Шпинатные блинчики с йогуртово-перечным соусом

Name: Шпинатные блинчики с йогуртово-перечным соусом
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: шпинат — 120 грамм; яйца — 1 шт.; греческий йогурт — 200 грамм; молоко — 200 мл.; растительное масло — 1 ст.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; сахар — 1 ч.л.; мука — 250 грамм; греческий йогурт — 250 грамм; сладкий перец крупный — 1 шт.; лимонная цедра — 1/2 ч.л.; веточки мяты — 4-5 шт.; соль по вкусу

70 минут

Средний

Я просто обожаю соусы на основе греческого йогурта - они густые, вкусные и освежающие. То что надо в теплую погоду. Сегодня я хочу предложить вам еще один вариант йогуртового соуса - с печеным сладким перцем и мятой. Он просто великолепен в сочетании с толстыми шпинатными блинчиками, рецепт которых тоже прилагается в этом посте :).

Это отличный вариант для завтрака выходного дня. При желании вы можете дополнить его жареным беконом или малосольной семгой.

А если вы уже открыли шашлычный сезон, соус из этого рецепта может стать отличным дополнением к мясу или птице на гриле ;)

Выпечка Соусы, дипы, приправы Блины

18.04.2018

Ингредиенты на 14 штук:

Для блинчиков

шпинат

120 грамм
яйца

1 шт.
греческий йогурт

200 грамм
молоко

200 мл.
растительное масло

1 ст.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
сахар

1 ч.л.
мука

250 грамм

Для соуса

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shpinatnye-blinchiki-s-jogurtovo-perechnym-sousom/

Для соуса греческий йогурт откидываем на дуршлаг, застеленный плотным бумажным полотенцем. Оставляем на час, чтобы стекла сыворотка.

Перец смазываем маслом, кладем на противень и запекаем в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Вынимаем, кладем в пакет или контейнер, завязываем или закрываем и оставляем на 10 минут.

Затем снимаем с перца кожицу, удаляем ножку и семена. Мякоть нарезаем мелким кубиком.

Отвешенный йогурт соединяем с остывшим нарубленным перцем, нарубленной мятой и цедрой.

Добавляем по вкусу соль. Перемешиваем.

Для теста соединяем шпинат, йогурт, яйцо и масло.

Добавляем молоко и перемешиваем. Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Жарим блинчики на смазанной маслом сковороде на средне-сильном нагреве в двух сторон.

Подаем с соусом из греческого йогурта.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shpinatnye-blinchiki-s-jogurtovo-perechnym-sousom/

Татьяна, спасибо за рецепт! Будем пробовать! 🙂 Скажите, пожалуйста, 120 г – это вес размороженного шпината? Если готовить со свежим, взвешивать уже измельченную массу?

Mild

в ответ Liza

Да, это уже чистый вес размороженного, готового к вмешиванию в тесто шпината.
Соответственно, свежий нужно действительно взвешивать в уже обработанном виде.

НАталья

Свежий шпинат надо просто перемалоть или отварить / обжарить сначала ?

Mild

в ответ НАталья

Нужно предварительно припустить его.

ksan79

Получились вкусные, воздушные, пористые. Вместо греческого в тесто взяла обычный биойогурт натуральный данон.

The Snobka

Скажите, пожалуйста, а йогурт 9,4% тожно нужно отвешивать?

Mild

в ответ The Snobka

Если он достаточно густой – вот прямо как сметана 30% жирности – то не нужно.

kyss

эх, тот случай, когда фотография мне понравилась гораздо больше конечного результата)) Овощные оладушки, на мой плебейский вкус – не сильно отличаются от привычных кабачковых)) Причем у меня появилось ощущение, что небюджетный греческий йогурт можно было смело заменить сметанкой) Еще произошел косяк с мукой – указанного в рецепте количества было слишком много, потребовалось разводить тесто дополнительно. Во вторую партию натерла сыра – с сыром мне понравилось больше. Как ни странно – муж и дочка оценили и все смели, так что рецепт неплох, просто я ждала большего)