Шоколадно-лимонные мраморные кексы

Татьяна, а для чего столько крахмалла? можно ли часть заменить мукой?

Что-то новенькое.Спасибо,Татьяна.

Спасибо за рецепт, скажите, а в чем принципиальное отличие кукурузного крахмала от картофельного? Если в рецепте пишут, что нужен именно кукурузный, можно ли его безболезненно заменить картофельным?

Татьяна, а как Вы относитесь к засушенной цедре лимона (купила в магазине, в отделе приправ)?

испекла пол часа назад. шикарные ^_^ Татьяна, спасибо за ваши шикарные рецепты)

А масло можно заменить маргарином?

только что испекла, очень красивые получились. Ну а вкус – как обычно по Таниным рецептам – бесподобный!!!!

спасибо Вам)завтра буду готовить их)

Завтра тоже попробую

Очень хорошие кексы, воздушные, нежные, объеденье! 🙂

Татьяна, не раз уже пользовалась Вашими рецептами! Спасибо Вам огромное! Теперь попробую испечь и эти восхитительные кексы. Скажите пожалуйста, а у Вас дома плита какой фирмы? (просто я недавно поменяла гозовую плиту, теперь вот подстраиваюсь под новую, хотя печет вроде бы не плохо).

Тятьяна, спасибо за рецепт. Быстро и замечательно!
Вчера испекла, тесто мягкое воздушное, но вот для меня (следуя рецептуре) оказалось недостаточно сахара. Хотя я НЕ ЛЮБЛЮ сладкую выпечку. Но в этих кексах мне не хватило именно сладости немного, поэтому и вкус како (Nershey`s cocoa) был для меня немного слишком… Для себя внесу коррективы по сахару в рецепт (наверное, грамм 200 возьму). И еще: после выпечки у моих кексов белое тесто оказалось желтым, а не белым, как на Татьяниных фото. Наверное, чуть меньше надо было в духовке держать. Не думаю, что дело в яйце. Может, еще какие-то причины этому есть?

классный рецепт,обязательно попробую.А у меня вопрос,если нет формы для выпекания порционных кексиков,можно приготовить один,но большой?пропечётся?

Татьяна, а не подскажите производителя вашей формы? Не могу найти такую, может удастся через интернет заказать)))

Татьяна, спасибо за рецепт, очень вкусно! Пекла в форме кирпичика, сверху очень сильно потрескался:( Татьяна, как Вы думаете, есть возможность этого избежать, используя все-таки большую форму? Заранее спасибо!

Татьяна! Вчера муж с дочкой испытали новые селиконовые формы на рецепте именно этих ваших кексов. ВКУСНЯТИНА! Огромное спасибо за рецепт. Сегодня повторим ))))

Только что испекла! Они великолепны! Делала с апельсиновой цедрой, мое любимое сочетание, апельсин и шоколад. Ребенок даже остыть им не дал, съел сразу 3 штуки и опять около них крутится. Спасибо за замечательный рецепт!

Очень нежные и легкие по текстуре получились, и рисунок мраморный удался. Сахара добавила 50 гр. И тоже прихватились желтизной на последних 5 минутах в духовке. Эх, нужно было вынимать! Спасибо, Таня, вкусно!

Татьяна, добрый вечер! Испекла кекс в форме кольца. Сахара взяла больше – 200 грамм. Кекс через 15 минут после духовки упал. Почему? Пекла 30 минут при 180 градусах до сухой спички

Очень нежные. Сахара взяла 190 гр, цедры 2 полных ч.л. На мой вкус идеально.

А все же, лучше кефир или сметана?

И еще вопрос: иной раз кексики пристают и к бумажным формочкам. Почему?

А у кого-нибудь они дожили до след. дня? У меня пара уцелела, я их маленькими делала, и они стали такие невкусные. А на первый день были такие волшебные.

Испекла сегодня со сметаной и цедрой апельсина – очень вкусно! Спасибо, Татьяна!

Испекла сейчас, кексы очень удачные – воздушные, нежные и очень вкусные. Текстура теста замечательная! Спасибо за рецепт!

испекла сегодня, очень вкусные, отлично получились

Очень вкусные получились,делала в маленьких силиконовых формочках,одно яйцо зажала,вроде на результате не отразилось!

Подскажите чем можно заменить кефир и сметану? Дома нет, хочется испечь сейчас. Может молоко или майонез? Или сливки?

Готовила на выходных – это что-то невероятно вкусное. И это были первые в моей жизни самостоятельно приготовленные маффины!!! Очень удачный рецепт, настроена еще печь на выходных, но уже по-другому рецепту.
Татьяна, а как давно Вы обновляли подборку рецептов кексов и маффинов – этой подборкой очень удобно пользоваться, только там не все последние опубликованные рецепты.
Спасибо Вам огромное, Вы просто волшебница…

Большое спасибо за рецепт. Восхитительно!

Татьяна,огромное Вам спасибо за отличный рецепт. Как всегда все на высоте . Я всегда прежде чем печь читаю обсуждение,поэтому сразу увеличила сахар до 190 гр,вместо цедры положила изюм .Это просто восхитительно! Наверно самый удачный рецепт кексиков из всех,которые я пекла.
Могу посоветовать всем кто увлечен кулинарией – купите миксер БОШ с вращающейся чашей и даже самые сложные кремы ,тесто и бисквит будут 100 % получаться.
Еще раз огромное спасибо.

Татьяна, а подскажите пожалуйста, рецепты маффинов или кексов, которые по текстуре получаются сочные что ли, или влажные, не знаю как правильнее?Может на основе какого то определенного продукта??или от чего это зависит?а то рецептов много)выбрать всегда сложно)

Вчера испекла) Замечательные кексы! Танечка, всегда стараюсь максимально соблюдать все пропорции, указанные у вас в рецептах, ничего не меняю и не добавляю… отлично по сахару, красиво и очень вкусно, с чаем и кофе – вообще. Пекутся, действительно, быстро, у меня получилось 15 штук. Спасибо!

Божественный вкус! Спасибо, Танечка!!!

Получается просто класс! Мне лично больше со сметаной вкус понравился и все таки стоит с крахмалом делать-первый раз заменяла крахмал мукой-очень вкусно, но если по рецепту делать, то еще вкусней!!! Таня, спасибо Вам за такую вкусняшку, эти кексы моему мужу нравятся даже больше морковных

Испекла с кефиром и остальными ингредиентами по рецепту. Ароматные получились, но, может из-за кефира, немного резиновые. Пекла около 40 минут, т. к. спичка выходила влажноватой. Второй раз возиться не буду. Буду печь более удачные в моём исполнении кексы ( со сгущёнкой, маково-банановый с глазурью) 🙂

Только что приготовила в форме-кольце для кекса.Время выпекания увеличила до 35 минут. Плюс заменила сметану на агушу яблоко-банан, положила чуть меньше масла добавила пару столовых ложек сливок. И еще невнимательно читала рецепт, поэтому творог взбивала с сахаром и маслом вначале. Из-за этого тесто получилось жидковатым и мраморности в итоге не получилось:( При этом вкус просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! И писала я гораздо дольше,чем готовила;-) очень советую попробовать!

Приготовила сегодня….получились очень нежные и вкусные кексы!!! Буду еще и еще их печь!!!

Татьяна подскажите подалуйста, имеет ли значение процентность кефира? Лучше для теста, чтобы бы был более жидкий или густоватый? Спасибо

масло можно растопить на водяной бане? или оно должно быть именно мягкое?

СДЕЛАЛА КЕКС В ФОРМЕ С ДЫРКОЙ.
всё получилось, спасибо за рецепт. выпекала 35 минут.
сахара положила 200 грамм, в след раз положу 250.
мужу понравилось, ели со сметаной.

Можно заменить кефир/сметану натуральным йогуртом?

Спасибо, Таня, за такой рецепт кексиков. Подобного еще не получалось. У них очень интересная и своеобразная текстура. Вкус конечно может показаться простым и неярким. Но я к ним как раз сделала тот мексиканский Горячий шоколад, на фотографиях которого мы и увидели первый раз эти кексики. Вот с этим шоколадом кексики очень гармоничны и выигрышны своим простым вусом. Потом что шоколад яркий, сладкий, а кексы дополняют иоттеняют шоколад. Все просто супер, как всегда у Тани! :-*

Татьяна, сегодня испекла кексики поучились вкусные с нежной текстурой, но мне показалось что они не увеличились до нужного объема 🙁 как например банановые или на сгущенке! Все делала строго по рецепту! По форме выглядели как вулканы лопнувшие, как небольшие горки:) Вопрос: они должны сильно увеличиться в объеме? И как добиться красивого внешнего вида?) вы чем то перемешивали тесто, когда заполонили формочки?

Татьяна, можно ли использовать ряженку вместо кефира? Если нет, то вообще в какой выпечке ее можно использовать?

Отличные кексы, пришлось только добавить пару ложек муки, яйца были очень крупные. Спасибо за рецепт.

Кексы понравились, но на мой вкус не хватает сладости, смело можно класть 200 гр. сахара.

Можно заменить какао плиткой шоколада?