Шоколадно-картофельные кексы

Name: Шоколадно-картофельные кексы
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 160 грамм; сахар — 225 грамм; яйца — 2 шт.; 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара; ванильная эссенция — 1 ч.л.; ванильный сахар — 1 ст.л.; картофельное пюре, протертое через сито — 160 грамм; какао-порошок — 50 грамм; пшеничная мука — 300 грамм; соль — 1/4 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; кефир — 160 мл.; апельсины — 1 шт.; сахарная пудра — 180 грамм

55 минут

Средний

Вдогонку картофельным булочкам отправляю еще один рецепт выпечки с картофельным пюре - шоколадно-картофельные кексы. Они получаются нежными,мягкими и очень вкусными. А апельсиновая глазурь отлично дополняет и оттеняет шоколадный вкус.

Вы можете взять раскладку теста и приготовить один большой кекс вместо нескольких маленьких. По времени его выпекание займет около 45-60 минут в зависимости от того, какой конфигурации форму вы выберете (в форме с дыркой испечется быстрее ;) ).

Выпечка

14.04.2016

Ингредиенты а 20 маленьких кексов или 16 стандартных маффинов:

Тесто

сливочное масло

160 грамм
сахар

225 грамм
яйца

2 шт.
1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
картофельное пюре, протертое через сито

160 грамм
какао-порошок

50 грамм
пшеничная мука

300 грамм
соль

1/4 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
разрыхлитель

1/2 ч.л.
кефир

160 мл.

Глазурь

апельсины

1 шт.
сахарная пудра

180 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-kartofelnye-keksy/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенция и яйца – по одному, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем картофельное пюре и еще раз взбиваем.

Муку просеиваем с какао, солью, содой и разрыхлителем. Добавляем половину мучной смеси в тесто, вымешиваем. Вливаем кефир, вымешиваем. Добавляем остатки мучной смеси и окончательно замешиваем тесто.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25 минут.

Готовые кексы вынимаем из формы и остужаем.

Готовим глазурь. Трем на терке апельсиновую цедру, выжимаем из апельсина сок. Насыпаем пудру в миску, добавляем цедру и 3 ложки апельсинового сока. Взбиваем миксером до однородной тягучей консистенции. Если получается слишком густо – добавляем еще сока.

Остывшие кексы поливаем глазурью.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-kartofelnye-keksy/

Испекла, получилось вкусно, необычная такая текстура, с одной стороны кексы влажные, но не такие тяжелые как крейзи пирог, а с другой стороны они очень нежные, когда кусаешь напоминают текстуру зефира, нам понравились, спасибо за рецепт!)

Оксана

Как всегда – очень простой и доступный рецепт, но восторга домашних не описать. Еще один вариант в копилку. Умяли за один присест. Все получилось как у вас, единственное, глазурь у меня не такая белая, как у вас на картинке. Рекомендую.

Полина

Татьяна, а можно ли использоввть пюре из батата?

Mild

в ответ Полина

Можно. Только в таком случае могут быть корректировки по количеству муки за счет другой влажности пюре.

Никита

Не понимаю, на зубах хрустит что-то – это какао? Какао – “золотой ярлык” использовал. У кого-нибудь хрустит?) Вообще получилось о4ень вкусно. Татьяна спасибо, спасибо-спасибо, спасибо).

Никита

в ответ Никита

Не то, чтобы хрустит как чипсы, поймите меня правильно.

Mild

в ответ Никита

Возможно, это действительно вопрос к качеству какао. Больше там хрустеть нечему.

Катерина

а у меня глазурь не получилась. Так и осталась в жидком состоянии. я ее минут 15 миксером взбивала и никак. полила так…

Mild

в ответ Катерина

А она и будет в довольно жидком состоянии. Такая уж это глазурь. Ее можно немного загустить, добавив немного больше сахарной пудры.

Екатерина

Если у кого-то, как у меня, нет 16 формочек и доставать-мыть-запускать по новой не хочется, то на пергамент можно выложить аккуратными круглыми горками, на выходе – толстенькое бисквитное печенье, тесто достаточно плотное, чтобы не растечься совсем. При 12 шт формочек – четыре больших печенюхи диаметром 10 см.

Natalina

Попробовала этот рецепт. Только глазурь попроще. Интересно вышло. Спасибо.

Оксана

Пекла в мультиварке одним большим кексом. Очень вкусно!

Natalina

Вот мое творение!

Подпишись в Инстаграме!

Шоколадно-картофельные кексы