Шоколадная колбаса с ромом и фисташками

Name: Шоколадная колбаса с ромом и фисташками
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахарное печенье типа "К чаю" или "Топленое молоко" — 125 грамм; затяжное печенье типа "Крокет" или "Мария" — 125 грамм; фисташки или другие орехи по вашему вкусу (миндаль не советую, он слишком твердый) — 125 грамм; фисташки; жирные сливки (30% и больше) — 125 мл.; горький шоколад (от 50% какао) — 150 грамм; сливочное масло — 100 грамм; сахар — 1 ст.л.; какао-порошок — 1 ст.л.; темный ром — 1 ст.л.; сахарная пудра для обсыпки

25 минут

Справится и новичок

Страшно сказать, но в моем детстве шоколадная колбаса присутствовала только в виде угощения от одной из подруг - у нее мама делала этот десерт регулярно. Но я знаю, что она была частым лакомством у многих. Разумеется, сегодняшний мой рецепт очень далек от тех давних советских экспериментов наших мам - он более благородный за счет натурального шоколада, темного рома и фисташек, которые я добавила вместо привычных грецких орехов. Получилось очень вкусно ;)

Десерты

04.11.2014

Ингредиенты :

Основа

сахарное печенье типа "К чаю" или "Топленое молоко"

125 грамм
затяжное печенье типа "Крокет" или "Мария"

125 грамм
фисташки или другие орехи по вашему вкусу (миндаль не советую, он слишком твердый)
125 грамм
жирные сливки (30% и больше)

125 мл.
горький шоколад (от 50% какао)

150 грамм
сливочное масло

100 грамм
сахар

1 ст.л.
какао-порошок

1 ст.л.
темный ром

1 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnaya-kolbasa-s-romom-i-fistashkami/

Печенье крупно ломаем и смешиваем с орехами.

Сливки с сахаром и маслом доводим до кипения.

Шоколад рубим.

Кладем шоколад в масляно-сливочную смесь и размешиваем до растворения. Добавляем какао и ром.

Соединяем печенье и шоколадную массу.

Даем немного остыть. Затем выкладываем на пергамент и формуем в виде полена.

Заворачиваем в пергамент и окончательно формуем в виде колбасы.

Отправляем в холодильник до полного застывания.

Застывшую колбасу посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на ломтики и подаем.

Оставшуюся колбасу храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnaya-kolbasa-s-romom-i-fistashkami/

Вкуснатища наверное, только хочу спросить а ром в этом рецепте обязателен? я понимаю, что ром придает колбаске аромат, но если его не добавлять, сильно вкус измениться?

okw

в ответ Диана

Читайте название рецепта… “А можно вообще ничего не добавлять?”

Евгения

в ответ Диана

Мне кажется можно, я во всех рецептах , где используется алкоголь без нагревания не добавляю, с детьми по другому ни как)))))))

Алла

Татьяна, подскажите, где вы покупаете несоленые фисташки? Даже не представляю, где в Минске можно их купить

Mild

в ответ Алла

Мне привезли их ОАЭ по случаю. У нас в рознице я их не видела ни разу пока 🙁

Halina

в ответ Алла

Алла, на Комаровском рынке (крытом) есть магазинчик на первом этаже с орехами и восточными (и не только) сладостями. Находится в торце рядов по продаже яиц (там стоят продавцы яиц 1-ой Минской птицефабрики), через проход и немного наискосок, магазин без дверей. Недели две назад покупала несолёные фисташки (есть у них и подсоленные) по 180000 за кг, очень неплохие. Надеюсь, помогу

Виктория

в ответ Алла

ещё на той же Комаровке на сезонном рынке, где орехи/ сухофрукты продают тоже есть несолёные фисташки

Марина

У нас в семье это традиционная новогодняя сладость, в другое время не идет. Но мне никогда в голову не приходило сделать с шоколадом и алкоголем, спасибо за идею

Nuary

Спасибо за рецепт! Просто и вкусно. Свекр попросил сделать одну колбасу и только ему, чтобы не надо было делиться ни с кем 🙂

Светлана

Я сливки вскипятила… Шоколадная масса свернулась( Учту на будущее, что надо довести до кипения, а не кипятить…

Tatyana

This is really yummy – made this twice and everyone really liked it! Thanks a lot for amazing recipes.

Юлия

Отличный рецепт, насыщенный шоколадный вкус. У меня с арахисом:

Валерия

Можно ли ром заменить на виски?

Mild

в ответ Валерия

Только если вы очень любите вкус и аромат виски. Т.к. с ним десерт приобретет специфический привкус.

Yelena

Прекрасный вкусный и быстрый десерт. Великолепно смотрится и быстро поедается.
Единственное крошечное замечание – фисташки лучше все-таки немного обжарить.

Ирина

Девочки, кто добавлял молоко вместо сливок, получилось хорошо?

Елена

в ответ Ирина

Да. Сегодня делала на молоке и с какао, отлично всё застыло и очень вкусно. Со сливками просто жирнее и, наверное, вкуснее)

Gla_mur

Очень вкусный десерт! Мечта детства 😉 Спасибо, Таня! Определённо приготовлю ещё не раз 🙂

Ольга

Татьяна, скажите пожалуйста сколько времени уходит на приготовление этой вкуснятины???))))

Mild

в ответ Ольга

Минут 20 на подготовку и еще пара-тройка часов на застывание колбасы в холодильнике.

Оксана

Здравствуйте! Подскажите, как оформить колбаску веревкой? Это нужно делать когда колбаса уже застыла в холодильнике или раньше? И еще, можно заменить ром коньяком или ванильной эссенцией? Спасибо

Mild

в ответ Оксана

Веревка – после застывания.
Коньяк подойдет. Ванильную эссенцию добавить тоже можно, только с ней важно не переборщить.

Natalina

Сделала. Очень хорошо вышло. Спасибо, Танечка!

Gla_mur

Вкуснотища! Просто и вкусно ? Даже без фисташек

Apexina

Будете смеяться, но зависла на сахарном и затяжном печенье… Хочу сделать, но какое покупать? Ленивца делала из печенья из пачек. Есть ли разница?

Mild

в ответ Apexina

Вы можете выбрать только один тип печенья. Примеры, какое может быть сахарное и какое затяжное, я привела в списке ингредиентов.

Ирина

Добрый вечер! А фисташки 125 грамм это уже очищенных?

Mild

в ответ Ирина

Да, это уже очищенные орехи.

Юлия

В детстве мама тоже делала этот десерт. По этому рецепту все получилось, спасибо огромное, Татьяна! Фисташек не жареных я не нашла оперативно, сделала с обжаренным арахисом. Сыну шоколад показался горьковатым, поэтому в следующий раз попробую сделать с какао, менее 50%. Нам с мужем понравилось очень и так. Горько не было. Татьяна, стали рецепты Ваши моим хобби, все выходные превращаются в кулинарное творчество по Вашим рецептам. Теперь проблема только в том, что все очень вкусно и влияет на вес, к сожалению. Ото всего растет попа и не только, хотя уж стараемся не есть много.

Юлия

Вернее не нашла не соленых фисташек, только уже сильно соленые продаются.

NataliaP

Первая ласточка в Новогодний марафон)))
Получилось очень вкусно! Хотя в следующий раз печенье буду ломать мельче. Фисташки заменила на кешью.

Юлия

Татьяна, скажите, пожалуйста, а для чего при таком количестве шоколада в этом рецепте какао?

Mild

в ответ Юлия

Для большей интенсивности вкуса и для консистенции.

Natalina

Вот моя прелесть)

I.Rina

Скажите, пожалуйста, сколько может такая колбаска храниться? Хочу сделать заранее к празднику?

Mild

в ответ I.Rina

Максимум, что она у меня вылёживала – это около недели.

I.Rina

в ответ Mild

Спасибо! Значит дня на три я могу ее в холодильнике припрятать ?

Анна

Татьяна, подскажите пожалуйста какой можно купить ром, чтобы был хорош для приготовления еды и относительно недорогой?.. Пить не пью, а вот для десертов купила бы.

milaba

Моя бабушка всегда добавляла коньяк. А хранила исключительно в морозилке)). Я к тому, что в морозилке может и дольше храниться.

Nelly1981

Именно в Вашем исполнении она самая-самая. С горьким шоколадом для меня чересчур горько и насыщенно, хоть и люблю горький шоколад. Не знаю, почему так. Пыталась бОльшую часть заменить на молочный, в целом было вкусно, но вкус несколько потерялся. В следующий раз попробую 100 гр. тёмного шоколада и 50 молочного.

_yana_

Вуаля!

Подпишись в Инстаграме!