Очень вкусный! Понравился сегодня всем гостям. Но мы не поняли с соусом — всем показалось, что его ооочень много… в следующий раз буду делать в 2 раза меньше. Очень вкусно, спасибо! 😋

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!