Ингредиенты :
Основа
-
2 килограмм
-
1 килограмм
- вода1,5 литр
-
3 ст.л.
-
2 ст.л.
-
2 ст.л.
- черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashlyk-iz-svininy/
Мясо нарезаем вот такими кусочками:
Лук режем толстыми кольцами. Укладываем в кастрюлю слоями мясо (перчим) и лук попеременно. Заливаем маринадом (вода + соль + уксус + сахар) и ставим в холодильник на ночь. Когда придет время Х, насаживаем мясо вперемешку с луком на шампуры и жарим на среднегорячих углях до готовности. В конце сбрызгиваем красным сладким или полусладким вином.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Свиная шея в луковом маринаде на гриле
Кисло-сладкий стир-фрай из свинины
Шашлык с имбирем и сладким перцем
Шашлык с мятой и чесноком
Свинина с перцем в кунжутном соусе
Рулетики из свинины с черносливом
Свинина с грибами, тушенная в сметане
Свинина в кунжутной панировке
Свинина, тушенная в светлом пиве
Свинина в сметанном соусе с горошком
Жареная свинина с лисичками и луком
Свинина в луковом соусе с пивом
Комментарии
Очень расстроилась, что прочитала о том, что уксус портит мясо после того, как замариновала((((( но с другой стороны я с детства любила шашлык из свинины именно в уксусном маринаде, так что посмотрим как выйдет) а вот курицу утром приготовлю уже на минералке-может вкус получится интересный, тк курицу буду первый раз мариновать)
Голос против
Татьян, прошу вашего совета: взяли корейку свинную для шашлыка и не знаю какой лучше маринад. Хочу ваш уксусный попробывать (какой уксус вы используете)?? И второй вопрос- на решетке наверно делать??
Голос за
Голос против
Корейку я бы не стала мариновать в уксусе – только масло, травы, специи, соль и чеснок. И жарить лучше на решетке стейками – так будет легче уследить за степенью готовности.
Корейка – сложное мясо для шашлыка 🙁
Голос против
Я беру обычный столовый уксус 9%. Можно и на решетке, можно и на шампурах…как Вам удобно…))))
Голос за
Голос против
Нам нравится маринад на минералке и киви. Минералка подойдет любая , хоть ессентуки 4 или нарзан. Вкус минеральной воды не перейдет в мясо , не надо этого бояться. А киви мнем вилкой и добавляем в мясо за час до жарки. Но в этот раз на 9 мая хочу сделать именно по рецепту Татьяны , почему то очень хочу сделать маринад именно на уксусе )))
Голос за
Голос против
подскажите плз. пропорции минералки и киви. И скажите какой на вкус этот шашлык получается, что дает минералка (пузырьки размягчают?) и киви? Твердые недозрелые киви подойдут (чуть меньше 2 долларов за кг)? У нас нормальные киви продают по 3 доллара за штучку.
Голос за
Голос против
Екатерина, отвечу за Николу, т.к. сама делала такой шашлык:
пропорции не важны абсолютно, делайте на глаз.
Киви подойдут любые. В них содержится фермент актинидин, который расщепляет белок (как и в ананасе) – соответственно, мясо под его действием становится мягче. Ну а минералка, как вы правильно догадались, размягчает мясо за счет пузырьков, которые есть углекислота, растворенная в воде.
На вкус шашлык получается вкусный 🙂 Ни минералка, ни киви не дают какого-то своего аромата, у вас будет просто мягкое вкусное мясо.
Голос за
Голос против
Татьяна, пожалуйста, дайте подсказку. Хочу замариновать мясо по Вашему рецепту. Можно ли как-то видоизменить рецепт, чтобы свинину мариновать не в ёмкости, а в полителеновых пакетах? Или по этому рецепту никак не получится, так как много воды… что делать, ума не приложу. Может быть замариновать в ёмкости, а уже после маринования для переноски переложить в пакеты? Большое спасибо.
Голос за
Голос против
Проще и разумнее всего будет после маринования переложить мясо и лук в пакеты. Без жидкости.
Голос за
Голос против
Рецепт очень хороший. Делаю так уже не первый раз)))))
Голос против
Спасибо за рецепт. Вкус маринада отличный. Вот только мясо получается не очень мягким после приготовления. Если просто соль и лук-мясо мягкое и сочное, а тут ну никак не получается, а вкус очень нравится, хотим добиться сочности и с этим маринадом.
Голос за
Это простой рецепт. Пошагово расписанный. Все ингредиенты, все пропорции есть. Зачем вы комментариях свои рецепты пишите? Я бы посоветовал, я бы порекомендовал… Кто вас спрашивает?
Голос против