Шоколадный-шоколадный торт

Name: Шоколадный-шоколадный торт
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; сахар — 270 грамм; яйца — 2 шт.; горький шоколад — 120 грамм; мука — 200 грамм; какао-порошок — 25 грамм; сода — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; молоко — 220 мл.; крим-чиз — 500 грамм; сгущенное молоко — 50 грамм; сахарная пудра — 50 грамм; горький шоколад — 100 грамм; какао-порошок — 25 грамм; сливки 33% — 150 мл.

90 минут

Средний

В инстаграме меня просили начать год с чего-то влажного шоколадного. Вот прям шоколадного-шоколадного :) Просьбу выполняю.

Коржи этого торта получаются настолько нежными и влажными, что не требуют никакой пропитки - крема для гармоничных вкусовых ощущений тут более чем достаточно. Сам крем - на основе сливочного сыра. Поэтому у торта есть легкий привкус шоколадного чизкейка. Так сказать, два в одном.

Это очень вкусный торт. Поэтому, дорогие мои шокоголики, налетаем ;)

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

170

09.01.2018

Ингредиенты на торт диаметром 21 см:

Для теста

сливочное масло

120 грамм
сахар

270 грамм
яйца

2 шт.
горький шоколад

120 грамм
мука

200 грамм
какао-порошок

25 грамм
сода

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
молоко

220 мл.

Для крема

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-shokoladnyj-tort/

Готовим коржи.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем шоколад и перемешиваем. Добавляем просеянную с какао и содой муку и замешиваем тесто.

Добавляем молоко комнатной температуры и снова перемешиваем до однородного состояния.

Раскладываем тесто в 2 формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут. Вынимаем и остужаем.

Готовим крем.

Растапливаем шоколад.

Сливочный сыр взбиваем на низкой скорости со сгущенным молоком, какао и сахарной пудрой. Добавляем шоколад и вымешиваем.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно лопаткой соединяем с шоколадной основой.

Остывшие коржи разрезаем на 2 части каждый, подрезаем неровности.

Прослаиваем кремом.

Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта. Даем постоять в холодильнике 4-6 часов.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-shokoladnyj-tort/

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Гости триста раз переспросили, сама ли пекла.
Начиталась комментариев, что ломкие коржи – решила печь сразу в отдельных четырех формах. И так как они все были разного размера – от 21 до 26, увеличивала количество ингредиентов в 1,5 раза. Получилось в самый раз! А торт был ярусный, и если бы не шоколадный цвет, то смахивал бы на свадебный. 😀
В тесто забыла положить какао, но консистенция все равно отличная. Правда, у меня мука с высоким содержанием белка была.
Крема вышло очень много (его тоже множила на полтора), поэтому я ещё рисовала всякие розочки по периметру торта.

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!