Сконы с сыром и ветчиной

Name: Сконы с сыром и ветчиной
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Британская
Ingredients: пшеничная мука — 375 грамм; соль — 1/2 ч.л.; черный молотый перец — 1/2 ч.л.; сахар — 1 ст.л.; разрыхлитель — 2 ч.л.; сода — 1/3 ч.л.; сливочное масло — 120 грамм; яйца — 1 шт.; натуральный йогурт или сметана любой жирности — 120 грамм; йогурт — 120 грамм; сметана — 120 грамм; полутвердый сыр типа гауды — 200 грамм; ветчина — 200 грамм; перо зеленого лука — 5-6 шт.

45 минут

Средний

Со сконами - английскими содовыми булочками - знакомы, думаю, многие. Во Вкусном блоге даже есть рецепт сладкой вариации этой выпечки - сконы с сушеной вишней. Сейчас я предлагаю приготовить несладкие сконы с простым и понятным наполнителем - сыром и ветчиной. Ну и зеленого лука немножко :)

Они очень вкусные. К супам - просто идеально. Некоторые тут топтали их даже всухомятку (я сама среди этих личностей ;) ). Очень рекомендую попробовать, там более, что готовить их совсем не сложно.

Выпечка

07.04.2016

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

пшеничная мука

375 грамм
соль

1/2 ч.л.
черный молотый перец

1/2 ч.л.
сахар

1 ст.л.
разрыхлитель

2 ч.л.
сода

1/3 ч.л.
сливочное масло

120 грамм
яйца

1 шт.
натуральный йогурт или сметана любой жирности
120 грамм
полутвердый сыр типа гауды

200 грамм
ветчина

200 грамм
перо зеленого лука

5-6 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skony-s-syrom-i-vetchinoj/

Сыр трем на крупной терке, ветчину и зеленый лук мелко режем. Перемешиваем.

Муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Кладем в блендер, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перебиваем до состояния крупной крошки.

Добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто.

Кладем в тесто 3/4 объема наполнителя. Перемешиваем.

Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-3,5 см. разрезаем на 12 частей.

Сверху кладем оставшуюся четверть наполнителя и слегка прижимаем.

Кладем сконы на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовнсоти и румяной корочки, около 25-30 минут.

Подаем теплыми или полностью остывшими.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/skony-s-syrom-i-vetchinoj/

Конечно же ржаная мука изменит вкус сконов. И не только вкус, но и текстуру, поскольку в ней меньше клейковины, чем в пшеничной. Аналогично и с овсяной, но с ней вкусовые изменения не будет критичными.

Lenka

Вкусно. Но у меня получились суховаты. Не подскажете, почему так могло получиться? Много муки или перемесила тесто..

Mild

в ответ Lenka

Или много муки, или перемесили тесто. Или мало сыра в начинку попало. Сложно сказать точно, не видя результат.

Маруся

Вкусно и просто, всем понравилось!)

2002

Подскажите ,а как они впрок? Если, допустим,нужно мужу на рыбалку на 3 дня?

Mild

в ответ 2002

2-3 дня они проживут. Хотя свежими такие сконы, конечно, вкуснее 🙂

AnnaBorisenkova

Очеееень вкусно)))) Не можем остановиться))) Лопаем))) Спасибо,Танечка!!!

Елена

Объедение ?

Ольга

Добрый день, Татьяна. Скажите, а двойная порция на противень стандартный уместится или лучше не рисковать?

Mild

в ответ Ольга

Лучше разделить пополам. Вторая часть дождется в холодильнике 😉

Людмила

А можно ли использовать бри или камамбер?

Mild

в ответ Людмила

Теоретически можно, но нецелесообразно – по факту вы его не почувствуете в готовых сконах.

Yulia

Татьяна, здравствуйте. А можно ли из этого теста сделать сладкие сконы увеличив кол-во сахара и добавив сухофрукты?

Yulia

Ой, уже нашла у вас сконы с вишней.) Извините за беспокойство.

Юлия

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а если нет соды, то увеличить количество разрыхлителя?

Mild

в ответ Юлия

Да, добавьте на 1/2 ч.л. больше разрыхлителя.

Подпишись в Инстаграме!