Шведские фрикадельки

Name: Шведские фрикадельки
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Шведская
Ingredients: смешанный фарш (у меня чисто свиной) — 800 грамм; свиной фарш; стакан хлебных крошек — 1 шт.; молоко — 100 мл.; яйца — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец; молотый душистый перец — 1/4 ч.л.; сливочное масло (около 75 г) — 3 ст.л.; пшеничная мука — 50 грамм; молоко — 180 мл.; куриный или мясной бульон (я готовила на курином) — 600 мл.; куриный бульон; мясной бульон; соль по вкусу; брусничный джем для подачи

40 минут

Средний

Это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я пробовала. Соус можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. Он похож на бешамель (по технологии уж точно) за тем отличием, что готовится на бульоне. При подаче к этим фрикаделькам добавляется брусничное варенье или джем.

Апдейт рецепта от 27 января 2010 года.

Вторые блюда

141

15.12.2021

Ингредиенты на 6 порций:

Для фрикаделек

смешанный фарш (у меня чисто свиной)
800 грамм
стакан хлебных крошек

1 шт.
молоко

100 мл.
яйца

2 шт.
чеснок

2 зубчик
соль и молотый перец по вкусу
молотый душистый перец

1/4 ч.л.

Соус

сливочное масло (около 75 г)

3 ст.л.
пшеничная мука

50 грамм
молоко

180 мл.
куриный или мясной бульон (я готовила на курином)
600 мл.
соль по вкусу
брусничный джем для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shvedskie-frikadelki/

В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи.

Перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Пока пекутся фрикадельки, готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3. Мука не должна стать коричневой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, точно так же подогретый бульон. Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны).