Сочники

Name: Сочники
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Советская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сметана — 200 грамм; сахар — 180 грамм; сливочное масло — 150 грамм; щепотка соли; разрыхлитель — 2 ч.л.; пшеничная мука — 600-700 грамм; творог — 400 грамм; сахар — 120 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; манка — 1 ст.л.; сметана — 50 грамм; яйца — 1 шт.; белки — 1 шт.; ванильный сахар — 1 ст.л.

45 минут

Средний

Моя читательница Лилия в начале месяце просила рецепт сочников. У меня наконец-то дошли до него руки :) . Эти сочники получаются не совсем такими, как в магазине. Они более мягкие и... сочные, что ли. Честно говоря, магазинные сочники я не люблю, а эти ем с большим удовольствием.

Апдейт рецепта от 30.10.2009.

Выпечка

208

17.03.2022

Ингредиенты :

Тесто

яйца

2 шт.
сметана

200 грамм
сахар

180 грамм
сливочное масло

150 грамм
щепотка соли
разрыхлитель

2 ч.л.
пшеничная мука

600-700 грамм

Начинка

творог

400 грамм
сахар

120 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
манка

1 ст.л.
сметана

50 грамм
яйца

1 шт.
белки

1 шт.
ванильный сахар

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sochniki/

Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйца и сметану, снова взбиваем. Добавляем соль и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое однородное тесто.

Готовим начинку. Растираем творог с остальными ингредиентами до однородного состояния.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см.

На каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем).

Кладем сочники на противень.

Смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sochniki/

Приготовила вчера, вкусно, но тесто плотноватое получилось, как будто забитое мукой, хотя муки положила меньше, чем по рецепту. Почему-то долго не пропекалось, но это особенности моей духовки.

Юля

Чудесно получилось

Kseniia

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли здесь вместо сметаны использовать греческий йогурт? По консистенции он очень похож на сметану 15%. Да и по вкусу) А то сметану сложнее найти в моей стране

Mild

в ответ Kseniia

Да, Если йогурт густой, то можно заменить им сметану в данном случае.

Ирина

рекомендую данный рецепт сочней
получается всегда удачно
рецепт сочней
– [ ] 100 масла или маргарина
– [ ] 1 яйцо
– [ ] 100 сметаны
– [ ] 100 сахара
– [ ] 300 муки
– [ ] 1/2 соды или 1ч разрыхлителя
– [ ] 200 творог
– [ ] сахар по вкусу
– [ ] крахмал или манка
– [ ] белок в начинку
– [ ] желток на смазывание
тесто в комок и в холод на 20 минут
раскатать сделать круги
выложить начинку
выпекать 35 минут

Ирина

в ответ Ирина

тесто:масло растопить в микроволновке соединить с сахаром
добавить сметану яйцо муку и разрыхлитель/соду и замесить однородное тесто
начинка:творог соединить с манкой сахаром и белком(мне больше нравится без него)
раскатать тесто примерно 0,5 см вырезать круги чуть раскатать
выложить начинку на одну половинку и закрыть второй
мне нравится залеплять края так получается красивее
смазать желтком
выпекать 35 минут при 180 градусах

Юлия

Очень понравились, хотя и не получились такими красивыми, как у Тани. Муки ушло 650 грамм. Круги вырезала блюдцем, это не очень удобно, сейчас вот подумала, что можно приложить блюдце к тесту, а по окружности блюдца пройтись фигурным ножом. В следующий раз так и сделаю. Осталась 1 ст.л. начинки, положила на противень, сформировала из нее сырник и запекла с сочниками. Пеклись они у меня 35 минут при 180 градусах, получилось всего 18 штук.
Спасибо, Танечка, очень вкусно! 🙂

← Ранее 1 2 3 4

Подпишись в Инстаграме!