Шоколадный торт

сегодня приготовила этот торт, родные без ума от него. спасибо за рецепт.

Mild, если можете, ответьте ,пожалуйста, мои вопросы по тебе и не по теме этого торта..
Насчет торта:
1. Я делаю корж по рецепту, но могу изменить крем, просто смешав взбитые сливки с какао или растопленным шоколадом (+сахар)? Понимаю, что, наверно, сильно постарает вкус..но все равно?!В какой пропорции нужно тогда всего взять (сливок, шоколада, сахара), чтобы получился вкусный крем нормальной консинстенции?
2. Дома нет никакого ликера, ничего подобного, а оочень хочется пропитать корж..Можно смешать вишневый сок, белое вино, сахар, поварить это все..подойдет пропитка или так вообще не делают?)
НЕ насчет торта:
3. Подходит ли для взбития… Читать весь »

Спасибо большое…нет, честно, огррооооомное спасибо! Не знаю..не каждый сможет выкладывать такие офигительные рецепты, так класссно их оформлять, все так подробно и грамотно расписывать, а потом еще и отвечать лично каждому одаренному кулинару что и как делать…)

Делала торт на свой ДР. Очень понравился, а крем особенно, такой густой, а во рту сразу тает.

Я очень долго настраивалась на этот торт – купила шоколад, Буко классический… Решилась-таки. На приготовление ушло около двух часов, тщательно все сверяла и проверяла. В итоге торт получился замечательным, шокоманским и очень сытным, сказала бы даже – нечастым для приготовления, очень уж вкусный, до крайней степени несдержанности 🙂 Одно “но” – почему-то осталось много крема, где-то треть… Сегодня вознамерилась использовать его для оформления быстрого бисквита “на соде”, уже однажды озвученного Таней. Думаю, должно получиться неплохо 😉

У нас продают этот торт почему-то под названием “Моцарт”. Я порылась в инете в поисках рецепта и увидела, что “Моцарт” это совершенно другой торт. Но мне очень хотелось найти рецепт именно магазинного торта и о чудо- по рассылке получаю на свой майл рецептик. Открыла и сердце радостно забилось-ОН!!! набрала ингредиентов для приготовления торта, но тут загвоздка в сливочном сыре. Нет его у нас и всё тут. Только сливочные плавленные и Маскарпоне. Филодельфия есть в Киеве, но стоимость у него не маленькая. Дешевле получиться покупать торт в магазине. Таня, а если мне взять нежную творожную массу и добавить в неё немного… Читать весь »

Здравствуйте,Татьяна.Скажите,пожалуйста,а столовая ложка ванильного сахара это не много?

Вот такой тортик у меня получился!!!!! Очень вкусный!!!

Вкуснющий тортик получился!!!делала на свой день рождения, всем понравился!очень, оочень шоколадный,супер торт!!!спасибо за рецепт, Татьяна!

торт получился замечательным, всем понравился:)) по виду точно как у вас;)) благодарю за рецепт, буду готовить еще не раз:)))

У меня крем получился по цвету таким же темным, как корж. Все делала точно по рецепту….. Может быть надо больше сыра или сметаны? Или шоколада меньше?? У Вас, Таня, крем намного светлее)). И еще, скажите, Вы все количество крема использовали для этого торта?? Мне показалось, что все-таки его слишком много.

Попробую сделать с другим шоколадом). Торт очень вкусный! Просто это натура у меня такая – докапаться до сути: а почему то, почему это))). Вообще все Ваши, Танечка, рецепты никогда не подводят. Я доверяю вслепую – знаю, что все высчитано, проверено, подработано. Спасибо Вам большое!!

Татьяна!
Спасибо огромное!
Это ужасно вкусно!!!!

М.б. помогу кому, кто интересуется – я сыр использовала Альметте, сливочный, в баночке 150 грамм.
Кстати весь его и использовала) Не стала оставлять несчастные 25 гр. в баночке)

Татьяна, подскажите, пожалуйста, у нас здесь сметана только 18% продается, она подойдет для этого крема? (В магазинах есть сливки самые разные, от 10% до 60%). Спасибо заранее!

Приготовила! и это самый шоколадный из всех тортов которые я когда-либо ела! Просто неописуемо вкусно! Спасибо, Таня! особенно мне в вашем блоге нравятся подробные фото. Я как неопытный кулинар постоянно сравниваю, что у меня получается и что на фотках. Иначе бы не решилась взяться за такой торт. А так – все получилось!!!

Таня, скажите, пожалуйста, а что можно сделать, чтоб поднималась не только середина? Миску с водой ставить поможет? Или температуру мб как-то менять? Или режим нагрева… У меня нижний с конвекцией…

Здравствуйте,Таня. Может вы подскажете мне, какой приблизительно вес торта получается на выходе? и по размерам: сколько получается высота и диаметр? Заранее спасибо.

Я это сделала-испекла торт!!!!учитывая, что я печь начала благодаря этому сайту и Татьяне)))пару недель назад всего!вроде все получилось и времени всего полтора часа заняло))но только корж мой немного развалился, когда я его резала…может, недостаточно охладила?он был еще горячий-это единственный печальный момент(((но я его собрала- довела дело до ума!)))скоро накормлю им своего любимого!!!)))

Дегустация прошла на 5+,Татьяна, огромное спасибо!!!!!!!!я ведь вообще толком не готовила, тем более не пекла!!!торт не разваливается, кусочки очень красивые!МЧ в восторге!)))я счастлива!)))

тортик очень вкусный)

с прагой ничего общего не имеет

Здравствуйте, испекла, но бисквит не очень поднялся, виной толком не взбитый до острых пиков белок, так я хочу спросить:
-может у меня миксер не тот?!?
Нацепила венчики-крутёлки и взбивала, но такой белой пены, как на фото не получилось, а в плошке так- жидкий с пузырьками крупными белок, не пойму что-то, проясните, пожалуйста…
Может, как в сририну- взять венчик и чпокать вручную?!?

Точно не скажу, мин. 3-4, т к, поглядев на то, что “никак!”, влила то, что безрезультатно булькало…
А скорость 1-3 была- на моём такие градации ( до 16 можно, но тогда бы кухня вся заляпаная была!..)
А у Вас какой миксер? Просто они разные, естественно, бывают:
– мой — надо вертёлки надеть и в миску, где взбиваешь, ткнуть.
Подскажите, пожалуйста, как Вы делаете:
Как долго взбивать и на какой скорости?
Но всё равно, СЕГОДНЯ У МОЕЙ КРАСОТЫ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ- 4 ГОДИКА!
ТОРТ УШЁЛ “На УРА!!!”
Спасибо Вам огромное!
ЗА ТО, ЧТО… Читать весь »

да,торт очень вкусный и шоколадный-шоколадный получается!!! но у меня не получился корж :((( после выключения он опустился, высотой всего 2 см получился 🙁 даже разрезать не получилось, так что торт у меня получился из одного невысокого коржа. хотя я все делала по рецепту и белок хорошо взбила. и вообще у меня не получаются бисквиты, а так хочется… кстати крем тоже от вашего отличился, кажется сыр у меня не так растворился как ваш. но вкус все равно порадовал!!! съели с удовольствием, надо теперь над внешним видом поработать 🙂 чтоб для гостей приятно было!

у меня тоже корж не поднялся,хотя все сделала по рецепту и белок отлично взбился 🙁

Да уж….. у меня с коржом тоже проблема возникла… совсем не поднялся….. заменила на бисквит “шоколад на кипятке” получилось очень вкусно…. так что можно экспериментировать…. я в крем и орешки добавляла уже…. вообще крем получается ОЧЕНЬ вкусный и ОЧЕНЬ шоколадный!!! Спасибо за рецепт, добавила к себе в копилочку!

Пекла корж два раза. Первый раз, наверное, добавила мало муки, 1 стакан, не очень поднялся и плохо отставал даже от силиконовой формы. Второй раз вышло гораздо лучше. С кремом никаких проблем не возникло. Только шоколад был 90%, поэтому крем получился немного с горчинкой. Таким кремом можно любой бисквит пропитать.Тому кто любит шоколад, очень понравится. Результат- не осталось ни одного кусочка! Такого вкусного шоколадного торта я не ела! В связи с тем, что выпекала корж два раза, ушло много времени. Но это того стоило! Спасибо огромное Вам, Татьяна, за рецепт. Никогда не думала, что смогу испечь такое!!! Еще раз СПАСИБО!!!

Татьяна, а шоколад бабаевский 75% подойдет?

Татьяна, подскажите пожалуйста, чем можно заменить сливочный сыр????? Я у нас в Украине его нигде не видела :(((( Буду очень благодарна Вам за ответ!

Благодарю за ответ!!!
Да, Вы правы, я просто не замечала их! Выписала названия по Вашей ссылке, из всех перечисленных у нас есть только Almette и President. И я была приятно удивлена найдя филадельфию…ну и стОит же этот сыр. Долго думала, в итоге купила Hochland сливочный, но не Almette. Буду пробовать 🙂

Хм, просто я увидела, что по Вашей ссылочке http://www.vkusnyblog.ru/smak/6505 сыр President – тоже плавленый…

Даа, а дело-то оказалось совсем не в сыре. Крем получился ооочень вкусный!
У меня вообще не поднялся корж. Точнее пока был в духовке – красииивый такой, пышненький. Остыл – осел. Причем осел так, что весь тортик вместе с кремом получился как у Вас на фото нижняя часть коржа+крем. Примерно 3см. И так всегда, в духовке бисквит пышный и высокий, остынет – падает. Из духовки вытаскиваю не сразу, минут через 15-20. Всё по рецептам…Не пойму, в чём дело?!

Офигенный рецепт,вот только крем не очень получился,сахарной пудры меньше чем нужно было(
А сыр-хохланд был в холодильнике, положила не думая…

Таня, очень хочу его приготовить!)
Скажите, на форму 24 сантиметра сколько нужно всего? И еще, я очень боюсь, что крем получится жидким, как этого избежать? Хотелось бы, чтобы хватило крема на обмазку, и он не стекал с торта на тарелку… спасибо за ответ заранее)

И еще, вдогонку, можно узнать Вашу технологию красивого обмазывания торта??))

А с чего начать обмазывать, с боков или с верхушки?) У меня просто ни разу не получалось красиво обмазать 🙁 я бездарность в этом плане

по невнимательности бухнула в корж две плитки 80% шоколада.. торт сказка))) оторваться невозможно)))

Татьяна, сделала я с бабаевский, получилось ооочень вкусно! Торт шоколадный, прям как в ресторане. Так что, смело можете использовать данную фирму! Но именно 75%, так как ниже уже не то… и по составу написано на первом месте – сахар, а в 75% на первом месте – бобы)

Татьяна, подскажите можно ли кремом с этого рецепта начинить профитроли? Он ведь имеет достаточно густую консистенцию?

Татьяна, скажите, именно в этом рецепте чем можно заменить сливочный сыр?
Болею, в магазин за ним сходить нельзь, а подбодрить себя тортиком хочется)))

Торт на вид очень красивый но когда начинаешь сама готовить такого не получается как будто фотки с интернета(

Татьяна, доброе утро! Подскажите начинающему кулинару, на какой этапе приготовления теста нужно добавлять соду. Спасибо.

Мне очень интересно, как так ровно разрезать бисквит ?

А можно пропитать коржи кофе?

Большое спасибо, приготовлю на день рождение)

Таня, Вы случайно не подскажете какую-нибудь пропитку на основе коньяка? Спасибо

Это великолепный торт! Я приготвила на день рождения сыночку, делала все на 50% больше, смели все в одну секунду))) такой торт надо готовить тройную порцию)))

Коржи не поднялись(( Торт получился неплохой, но совсем не то, чего я ожидала, глядя на картинку.
Немного разочарована. Может что-то не так сделала.

татьяна,а плавленный сливочный сыр виола подойдет?

Подскажите,пожалуйста, почему не подходит какао-порошок Несквик? И какой по вкусу должен быть этот какао-порошок?:)