Ингредиенты :
Основа
-
200 грамм
-
1 шт.
-
1 ч.л.
-
1 ст.л.
-
1 ст.л.
- белый винный или яблочный уксус2 ст.л.
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sous-iz-ostryx-percev/
У перчиков отрезаем зеленую верхушку, нарезаем их на кусочки и вместе с чесноком отправляем в чашу блендера (семечки из перцев не удаляем).
Перемалываем в пюре и перекладываем в кастрюльку.
Добавляем соль, сахар, масло и уксус (если добавляете крахмал – его туда же) и ставим на небольшой огонь на плиту. Варим до закипания, снимаем с огня и охлаждаем на ледяной бане.
Приятного аппетита и не обожгитесь 😉
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sous-iz-ostryx-percev/Похожие рецепты
Комментарии
Да…на такой подвиг я точно не решусь ))) Слышала,что любители острого-стройные люди.У них усиливается секреция сока желудочного,быстрее пища переваривается. Ваш знакомый стройный?
Стройный, но он и до любви к перцам был таким.
Голос против
я очень острое люблю, но не стройная далеко. сейчас борюсь с этим как раз…
Голос против
стройные язвенники.
До того, как полюбила острые блюда, проходила регулярные (2-4 раза в год) курсы лечения обострений гастрита. За те два года, которые люблю острые вкусности, гастрит не напомнил о себе ни разу. Так что язвительное замечание о язвенниках – пустой звук. Во всем надо знать меру просто 🙂
Голос против
Я ,это очень люблю,)
Голос за
Голос против
Татьян, хотелось бы узнать ,а не планируете рецепты для детей??
Голос за
Голос против
Пока я готовлю и выкладываю только то, на что хватает рук – то есть повседневную еду, которую мы употребляем с семьей и друзьями.
Готовить что-то специально у меня пока не хватает сил 🙁
Поэтому в ближайшее время не планирую.
Голос против
а мне кажется я догадываюсь в связи с чем в блоге появятся рецепты для деток…;)
заготавливаю на зиму что-то похожее, в равных пропорциях: красный острый перец, болгарский красный мясистый перец, чеснок, все через мясорубку или в блендер, посолить по вкусу, разложить по банкам (на зиму хватает 2 литров), хранить на нижней полке холодильника, прекрасно храниться без тепловой обработки, использую для приготовления корейских салатов и др. острых блюд, да и просто в борщ или лагман, добавить прямо в тарелку. очень вкусно и очень хорошо для профилактики простуды зимой.
Голос против
Подскажите Татьяна, а его можно в банку высыпать и оставить на зиму. Или этот рецепт не подойдет для хранения?
Голос за
Голос против
Я консервировать его не пробовала, но по идее должно выстоять.
Только для консервации соус придется прокипятить, а это снизит остроту.
Голос за
Голос против
Татьяна, а подойдут на похожий соус зеленый острый перец, размером поменьше вашего красного? И какой острее?
Голос за
Голос против
Острота зависит нге только от сорта, но и от количества солнца, влажности и многого другого.
Из зеленого острого перца тоже можно приготовить.
Голос за
Голос против
Из зеленого я готовлю другой – мелко порезать, чуть обжарить с зирой и чесноком, посолить, в банку.
Голос против
Это просто подарок для нашей семьи! Спасибо огроменное!
Голос за
Голос против
Если соус хранить в холодильнике, то можно не кипятить. Я такой очень люблю, но моя язва))))
Голос за
Голос против
Татьяна, огорчу Вас: любители острого перца – вовсе не язвенники.
А Вас, Фрау М, обрадую: капсаицин, придающий перцу остроту не раздражает желудок (в отличии от, например, лука или чеснока). Мало того, он даже входит в состав некоторых противоязвенных препаратов.
Голос против
есть еще рецепт Берем стручек горького перца и две штуки болгарского головка чеснока
пучек петрушки и укропа пропускаем через мясорубку и смешиваем с томатным соусом
Голос за
Голос против
А если без уксуса совсем? можно?
Голос за
Ориентируйтесь на свой вкус.
Голос за
Голос против
Можно ли добавить какие-либо травы? У меня, например, несколько веточек базилика подвядают. Уже все, что надо с базиликом приготовлено, а еще несколько дней эти ветки не проживут.
Или же чеснок с перцем забьют любые травы и базилик просто не почувствуется?
Голос за
Голос против
В этот соус нет смысла добавлять травы – чеснок и перец действительно подавят их аромат.
Голос за
Голос против
Для чего нужна ледяная баня!!??? Просто в холод нельзя поставить????
Голос за
Голос против
Нужна для быстрого охлаждения.
Сразу в холодильник нельзя – лишний конденсат ему (холодильнику) ни к чему.
Голос за
Голос против
а можно спросить?)
глаза от такого соуса на лоб не вылезут?
столько острого перца и чеснок…не слишком ли ядрено?)
Голос за
У меня полезли, у друзей – любителей острого – нет. Это дело вкуса.
Голос против
Вкуснятина 🙂 спасибо за рецепт!
Голос против
Я ещё добавила имбирь. Мужу понравилось. Классный рецепт!
Рецепт – супер! уже при подготовке и приготовлении чувствовалась вся острота ситуации:-)
Голос против
Осмелюсь подкорректировать-красный перец от термической обработки не теряет остроту а наоборот усиливает.
Черный- теряет
Белый перец после термической обработки начинает неприятно пахнуть
Голос против
Спасибо! Обалденный соус! Всегда буду готовить такой 🙂
Офигеннно! Теперь это мой любимый, быстрый в приготовлении, в меру острый соус)
На базе Вашего рецепта получился отличный острый кетчуп)))
На 100г острого перца взял среднюю головку чеснока, 2 помидорки диаметром около 5-6см, 1 столовую ложку сахара, 1,5 чайных ложки соли, 3 столовых ложки уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку кукурузного(какой был) крахмала(можно было и больше) и от души свежемолотого черного перца.
Пробил в блендере, быстро довёл до кипения, быстро охладил, теперь на мои спагетти дома никто не претендует)))
Тем, кто любит пряности, можно поэкспериментировать, добавив кинзы, кориандра, тмина, паприки, побольше сахара и т.д.
… Читать весь »
Вообще-то кинза – это и есть кориандр (зелень) 😏
Голос за
Голос против