Шоколадно-молочное желе

Name: Шоколадно-молочное желе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: шоколад 50% какао — 120 грамм; желатин — 10 грамм; молоко — 550 мл.

30 минут

Справится и новичок

Из всех желе я больше всего люблю панна котту в разных ее вариациях. Но есть у нее один минус - довольно высокая калорийность за счет использования в готовке сливок. Сегодняшнее желе - более легкое по составу за счет молока. И тоже вкусное.

Для этого желе важно взять нормальный шоколад. Наша "Коммунарка" и "Спартак" а данном случае идут мимо за счет более грубого помола какао-массы - из-за этого нюанса желе расслаивается и застывает неравномерно.

Десерты

17.08.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

шоколад 50% какао

120 грамм
желатин

10 грамм
молоко

550 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-molochnoe-zhele/

Желатин замачиваем в 50 мл молока и даем набухнуть.

Шоколад мелко рубим и кладем в миску.

Набухший желатин соединяем с оставшимся молоком в сотейнике и ставим на плиту. Греем до растворения желатина, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.

Вливаем в миску с шоколадом и даем постоять 5 минут.

Размешиваем и пробиваем блендером до однородного состояния.

Разливаем по формочкам.

Отправляем в холодильник до полного застывания, на 3-4 часа.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladno-molochnoe-zhele/

Ооооочень вкусно получилось!!! Как хорошее шоколадное мороженное. Спасибо! А с каким вкусом можно соединить, если захочется слоями сделать? И можно ли попробовать вместо желатина агар-агар? Пытаюсь использовать купленный))) но все никак не получается)))

Mild

в ответ Радмила

Шоколад будет хорошо с малиной, с вишней. Ну и с простой ванильной прослойкой.
Агар попробовать можно – стандартная дозировка – 2 г на 250 жидкости. Только учитывайте, что текстура желе будет совсем другой. Желатиновое желе тает во рту. А у агара температура плавления – около 80 градусов. Поэтому такое желе вы будете скорее жевать.

Радмила

в ответ Mild

Спасибо!!!! Лучше буду и дальше использовать желатин

Альбина

Супер

Инкогнито

Поставил в холодильник остывать и задумался, а будет ли этот десерт достаточно сладким? Мой сын любит сладкое…)

Mild

в ответ Инкогнито

Оно не приторно сладкое получается. В самый раз, на мой вкус.

Алиса

А жирность молока имеет значение? с кокосовым, наверное, будет странно?

Елена

Очень интересный рецепт

Дарья

Татьяна, желе необходимо ставить застывать в холодильник или морозилку? В холодильнике подзастыли, но форму не держат

Mild

в ответ Дарья

Желе застывает в холодильнике. Если даже после нескольких часов в холоде оно у вас слишком мягкое – значит, что-то не так с желатином (либо с качеством, либо была ошибка при отвешивании и вы его взяли слишком мало).

Жанжик

Извините, я про агар-агар.
Очень хорошо добавлять в варенье. Получается Джем для намазывания на булочку.
Очень вкусно сделать варенье из груши, киви и лимона. Пропорция по желанию, вкусу и наличию продуктов.
Консистенцию можно довести вплоть до мармелада. Очень вкусно. Рекомендую.
Танечке особое спасибо за рецепты. Подсадила на них свою 75 летнюю маму.Она даже стир фрай теперь готовит.

Polina_UwU

Немного приукрасили и в креманке

Подпишись в Инстаграме!