Сдобный завиток с изюмом и орехами

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем сахар и соль, размешиваем до растворения. Молоко должно быть теплым, но не горячим – иначе дрожжи могут погибнуть и тесто просто не подойдет. Добавляем яйца и взбиваем до однородности.

Добавляем муку и замешиваем тесто – оно будет довольно крутым.

Понемногу добавляем сливочное масло и вымешиваем нежное тесто.

Формируем из теста шар и оставляем в теплом месте подходить.

В зависимости от температуры это может занять от 40 минут до пары часов (чем теплее – тем быстрее).

Готовим начинку. Для этого смешиваем нарубленные орехи, изюм (его тоже можно нарубить), корицу и сахар.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник с длинной стороной размером с вашу форму. Выкладываем начинку, с одного края оставляем тесто свободным.

Скручиваем рулет по направлению к этой свободной стороне. Кладем в форму (можно не смазывать – в тесте довольно много масла, и так прилипнуть не должно).

Оставляем в теплом месте для расстойки (рулет должен увеличиться в размере в полтора раза).

Смазываем верх яйцом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 30 минут. Готовый рулет при постукиванию по донышку (самого рулета, не формы 🙂 ) должен издавать глухой звук.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!