Шоколадно-банановый кекс

Name: Шоколадно-банановый кекс
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: очищенные бананы — 270 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 150 грамм; растительное масло — 85 грамм; мука — 230 грамм; какао-порошок — 30 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/3 ч.л.; горький шоколад — 100 грамм

60 минут

Средний

Чем дальше - тем спокойнее я принимаю ранее ненавистные бананы. Этот кекс, например, идеален для меня по вкусу. Характерный банановый аромат так органично сплетается с шоколадом, что кекс хочется есть кусок за куском, и можно без чая :)

За счет бананов мякиш получается нежным и влажным. Но при этом не слишком плотным.

Шоколад лучше использовать горький, как и указано в рецепте. С молочным может получиться слишком приторно.

Выпечка Кексы

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

07.12.2017

Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

Основа

очищенные бананы

270 грамм
яйца

2 шт.
сахар

150 грамм
растительное масло

85 грамм
мука

230 грамм
какао-порошок

30 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/3 ч.л.
горький шоколад

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovyj-keks/

Бананы разминаем давилкой для картофеля.

Добавляем яйца, сахар, растительное масло. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.

Шоколад рубим в не слишком мелкую крошку и добавляем в тесто.

Вымешиваем.

Кладем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-bananovyj-keks/

А я, наоборот, ждала вкус банана, в сыром тесте они еще чувствовались, в готовом кексе – нет. Но кекс, в любом случае, изумительный. Перешел в мои фавориты в шоколадных кексах.

Элина

Можно заменить растительное масло на сливочное? Я обычно кокосовое использовала, но его нет пока под рукой, или другое какое-то масло?

Mild

в ответ Элина

Да, вы можете использовать здесь растопленное сливочное масло.

id21892022

А каким вы маслом смазываете форму?? Я правда уже смазала растительным и пеку)))

Mild

в ответ id21892022

Я мажу сливочным – комнатной температуры, не растопленным. А если сомневаюсь в антипригарных качествах формы, то еще и сухарями панировочными присыпаю.

id21892022

Татьяна, ? спасибо,возьму на заметку!

id21892022

Ну и собственно хвастаюсь ??! Такой красавчик получился тьфу тьфу тьфу отлично выскочил из остывшей формы?! Толстенький?и ароматный! Вместо шоколада, использовала шоколадные капли, так как ленюсь рубить шоколад??‍♀️, ну и вам в очередной раз спасибо, достала форму которой лет 5 не пользовалась!)

Евгения

Подскажите, можно ли печь порционно, в формах для кексов? В таком случае, насколько заполнять формочки (поднимется ли тесто?) и какое время выпекать?
Заранее большое спасибо)

СветаСлава

20-25 мин пекутся маффины, 180-190 градусов. Формочки заполняете классически на 2/3

Евгения

Готовила эти маффины 2 раза. В первый раз получились просто великолепные, чувствовался запах банана. Второй раз – просто шоколадный хлеб, никакие. Очень много зависит от бананов, видимо. Хотя оба раза брала спелые.

Mild

в ответ Евгения

А вы оба раза через весы бананы добавляли? Или поштучно?
Просто еще может быть разница в весе.

Евгения

в ответ Mild

Да, по весам

olga_petrowna

Ну, очень вкусный кекс! Дети обожают его кушать, гости всегда спрашивают рецепт. А готовится очень быстро!

Карина

Безумно вкусный кекс, съела очень быстро и с удовольствием! Влажный, ароматный и с насыщенным вкусом. Точно буду готовить еще. Всегда с нетерпением жду обновлений именно банановой выпечки. Спасибо!?

sysanya

Делала в виде маффинов, чтобы угостить коллег. Разлетелись вмиг, всем понравились. Спасибо!

Екатерина

Татьяна, а можно ли этот кекс испечь в форме без дырки? пропечется?

Mild

в ответ Екатерина

Можно. Пропечется 🙂

assiyakamenova

Здравствуйте! Пропадают бананы, но мы сейчас уезжаем и не сможем съесть кекс. Можно ли заморозить сырое тесто? Или лучше испечь кексы и заморозить их? Или сколько суток они выдерживают в холодильнике?

Александра

в ответ assiyakamenova

Можно бананы заморозить. я всегда их чищу и в пакет – и в морозилку.
потом из них банановые кексы пеку – всегда норм получается.
оставляю их при комнатной температуре, сливаю лишнюю жидкость и можно готовить 🙂

Gla_mur

в ответ Александра

а я даже не размораживаю – бананы прекрасно измельчаются блендером при приготовлении теста 🙂

Mild

в ответ assiyakamenova

Можно заморозить бананы;)

Ирина

в ответ assiyakamenova

Я замораживаю остывшие маффины, а потом их подогреваю на пару для завтраков – получаются как будто только из духовки

mytanita

Кекс очень вкусный, ароматный. Шоколад не добавляла, какао 20 грамм. Спасибо за рецепт!

kat.i_ko

отличный рецепт: быстро, просто и вкусно)

Anna

Никогда не пекла ничего с какао ? Это просто божественный и вкус, и аромат! Спасибо!

Кристина

Добрый день!
Уже который раз пользуюсь вашими рецептами и каждый раз – восторг!

Подскажите, пожалуйста, а если добавить ягоды замороженные – тесто не поплывёт в итоге? Не получится тяжёлым очень?
Заранее спасибо за ответ!

ELENKPI

С молочком… вкуснятина

StarSong

Очень вкусный!

Мария

Прекрасный кекс! И не капризный, получается безупречно.

Gla_mur

Таня, а в постный его превратить можно? Возможна ли замена яиц чем-то?

Mild

в ответ Gla_mur

Можно либо использовать аквафабу, как в рецепте шарлотки, либо заменить бананом. Есть еще вариант с отваром льна, но лично я его не проверила пока.

YulkaPulka

Великолепный кекс! Нежный, ароматный..
Прекрасный и лёгкий способ утилизации бананов))
Пекла в форме для маффинов, вышло 16 штук.

Gla_mur

Бесподобные кексы! Нежный влажный мякиш, чуть хрустящая корочка и шоколадные-прешоколадные! Просто мммммм… А впервые использованное алкализованное какао просто прелесть и по цвету, и по запаху, и по вкусу
100 буду повторять ещё

Gla_mur

И снова они! Без рубленного шоколада они тоже прекрасны, только количество какао увеличила до 50 г. для большей шоколадности ☺️

Зоя

А можно сюда добавить растопленный шоколад? И что тогда нужно уменьшить по весу? Спасибо!

Mild

в ответ Зоя

Можно добавить около 60 г растопленного. В таком случае убираем какао-порошок и немного сокращаем растительное масло – граммов на 20.

Gla_mur

Танечка, а если сюда вместо шоколадной крошки попробовать клубнику добавить?
Или выбрать какой-то другой шоколадный кекс из блога?

Mild

в ответ Gla_mur

Я бы брала или чисто шоколадный, или чисто банановый. Сразу три вкуса в одном кексе будет многовато, как по мне.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!