Сливовый пирог с решеткой

Name: Сливовый пирог с решеткой
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мука — 300 грамм; сахарная пудра — 100 грамм; щепотка соли; яйца — 1 шт.; сливочное масло — 150 грамм; сливы — 750 грамм; желтки — 3 шт.; сахар — 100 грамм; лимонная цедра — 1 ч.л.; картофельный крахмал — 2 ст.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; молоко — 1 ст.л.

110 минут

Средний

И снова к сезонным продуктам. Что там у нас полным ходом зреет в садах? Правильно - сливы. По этому поводу сегодня мы печем сливовый пирог :) . От того пирога, что на картинке, я не попробовала ни кусочка - он целиком, вместе с формой уехал в другой город к родителям мужа. Им было очень вкусно :) И вам тоже будет :)

Выпечка Пироги

04.09.2008

Ингредиенты :

Тесто

мука

300 грамм
сахарная пудра

100 грамм
щепотка соли
яйца

1 шт.
сливочное масло

150 грамм

Начинка

сливы

750 грамм
желтки

3 шт.
сахар

100 грамм
лимонная цедра

1 ч.л.
картофельный крахмал

2 ст.л.
молотая корица

1/4 ч.л.
молоко

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-pirog-s-reshetkoj/

Из указанных ингредиентов замешиваем гладкое пластичное тесто, формируем из него шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

2 желтка взбиваем с сахаром, цедрой, крахмалом и корицей.

Сливы разрезаем на половинки и освобождаем от косточек. Смешиваем с желтковой массой.

3/4 теста укладываем в смазанную разъемную форму, делаем бортик.

Сверху укладываем начинку. Оставшееся тесто раскатываем, режем на тонкие полоски и делаем решетку.Смазываем желтком, разведенным в молоке.

Выпекаем пирог в течение 45-50 минут при температуре 180 градусов. Кушаем холодным.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/slivovyj-pirog-s-reshetkoj/

Приготовила, ничем посторонним не пахнет) К тому же наткнулась на ваши статьи по заморозке и поняла, как наверно раздражает, когда люди по невнимательности задают одни и те же вопросы. Хотя вообще я комментарии стараюсь все читать перед тем, как приготовить какое-то блюдо.
Насчет пирога. начинка напоминает сливовое варенье. и на решетку полноценную теста не хватило, хоть по весам отмеряла ровно четверть. скудная такая решетка получилась)

Ужгородская сладкоежка

Таня, скажите, пожалуйста, какой размер формы?

Ужгородская сладкоежка

Танечка, Вы могли бы ответить? Думаю, испечь этот пирог завтра, но, наверное, придется выбирать другой, чтоб точно по форме был. А слив на рынке как раз море – пройти мимо сложно

Mild

в ответ Ужгородская сладкоежка

Тут подойдет форма от 23 до 26 см.

Ужгородская сладкоежка

спасибо!

Ужгородская сладкоежка

Спасибо! Вчера унесла к сестре, всем очень понравилось! И решетка делается просто, и теста на нее хватило. Брала противень 23,5 и 750 гр. слив с косточками. Пекла 55 мин.

У Вас столько аппетитных сливовых рецептов, наверное, придется все опробовать!

Маруся

Очень вкусный пирог получился, делала из замороженной сливы, пирог не потек, будем печь еще))

Елена

Таня, можно попробовать такой пирог испечь с крыжовником? Или какой другой лучше? С ним вообще пекут пироги?

Mild

в ответ Елена

Знаю, что с крыжовником пекут, но сама пока не пробовала.
Думаю, можно рискнуть с этим рецептом.

Карина

Безумно вкусный пирог! Я к темным сливам отношусь примерно так же, как Вы к бананам, и просто искала, куда бы пристроить почти килограмм подаренных. Пирог вышел потрясный – ароматный, чуть с кислинкой, за раз умолотила четвертину, сама того не ожидая (как же мне сейчас тяжко)). Вот такой вышел https://cloud.mail.ru/public/Byjr/cD1WjSysB
Единственный вопрос – уже не в первый раз у меня такое тесто не раскатывается вообще. Не смогла сделать решетку, оно тянется за скалкой и крошится. Пришлось вырезать формочкой звездочки, получилось вроде симпатично. В форму укладываю кусками и ровняю руками и ложкой. Почему получается так?

Mild

в ответ Карина

Возможно, у вас в тесте получается перекос в сторону масла.
Вообще песочное тесто проще раскатывать между слоями пергамента – так ничего не липнет к скалке и не тянется за ней 😉

Мара

Всем привет! Пирог просто замечательный получаеться. Воплощает в себе все мои представление о фруктовое пироге: много начинки,она в меру сладкая в меру кислая, не течет; теста мало и оно остается хрустящим. В общем просто супер!))) Спасибо за ваши замечательный рецепты, которые еще ни разу меня не подвели.

Marina86

Татьяна, здравствуйте! А можно сделать такой пирог с клубникой свежей? Делала его со сливой и с вишней и так и так очень здорово.

Mild

в ответ Marina86

Честно говоря, я сама не люблю термически обработанную клубнику. Она теряет аромат и текстуру. Теоретически с ней приготовить можно, но лично я бы не стала.

Marina86

Спасибо!тогда подожду вишню)

Marina86

Очень вкусный пирог!один из любимейших в нашей семье)делала все по рецепту.

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

12 рецептов пирогов с сливами

Подпишись в Инстаграме!