Шоколадные пряники

Name: Шоколадные пряники
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 1 шт.; сахар — 200 грамм; молоко — 250 грамм; растительное масло — 40 мл.; мука — 475 грамм; какао-порошок — 3 ст.л.; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; сахарная пудра — 100 грамм; яичный белок — 1 шт.; лимонный сок или вода — 2 ч.л.

45 минут

Средний

Похоже, это уже становится традицией - начинать новый год в блоге с чего-то шоколадного. В прошлом году это был шоколадный-шоколадный торт (который, я знаю, в этот раз был у многих главным новогодним десертом). В этом году я дарю вам рецепт мягких шоколадных пряников - тем более, что не так давно в комментариях к рецепту обычных мягких пряников были заявки на этот рецепт :)

Пряники мягкие, вкусные и шоколадные. Как в далеком детстве. Поэтому побежали готовить :)

Выпечка

13.01.2022

Ингредиенты на 40 штук:

Тесто

яйца

1 шт.
сахар

200 грамм
молоко

250 грамм
растительное масло

40 мл.
мука

475 грамм
какао-порошок

3 ст.л.
разрыхлитель

1,5 ч.л.

Глазурь

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnye-pryaniki/

Молоко смешиваем с яйцом, маслом и сахаром.

Постепенно, следя за консистенцией теста добавляем муку, просеянную с какао и разрыхлителем. Замешиваем тесто. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.

Присыпаем его мукой и раскатываем в пласт толщиной около 1.5-2 см. Вырубкой вырезаем заготовки для пряников (у меня диаметр около 5 см).

Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15-17 минут.

Пока пекутся пряники, готовим глазурь.

Соединяем белок и сахарную пудру, взбиваем до однородного состояния. В конце добавляем воду.

Кладем пряники в миску с глазурью и перемешиваем. Пряники в этот момент могут быть горячими.

Перекладываем пряники на решетку и даем глазури высохнуть и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnye-pryaniki/

Татьяна, извините, что не по теме. В шапке вы написали, что на пряники была заявка в комментариях. Вы не думали открыть что-то вроде «стола заказов», где можно было бы оставлять заявки? Готовлю уже больше 10 лет по вашим рецептам, да-да, я помню первую версию вкусного блога 🙂 на другие сайты ходить даже в голову не приходит..

Mild

в ответ ninfea

Рада, что вы с блогом так долго 🙂
Я периодически делаю посты для заявок на рецепты. Но пока рабочая загрузка не позволяет такой роскоши.
Чуть позже что-то такое сделаем.

Viktory_Ko

На счёт стола заказов поддерживаю! Спасибо за подробные рецепты, всё меню в семье только по вашим рецептам!

Наталья

Спасибо за рецепт! Вкусные пряники, сегодня приготовила и все получилось, хотя я кулинар еще тот)

Рустем

Нет так нет! Sorry….

Елена

Таня, а почему могли не подняться пряники?

Mild

в ответ Елена

Мог не сработать разрыхлитель. Либо тесто вышло слишком крутым.

Алиса

Здравствуйте Таня! Какой структуры тесто должно получиться? У меня было очень липкое, и я добавляла муку, чтоб его можно было раскатать. Ушло ещё 3 ст ложки с горкой. Пряники почти не поднялись, и получились забитыми-слишком много муки(( но как возможно раскатать такое липкое тесто, которое липнет сильно к рукам? Научите?

Nina

в ответ Алиса

У меня точно так же получилось =(

Mild

в ответ Алиса

Можно смазывать руки и скалку маслом – так тесто не липнет, и мука дополнительная ее требуется.
Ваши пряники не получились именно из-за лишней муки.

Jozefingo

в ответ Алиса

У меня такая же беда, добавила муки, не поднялись, в целом вкусно, но не тот результат, что надо

Olgakittenlu

Прянички объедение, но шоколадности в тёплых маловато. Глазури еле хватило на это количество. Не раскатывала, когда замесила тесто поставила его на полчасика в холодильник, а потом как в рецепте предыдущих пряников, брала и катала маленькие шарики отламывая тесто чайной ложкой. Раскатать мне показалось проблематично. Отличный результат.

Olgakittenlu

Глазурь тоже постоянно отсыревает в закрытой банке

Lime

в ответ Olgakittenlu

В зип-пакет их

OlgaSch

У меня получились недостаточно шоколадные, мало какао положила, но очень очень вкусные! Тесто было слишком мягкое, чтобы раскатать, прям жидковатое, несмотря на то, что мукиположила больше, чем в рецепте. Выкладывала ложкой на противень.

Lime

У меня тоже не слишком получились. Дегустаторы сказали – не хватает пряностей. И плохо поднялись. Я огорчена. Шоколада мало, масла мало. У меня скорее получилось печенье. Раскатывала с маслом. Все же фавориты имбирные пряники.

Елена

в ответ Lime

Имбирные пряники – это какой рецепт? Не нашла(((

Vinera25

Очень вкусные получились ,на второй день мягкие,только я ещё щепотку корицы добавила

Екатерина

Татьяна, здравствуйте. Скажите пожалуйста,у меня глазурь и через сутки не застыла,с чем это может быть связано?)

Mild

в ответ Екатерина

Возможно, с высокой влажностью воздуха. У вас там дожди не идут случайно?

Екатерина

в ответ Mild

Шли как раз)) Питер же))

N_astyh_a

250 гр молока? Это стакан молока 250 или надо на весах взвесить?

Mild

в ответ N_astyh_a

У молока, как и у воды, вес и объем одинаковы.

Марина

Всё кол-во ингредиентов положила как указано в рецепте. Тесто не охлаждала и не присыпала. Смазала раст. маслом мерную ложечку из-под детского питания (хорошо, что сохранила, как знала, что пригодится) и руки смачивала водой. Прянички получились красивые. Только сделала пошоколаднее на пол ложки какао и добавила 1/2 ч/л корицы, а глазурь делала без яйца, только с соком лимона (1/2 ч.л. и вода), разводила до нужной консистенции. Конечно, ни как на куличи и на украшение, а более жидкой и макала макушечки. Застыла идеально, тоненько. Час назад прочла рецепт, уже пью молоко с пряничками. Получила истинное удовольствие от фактуры теста, как в детстве… Читать весь »

Елена

Поднялись, но потом опали (((( видимо, не додержала

StarSong

Думаю, нюанс с консистенцией теста стоит вынести в рецепт – не прочла комментарии перед замесом теста и тоже добавила больше муки, чем следовало. Много насыпать не успела, но, в итоге, не все пряники в духовке поднялись как следует. Получились вкусные, но не совсем шоколадные – может, стоит попробовать другое какао.

Mild

в ответ StarSong

По муке сделала пометку в рецепте.
Недостаточно шоколадный вкус и правда может зависеть от качества какао. Лучший результат, по опыту, получается с алкализованным (темным) какао-порошком.

Julia1122

Вкусно, не подошли особо, видимо сильно раскатала 🙂

OlgaSch

Сделала снова, получилось очень вкусно! Только немного расплылось, более плоскими получились, чем хотелось бы. И глазури не хватило, смешала ещё примерно столовую ложку пудры с чайной ложкой лимонного сока

Ирина

Приготовила пряники по данному рецепту. Правда тесто на раскатывала, а формировала шарики. Неплохо получилось. Хотела фото показать но не получилось прикрепить

Алёна

Сделала все по рецепту, но по вкусу почему то как черный хлеб. Обычные у меня лучше получаются.

Fridrikh

При всей простоте ингредиетов результат – “вау!” (оценка моей дочери-привереды).

Petruschka

Меня немного подведло качество какао, хотелось побольше шоколадности . А так всё получилось

Любовь

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а есть ли в блоге рецепт печатных пряников с начинкой? ( это которые в деревянных формах делают)

Mild

в ответ Любовь

Таких пока нет, к сожалению.

Подпишись в Инстаграме!