Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Какой сливочный сыр лучше брать?

Это нечто, еще шоколаднее, чем шоколадный пирог с ганашем. Обязательно повторю.

Выглядит безумно шоколадно и вкусно!!! Попробую приготовить.

Ну, когда же я научусь делать такую красоту???

Мммммм! Аж слюнки… Надо мужу-сладкоежке такие испечь, а то ему всё недостаточно шоколадное!

Таня,так нельзя!Вот теперь сижу и думаю печь завтра блины или делать такую вкусняшкууууу!!!

Таня, а почему пропали фотки с ингридиентами?

Татьяна, а скажите 180 градусов это если электрическая духовка?

давно хотела спросить, Таня, а вы когда пользуетесь духовкой, у вас режим просто нагрева или с вентиляцией?
заметила, что когда я пеку по вашим рецептам, то время выпечки у меня как минимум в половину дольше при той же температуре :/ подумала, а вдруг у вас духовка с вентиляцией? при таком режиме ведь температура выставляется градусов на 20 ниже, чем без вентилятора

ура!!!я сделала эту неземную красоту)))очень вкусно!!!и красиво,просто слов нет!!!

спасибо большое за вкусные рецепты!

Таня, Вы просто супер кулинар!!! Спасибо за такой вкусный рецепт :).
Кстати, я этот же крем использовала для торта, получилось тоже очень вкусно 🙂

А крем для пряного ябочного пирога будет не слишком жидким?

Сделала. Получилось просто отлично. Единственное но. Для нашей семьи крем очень сладкий. Татьян, подскажите. Можно ли в креме уменьшить количество сахарной пудры на треть? Не скажется ли это на консистенции крема?

Просто супершоколадные!!! Моим избалованным всякими вкусностями домочадцам очень понравились “мини тортики”. Спасибо за рецептик. Я теперь тоже постоянный посетитель вашего блога. :)))

За неимением сливочного сыра сделала крем из шоколада, сгущеного молока, какао и сметаны. Получилось ну очень вкусно и шоколадно! Спасибо за вдохновение!)

Можно какао Несквик использовать?

Татьяна, а как отмерить 60 г какао?
сколько в столовой ложке?

Таня, это божественно!!! Спасибо!

Они такие красивые получились! А какие вкусные то!!! Шокоманы налетайте-не пожалеете!!!
С шариком пломбира-это райское удовольствие после рабочего дня.

Испекла эти капкейки, вышли отлично и вкусно)
Только вот один вопрос : как их лучше хранить в холодильнике или при коматной температуре?

А что если сметану заменить бифилайфом?

Татьяна, подскажите, пожалуйста! Можно ли в тесто вместо какао на начальной стадии, еще до муки добавить растопленный горячий шоколад? размешается ли тогда оно до однородного состояния? и как это повлияет на конечную консистенцию?
заранее спасибо)

извините за вопрос. а что такое сливочный сыр? это плавленый сырок или что?

Танечка, а вы не бы не могли бы выложить фото вашего кондитерского шприца или мешочка, а то постоянно натыкаюсь на какие-то некудышные:(
А у вас все так красивууууууууще:)

вкусно, нежно и очень шоколадно 🙂 только у меня получилось 15 шт.

Татьяна, это самые вкусные капкейки, которые я когда-либо пробовала!!! Спасибо вам большое!

а какие лучше формочки для маффинов пластмасовые,силиконовые или другие?
в какой момент ложат бумагу и где её купить?

если используешь вкладыши,то формы нужны или только в них заливать?

присоединяюсь к вопросу выше! Если у меня есть бумажные формочки нужна ли мне формочка метал. или силикон. ? Спасибо заранее.

ОООчень вкусно! приготовила, довольна как бобик)) и с украшением можно фантазировать сколько угодно! спасибо за рецепт такой шоколадной красоты))

Удивляюсь, как вам удается так здорово готовить в “старой советской газовой духовке”.
Вопрос: можно ли взять шоколад с бОльшим содежанием какао, например, 70%? У меня есть только такой, вообще горький шоколад не очень люблю, поэтому волнуюсь за вкус крема.

Сделала. Попробовала… Совершенный вкус! Сразу в памяти возник фильм “Шоколад” с Жюльет Бинош) Кто не видел этот фильм, совет: вооружитесь этими капкейки ми и начните просмотр) Очень нежные и необычайно шоколадные капкейки! Делала с шоколадом 75% содержания какао. Великолепно!

они ночь в холодильнике хорошо переживут?

а сколько кипятка добавлять в крем???

ой) извиняюсь) нисколько)

Ой, у меня вопрос не совсем по этим вкусняшкам, а вообщем по выпечке. я Готовлю обычно тортики (булочки и прочие) поздней ночь, ставлю в холодильник, вечером же достаю и подаю к столу (или несу по месту назначения) вообщем как избежать сухой корочки, которая получается. Если торты с кремом ещё “оттаивают” так сказать, то пироги-булки и прочее без пропитки становится деревянным(
Вообщем как хранить всякие вкусности до часа “Х”. Если кто подскажет-буду дико благодарна.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Хочу сделать на праздник данные кексики, но боюсь: не будут ли они суховаты. Может пропитку еще какую посоветуете? Спасибо заранее)

Скажите пожалуйста, а если печь одним большим кексом в металлической форме, удасться потом его достать из формы без потерь?
У меня форм для выпечки мало, не любила печь. А после того, как нашла ваш сайт, меня затягивает в посудные отделы, к полкам с формочками. Но пока ничего подходящего не вижу (не столица, увы).

Таки испекла. Изумительно вкусная мякоть, хотя корочку засушила, и вынулся кекс из формы по частям. О-о-чень шоколадная вещь. Вот куплю нормальную форму, и обязательно еще раз попробую. С кремом только промахнулась. Он почему-то получился очень жидким, растекался, пришлось просто обмазать. Может, шоколад перегрела?

Какая прелесть, а щоколадом, как запахло! Спасибки!!!

Получились отлично!!! Вкус просто божественный!!! Шоколад это моя слабость… Замечательный рецепт, рекомендую попробовать!!!

А можно ли какао заменить растворимым кофе? Если да, то сколько его надо

здравствуйте! я хочу заменить сливочное масло на растительное, сколько мл в этом случае взять растительного масла? 🙂

пекла дочка 11лет (под моим чутким руководством)))))))) на чаепитие в школе, сказала: в классе никто не поверил, что сами пекли!!!!!!!!!!!
Делали без крема, просто посыпали сахарной пудрой, получилось отлично! Утром выделила нам 2 штучки попробовать с кофе – объеденье, обожаю шоколадную выпечку. В следующий раз положу еще шоколад кусочками.
Единственное, сначала сомневалась по поводу какао-массы: на фото она густоватая, а у нас получилась жидкая, и цвет теста был светлее, наверное зависит от какао. Но в итоге все пропеклось, поднялось, получилось 15 штук вкусняшек.
Татьяна, вы чудо!!!! В последнее время заметила за собой, что садясь за компьютер, сначала… Читать весь »

Я до сегодняшнего дня думала, что вкуснее ваших брауни со сливочным сыром и малиной я уже вряд ли что-то приготовлю) но эти капкейки это нечто!! они же во рту тают! а креееем) я влюбилась) мечта шокомана 🙂
и даже последние..съеденные уже глубоко после шести, в частности в десять вечера, не заставили меня сильно расстроиться по этому поводу 🙂
Спасибо за рецепт моей мечты! )