Шоколадно-лимонные мраморные кексы

Name: Шоколадно-лимонные мраморные кексы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сливочное масло — 200 грамм; сахар — 150 грамм; ванильный сахар — 1 ч.л.; яйца — 4 шт.; пшеничная мука — 150 грамм; крахмал (кукурузный или картофельный) — 100 грамм; картофельный крахмал; кукурузный крахмал; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; какао-порошок — 2 ст.л.; лимонная цедра — 1 ч.л.; кефир или сметана — 100 мл.; кефир; сметана

45 минут

Справится и новичок

Те самые обещанные кексы с фотографии мексиканского горячего шоколада :) Очень вкусные и нежные, особенно сразу после остывания. Я довольно спокойно отношусь к кексам, но в этот раз как-то незаметно для себя съела сразу четыре штуки.

Лимонную часть вы можете сделать апельсиновой, добавив апельсиновую цедру, либо оставить ванильной, если не любите цитрусовые. Ну и конечно же, вы можете испечь все это великолепие в виде одного большого кекса, увеличив время выпекания примерно до 45 минут.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

09.02.2013

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

сливочное масло

200 грамм
сахар

150 грамм
ванильный сахар

1 ч.л.
яйца

4 шт.
пшеничная мука

150 грамм
крахмал (кукурузный или картофельный)
100 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
какао-порошок

2 ст.л.
лимонная цедра

1 ч.л.
кефир или сметана
100 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-limonnye-mramornye-keksy/

Муку просеиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем, отставляем в сторону.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

В 5 приемов, частями добавляем мучную смесь и кефир (мука-кефир-мука-кефир-мука). Должно получиться однородное густое тесто.

Отделяем половину теста и вмешиваем в него лимонную цедру.

В оставшееся тесто добавляем какао и еще раз взбиваем.

Выкладываем оба вида теста, чередую, в формочки (если вы не пользуетесь вкладышами, форму нужно смазать).

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-limonnye-mramornye-keksy/

Какие же они нежные и мягенькие! И вид необычный. Я думала, будут плотнее за счет слоя с какао. В лимонную часть положила цедру с целого лимона, получилось около 2 ч.л. В шоколадную часть высыпала остатки какао из пачки, на вид там и было 2 ст.л., но по факту получилось, наверное 2,5, а может и 3. Использовала кукурузный крахмал и сметану.
Первую партию (12 штук) выкладывала в бумажные формочки, заполняя их на 3/4, они не очень поднялись, и в итоге получились вровень с верхней кромкой формочек. Вторую партию, 6 штук, выкладывала практически доверху и они поднялись лучше. Пеклись обе партии… Читать весь »

Анастасия

Татьяна, как считаете, можно ли испечь коржи для торта по этому рецепту и комбинировать их с лимонным кремом из рецепта лимонного медовика? Сын фанатеет от лимонной выпечки и простит лимонный торт с шоколадом на свой ДР 🙂

Mild

в ответ Анастасия

Можно испечь коржи, но я бы рекомендовала их дополнительно пропитать сиропом.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!