Сальса из печеного перца

Name: Сальса из печеного перца
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: сладкий перец крупный — 1 шт.; красная луковица маленькая — 1/4 шт.; петрушка — 5 грамм; острый перец маленький — 1 шт.; маленький зубчик чеснока — 1 шт.; лимонный сок — 1 ст.л.; лимонная цедра — 1/2 ч.л.; растительное масло — 1 ч.л.; соль по вкусу; соль

35 минут

Справится и новичок

Слегка подмаринованный печеный сладкий перец - очень вкусная составляющая салатов и закусок. А еще - отличное дополнение к мясу. Особенно в виде сальсы, рецептом которой я как раз хочу поделиться с вами сегодня. Я запекала только красный перец, но вы по желанию можете объединить красный и желтый - приправа получится еще более яркой.

Острый перец можно не класть или уменьшить его количество до минимума, если вы не любите слишком острое.

Соусы, дипы, приправы

22.03.2017

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salsa-iz-pechenogo-perca/

Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до черных подпалин, около 15 минут. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут.

Затем вынимаем, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и вычищаем семена.

Мелко рубим перец и кладем в миску.

Добавляем мелко нарубленный лук, острый перчик, петрушку, натертый чеснок и лимонную цедру. Вливаем масло и лимонный сок.

Приправляем солью по вкусу и перемешиваем.

Подаем как приправу к мясу или птице.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salsa-iz-pechenogo-perca/

Татьяна, здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, давно хотела спросить, почему сразу не убрать плодоножку и семена и запечь половинки? это как-то влияет? ведь так гораздо “дешевле”)

Heae

в ответ Натали

Этого не стоит делать, т.к. потеряете замечательный сок, который образуется внутри при запекании.

Helen

в ответ Натали

Я тоже запекаю целиком- не думаю, что с половинок будет удобнее снять кожицу да и сочным внутри перчик остаётся..

Mild

в ответ Натали

Так действительно получается меньше потерь при термообработке. Плюс кожица на целом перце равномернее вздувается и, соответственно, легче снимается.

Афинская

Вот люблю я такие альтернативы салатам! И если перчики разных цветов использовать – совсем красотища будет)

Mild

в ответ Афинская

Ну, с салатами сальса имеет мало общего. Это скорее приправа – как та же аджика, например.

Евгения

Скажите, пожалуйста, а как и сколько ее можно хранить? и можно ли как-то продлить срок годности?

Mild

в ответ Евгения

За счет сырого лука в составе – не боле суток. Пролить сроки можно только если убрать все свежие (не обработанные термически). Но тогда от сальсы ничего не останется.

Подпишись в Инстаграме!