Спагетти с классическим соусом “Болоньезе”

Name: Спагетти с классическим соусом "Болоньезе"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: спагетти — 450 грамм; фарш — 750 грамм; луковица средняя — 1 шт.; морковь — 1 шт.; черешок сельдерея — 1 шт.; красное сухое вино — 60 мл.; томаты в собственном соку — 800 грамм; соль — 2 ч.л.; черный молотый перец — 1/4 ч.л.; мускатный орех — 1/8 ч.л.; густые сливки — 60 мл.

60 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 18.11.2009

Болоньезе - это самый что ни на есть классический соус к пасте. Честно говоря, я сама не понимаю, почему его до сих пор не было в моем блоге. Сегодня я эту ситуацию исправляю. Рецепт рассчитан примерно на 8 порций. Даже если у вас едоков меньше, вы можете смело готовить блюдо, не уменьшая количество ингредиентов - назавтра соус успешно разогревается и подается к свежесваренной пасте.

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

03.06.2013

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-klassicheskim-sousom-boloneze/

Лук, морковь и сельдерей мелко рубим и обжариваем на оливковом масле 10 минут до мягкости.

Добавляем фарш и жарим, разбивая лопаткой комочки, пока мясо не потеряет розовый цвет.

Вливаем вино и на сильном огне доводим до кипения. Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком, соль, перец и мускатный орех.

Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 25-30 минут. Заправляем сливками, прогреваем.

Отвариваем спагетти, сливаем воду и сразу заправляем соусом. При желании посыпаем пармезаном. Я от себя добавила немного нарубленного базилика – уж больно его люблю.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-klassicheskim-sousom-boloneze/

Очень вкусно!Прям очень-очень! Заменила красное вино белым и свежий базилик сухим (я тож его люблю) и получилось все просто божественно! Рецепт, по которому я готовила раньше, сильно проще по вкусу, чем этот. Татьяна, в очередной раз большое спасибо за вашу работу! Ценим и уважаем!

Иллона

Татьяна, сливки какой жирности лучше использовать?

Mild

в ответ Иллона

20-35% на ваше усмотрение.

Iryna

А можно без сливок?

Mild

в ответ Iryna

Да, можно.

Tanja_H

Всей семьёй обожаем этот соус. Я перепробовала много разных рецептов соуса Болоньезе, но именно этот самый вкусный и стал нашим любимым! Татьяна, Большое спасибо за рецепт

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!