Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном

Name: Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сухие быстродействующие дрожжи — 14 грамм; пшеничная мука — 1,1 килограмм; апельсин крупный — 1 шт.; пахта или кислое молоко — 300 мл.; мёд — 235 грамм; сливочное масло — 60 грамм; яйца — 3 шт.; молотый кардамон — 1,5 ч.л.; соль — 1 ч.л.; орехи для посыпки — 30 грамм; миндаль

140 минут

Средний

Мягкий, сладкий и ароматный, этот хлеб станет прекрасным дополнением к чашке горячего кофе, чая или просто молока. За счет сочетания апельсина, кардамона и меда, у хлеба получается очень интересный вкус. Кстати, такой хлеб в готовом виде можно замораживать и хранить в морозилке целый месяц.

Выпечка Хлеб

05.11.2009

Ингредиенты :

Основа

сухие быстродействующие дрожжи

14 грамм
пшеничная мука

1,1 килограмм
апельсин крупный

1 шт.
пахта или кислое молоко

300 мл.
мёд

235 грамм
сливочное масло

60 грамм
яйца

3 шт.
молотый кардамон

1,5 ч.л.
соль

1 ч.л.
орехи для посыпки

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladkij-xleb-s-apelsinom-i-kardamonom/

Из апельсина выдавливаем 60 мл сока и натираем 2 ч.л. цедры.

В миску просеиваем 200 г муки и смешиваем с дрожжами и солью.

В ковшике смешиваем кислое молоко, мед, сливочное масло и апельсиновый сок. Ставим на плиту и разогреваем, пока не растает масло. Температура смеси не должна быть выше 42 градусов.

Постепенно вбиваем миксером жидкость в мучную смесь, взбиваем 2 минуты.

Добавляем в тесто яйца, апельсиновую цедру, кардамон и еще 200 г муки, взбиваем до однородности. Далее вмешиваем ложкой еще 400-500 г муки, пока не получится мягкое тесто. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10 минут, подсыпая остатки муки, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Смазываем маслом большую форму (26 см) с высоким бортиком (у меня 2 маленькие по 16 см), и кладем в нее тесто. Оставляем на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Смазываем верх хлеба желтком и посыпаем нарубленными орехами. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 50 минут. Охлаждаем на решетке. Подаем теплым или холодным.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sladkij-xleb-s-apelsinom-i-kardamonom/

Танюша спасайте! 21го у мамочки день рождение, в холодильнике лежат свинные лытки, думаю с ними надо придумать что нибудь праздничное! перерыла весь интернет, ничего не нашла, один холодец только! вот подумала может вы смогли бы идею подбросить?! если нет в планах их готовить может просто рецептик подскажите, пожааааааалуйста?

Mild

в ответ Яна - Челяба!

Можно отварить, а потом запечь с чесноком и кучей специй. Только это ни разу не праздничное блюдо – такую рульку вкусно с пивом.

Милена

Ура! Рецептик с кардамоном!!! Спасибо большущее!!!!!!!

Саша

ммм, здорово
давно хотела хлеб испечь

Леник

Хлеб получился красивым и мягким. Я бы даже сравнила его насыщенный вкус с куличом. Кстати, когда доставала из духовки, муж так и сказал: “О! Кулич получился!)) Пекла в 26 см форме. Получился огромный. И, надо сказать, после заморозки мне ещё больше понравился.

Kamilla

СПАСИБО!!! Хлебушек ОЧЕНЬ вкусный!!! Словами не описать!

Gulietta

Взялась за выпечку этого хлебчика с большим вдохновением. Был обещан “Мягкий, сладкий и ароматный”… Получился мягкий, ароматный, но никак не сладкий… На такое количество кислого молока + сок апельсина – и только 235 г меда? Никак сладкий не может получиться… А для меня это было очень важно. Очень жаль, но переделаю ваш рецепт – положу сахар и ванилин, от одной цедры с кардамоном даже пахнет кисленько…

Вероника

Очень вкусный хлеб, действительно похож на кулич)
И лично на мой вкус меда достаточно

марина

Что такое кислое молоко? Правда не знаю. Молоко надо день-два в тепле подержать?

Mild

в ответ марина

Это молоко, скисшее при комнатной температуре или заквашенное, например, лимонным соком.

Марина

В первый день вкус кардамона был очень сильным, вяжущим, а апельсин почти не чувствовался, хотя положила, как водится, больше, но на следующий день он настоялся, что ли, и…. С маслом это было волшебно, не могла остановиться)))

Ирина

Танечка, подскажите, пожалуйста, как быть с кардамоном: нашла только в коробочках (и то с трудом). Можно его размолоть или растереть для этого рецепта? Растирать только семена или коробочку тоже? И сколько взять коробочек? Уж очень хочется такой хлебушек испечь!
И, если печь в пасхальных формах диаметром 10 см, как изменится время выпекания?

Mild

в ответ Ирина

Можно размолоть. Нужны только зерна, без коробочек. По количеству, к сожалению, не подскажу 🙁
По времени выпекания будет около 30 минут.

Марина

Ух, какой аппетитный рецепт, спасибо! как раз то, что я искала (искала везде, а нашла, как всегда у вас 😉 и вашим рецептам доверяю, почти никогда проколов не было! Татьяна, подскажите, ведь можно туда добавить изюму и ещё сухофруктов для наполнения?.. Менять ничего не нужно для этого? Спасибо!

Mild

в ответ Марина

Да, можно добавить. Больше ничего менять не надо.

ксения

Татьяна, хорошо бы функцию Избранное добавить )))) столько всего охота сделать, что в памяти и не удержать))))

СветаСлава

в ответ ксения

Вооот! я тоже за! но наверно для этого нужен личный кабинет на сайте. У меня уже рецептов целая лента сохранена в папке))

Natallia

Татьяна, а можно ли кислое молоко заменить фабричной простоквашей или кефиром?…

Подборки с этим рецептом

3 рецепта хлеба с орехами

Подпишись в Инстаграме!