Смородиновый пирог с кукурузной мукой

Name: Смородиновый пирог с кукурузной мукой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Американская
Ingredients: пшеничная мука — 180 грамм; кукурузная мука крупного помола — 70 грамм; разрыхлитель — 2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; сахар — 200 грамм; натуральный йогурт — 150 грамм; крупное яйцо — 2 шт.; сливочное масло — 170 грамм; смородина — 300 грамм

60 минут

Справится и новичок

Я тут вспомнила, что у меня без дела стоит банка кукурузной муки. И пакет замороженной смородины в морозилке скучает. А тут как раз рецепт подходящий подвернулся :) . И получился пирог. У него немного непривычная текстура за счет этой самой кукурузной муки. И еще не жалейте сахарной пудры на посыпку верха пирога - из-за большого количества смородины он получается несколько кисловатым, даже несмотря на стакан сахара в тесте.

Выпечка Пироги

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

117

16.02.2010

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

пшеничная мука

180 грамм
кукурузная мука крупного помола

70 грамм
разрыхлитель

2 ч.л.
соль

1/2 ч.л.
сахар

200 грамм
натуральный йогурт

150 грамм
крупное яйцо

2 шт.
сливочное масло

170 грамм
смородина

300 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/smorodinovyj-pirog-s-kukuruznoj-mukoj/

В большую миску просеиваем оба вида муки, сыплем соль, сахар и разрыхлитель.

В другой миске взбиваем вместе растопленное масло, яйца и йогурт.

Миксером на средней скорости вбиваем в жидкость мучную смесь.

Форму для пирога смазываем маслом, дно можно застелить пергаментом. Выливаем тесто в форму, сверху равномерно распределяем ягоды.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем пирог из духовки и даем остыть в форме на решетке. Затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Подаем теплым или комнатной температуры.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/smorodinovyj-pirog-s-kukuruznoj-mukoj/

ооо! это волшебный пирог!!! делала его с мукой мелкого помола, правда положила не 2,5 ложки, как выходит по таблице на 70 гр, а ложки 4 с хорошей горкой и делала еще творожный крем, тк творог оставался (творог, масло, сахар). получилась такая большая ватрушка со смородиной. и подрумянивается он очень хорошо, в общем, красота и вкуснота!!! с мужем на ночь половину съели с чаем)))

Ксюша

Таня, пирог просто замечательный получился! С чудесной кислинкой!
Спасибо!

Ксю

можно ли использовать кефир 2,5% ?

Mild

в ответ Ксю

Да, можно.

оксана

Сегодня приготовила, делала все по рецепту, очень понравился…И нисколько не кислый, очень вкусно !!!!

Марина

Таня, а из обычной формы (неразъемной) пирог нормально достанется? В смысле, если переворачивать его на тарелку, сильно повредится? Спасибо!

Mild

в ответ Марина

Если действовать аккуратно, то не повредится.

Лю

пекла второй раз и масло полностью заменила на топленый свиной жир (не было ничего другого). получилось вкуснее прежнего! наверное кукурузная мука подавляет привкус жира. с черной и красной смородинами делала. очень нравится. спасибо.

Ананас

Татьяна, Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли делать этот пирог с грушами и надо ли уменьшать количество сахара в этом случае? Нужно утилизировать груши и кукурузную муку.

Mild

в ответ Ананас

Да, груши сюда можно пристроить. Количество сахара можно уменьшить граммов на 50 точно.

Ананас

Татьяна, спасибо большое за ответ!

Topaz

Делала с кукурузной мукой мелкого помола, остальное – строго по рецепту. Получилось что-то неописуемое, такое легкое. Нечто среднее между кексом, бисквитом, манником, сама нежность… Понравилось даже моей очень привиредливой бабушке 87 лет. А мой любимый мужчина сказал, что очень похоже на пироги его бабушки из деревни (это высшая похвала) с ЧЕРНИКОЙ, т.е. он даже не понял, что там смородина).

Ната

Татьяна, подскажите, пожалуйста! Если смолоть кукурузные хлопья (покупала для каши ребенку для быстрой варки, но быстро не получается), это получится кукурузная мука или нет? 🙂 спасибо

Mild

в ответ Ната

Увы, это будет совсем не то.

Klub-nika

Тань, а можно тут сливочное масло заменить подсолнечным?

Mild

в ответ Klub-nika

Да, здесь можно.

Klub-nika

Я сделала это! Пирог на подсолнечном масле бесподобен!

Татьяна

Пирог действительно прекрасен, однозначно буду делать ещё, особенно пока сезон.)))

Natalina

Буду печь второй раз по этому рецепту…на этот раз у меня ассорти из смородины черной и ежевики. Спасибо Вам за вдохновение)

Iris

Спасибо за рецепт, получилось вкусно, но в духовке держала час сорок и еще крупинки кукурузной муки чувствуются (мука Pasta Zara).

Gluk

Какая вкуснота!!! Обалденная текстура теста! скинула два кило, сегодня походу они вернуться :))

Натали

Вкуснятина, сегодня спекла, правда с вишней, все получилось. Спасибо за хороший рецепт, давно искала такой.

Янина

Повторила пирог уже в который раз. Вкусно и просто. Очень нежный, пористый и легкий мякиш в сочетании с ягодной кислинкой. Просто прелесть!

Anastasiya

Сюда полента подойдёт?)))

Mild

в ответ Anastasiya

Да, подойдет.

nat665

Очень и очень вкусно, пекла не один раз. Брала поленту, теперь специально купила кукурузную муку. Мякиш просто нежнейший. А с яблоками хорошо будет? Грядет очередной яблокопад

Natalina

Регулярно пеку этот пирог. Очень нравится.

tet

Очень вкусно!!

Елена

Татьяна, а ягоды нужно разморозить предварительно?

Mild

в ответ Елена

В данном случае можно не размораживать.

Ольга

Здравствуйте. Подскажите, если в курсе, сколько калорийность у этого пирога? Спасибо

Polina

Татьяна, во многих рецептах у вас есть возможность внести размер своей формы и автоматически пересчитывается количество ингредиентов. Это очень-очень удобно! Если вас не затруднит, добавьте пожалуйста такую возможность в этот рецепт.

Mild

в ответ Polina

Добавила 🤗

Polina

в ответ Mild

Огромное спасибо!

Galunchick

Таня, спасибо за рецепт!Пирог получается вкусным, красивым, летним! Делала и чисто со смородиной, и с миксом из чёрной (преобладание), красной смородины и малины.

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

4 рецепта пирогов с смородиной

Подпишись в Инстаграме!