Сэндвичи с курицей и маринованным цуккини

Рецепт приготовления:

Лук нарезаем на тонкие полукольца.

Кабачок нарезаем на ленты при помощи овощечистки.

В миску к кабачку кладем лук, 2 ст.л. натертой лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока, масло, соль и перец.

Перемешиваем и даем постоять 20 минут.

Каждое куриное филе разрезаем на 2 тонких котлеты. Солим и перчим, обжариваем до готовности на небольшом количестве масла (можно запечь в духовке).

Нарезаем курятину на небольшие кусочки.

С цуккини сливаем жидкость и добавляем нарубленные орехи и петрушку.

Багет разрезаем пополам вдоль. На нижнюю часть кладем листья салата, на салат – овощную смесь.

Далее кладем кусочки курицы.

Накрываем второй половиной багета, разрезаем на части и подаем.

Приятного аппетита!