Ингредиенты на 4 порции:
Для соуса бешамель
-
50 грамм
-
50 грамм
-
500 мл.
-
1 шт.
Для супа
-
75 грамм
-
50 грамм
-
1 шт.
-
500 мл.
-
400 грамм
-
50 мл.
- сметана и зелень петрушки для подачи
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-krem-sup-iz-zelenogo-goroshka/
Готовим бешамель, который будет основой супа. В ковшике растапливаем сливочное масло, кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.
Добавляем муку и жарим, помешивая, пока она не приобретет слегка золотистый оттенок.
Снимаем ковш с огня и постепенно, при постоянном интенсивном помешивании венчиком, вливаем подогретое молоко.
Возвращаем ковш на плиту и варим на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, около 5 минут (может занять чуть больше или чуть меньше времени). Солим по вкусу и снимаем с плиты. Накрываем поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы он не заветрился.
Порей и латук крупно рубим.
В кастрюле с толстым дном растапливаем 25 г (1 ст.л.) сливочного масла. Кладем порей и латук и жарим, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне.
Добавляем горошек и бульон.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне около 10 минут. Затем переливаем в блендер, добавляем бешамель и перемалываем до однородного состояния.
Возвращаем в кастрюлю, солим по вкусу и доводим до кипения. Вливаем сливки, еще раз прогреваем и выключаем.
Подаем со сметаной и/или крутонами.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivochnyj-krem-sup-iz-zelenogo-goroshka/Похожие рецепты
40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов
Суп-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками
Суп из зеленых овощей с курицей
Суп-пюре из горошка с запеченной курицей
Куриный суп с горошком
Холодный йогуртовый суп с горошком и мятой
Суп из свинины с грибами и горошком
Крем-суп из шампиньонов
Капустный суп
Сливочный суп с копченой курицей
Сливочный суп с брокколи и беконом
Крем-суп из лисичек
Сливочный куриный суп с булгуром и шампиньонами
Комментарии
Таня,
можно ли использовать айсберг или обычный листовой? если латук – то сколько примерно грамм?
какой объем чаши твоего блендера? он же стеклянный – как переносит практически кипящую жидкость?
Голос за
Голос против
Айсберг – нет. А вот кудрявый банальный лолло россо подойдет вполне.
Чаша – 1600 мл. Они из термостойкого толстого стекла – то есть, по сути, предусмотрена для горячего.
Голос за
Голос против
Таня,а романо подойдёт в этом супе? Спасибо!
Голос за
Голос против
Думаю, пойдет. Но нужно брать зеленую часть листьев, без хрустящих ребер.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли перемолоть суп погружным блендером? Скажите пожалуйста – подобного рода супы очень калорийные для тех кто на диете? Можно ли заменить бульон водой в конкретно данном рецепте?
Голос за
Голос против
Да, погружным тоже можно.
Это совсем не диетический суп, и совсем не из-за бульона – бешамель, который в основе, очень калорийный. Ну и сливки тоже, конечно.
Попробуйте лучше вот этот рецепт: http://www.vkusnyblog.ru/smak/11103
Голос за
Голос против
Очень нежный приятный вкус) Один из лучших крем-супов. Копилочка рецептов неустанно пополняется с Вашей помощью, Татьяна. Благодарю.
Голос за
Голос против
Татьяна, прежде всего хочу поглагодарить Вас за ваши рецепты. которые мне помогают всегда вкусно накормить и семью и гостей. Хотела сказать что в бешамель можно добавить мускатный орех на кончике ножа, придаёт интересный пикантный вкус. В Италии является неотъемлимой частью рецепта 🙂
Голос за
Голос против
Да, вкусно. Но сытно м калорийно. На обед хватило только супа. 🙂
Голос за
Голос против
добрый день.уже не в первый раз делаю этот суп.очень уж он полюбился сыну,хотя в первый раз делала больше в качестве экперимента.в ингридиентах для супа написано сливочного масла брать 75 гр.25 гр идёт на жарку лука,а где применяем ещё 50 не могу сообразить…
Голос за
Голос против