Спагетти с соусом из куриного фарша в сливках

Name: Спагетти с соусом из куриного фарша в сливках
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: крупные филе куриных грудок — 600 грамм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; сухой орегано — 1 ч.л.; белое сухое вино — 70 мл.; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец; жирные сливки (20-30%) — 300 мл.; базилик для подачи; пармезан для подачи; спагетти или другая паста — 300 грамм

40 минут

Средний

Обожаю пасту с соусами. Для меня это не только вкусная еда, но и способ неплохо сэкономить время, когда приходится готовить на бегу. Как привило, приготовление таких блюд занимает не более получаса вместе с варкой самих макарон.

Для этого соуса в готовке я использовала фарш из куриных грудок. За счет сливок мясо не получилось сухим. Но если у вас все же есть какие-то сомнения на этот счет, вы можете взять филе куриных бедер или окорочков. Покупной фарш не рекомендую.

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

20.03.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-sousom-iz-kurinogo-farsha-v-slivkax/

Филе рубим в блендере фарш (мясорубка, конечно, тоже подойдет).

Мелко рубим лук и чеснок.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 5-7 минут.

Добавляем чеснок и орегано, жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Кладем в сотейник фарш и жарим, постоянно разбивая лопаткой комочки, пока мясо не станет полностью матовым.

Вливаем вино и готовим, пока не выпарится запах алкоголя, около 3 минут.

Вливаем сливки, добавляем соль и перец по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 10 минут.

Пока тушится соус, отвариваем в подсоленной воде спагетти. Сливаем воду и подаем с соусом. При подаче посыпаем нарубленным базиликом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/spagetti-s-sousom-iz-kurinogo-farsha-v-slivkax/

Девушки, никогда не заменяйте жирность сливок в рецепте, получится не так вкусно. Я как-то попробовала 20% заменить на 10% сливки в своём любимом рецепте (там тоже курица плюс ещё шампиньоны) и пожалела, вкус действительно водянистый.

Helena

я готовлю для ребенка (5 лет), часто приходится пропускать шаг с вином. но тут мне сказали, что зря, что вино испаряется, остается только аромат… это действительно так?? или все-таки лучше пропускать вино?

Mild

в ответ Helena

Алкоголь и в самом деле полностью испаряется.

Екатерина

это очень нежно, вкусно и сытно – все ингредиенты очень хорошо сочетаются и дают новый вкус. С пармезаном (или парой капелек томатного кетчупа Heinz для таких извращенцев как я) вкуснее. Спасибо за рецепт 🙂

klub-nika

Я готовила из остатков курицы от шаурмы, очень вкусно! Спасибо!

Елена

Мне очень понравилось. Обожаю макароны!

Кatiket

Обожаю этот рецепт! Уже готовила раза 4… Это очень вкусно!!!!

Карина

Добрый вечер, Татьяна ! Добрый вечер, Хозяюшки ! Приготовила. К сожалению, не могу сказать, что блюдо понравилось. На мой вкус блюду чего-то не хватает…Завтра добавлю к сливочному соусу обжаренный сыровяленный бекон, зелёный горошек и пармезан. Надеюсь, что удастся “выправить” вкус согласно вкусовым пристрастиям семейства 😉 Но идея использовать для соусов к пастам куриный фарш мне откровенно понравилась ! Спасибо за подсказку !

Иринка

Честно говоря, готовила и не думала что такой простой рецепт соуса, может быть таким вкусным!! Именно поэтому, у меня в закладках только этот блог.

Иринка

Позвольте поделиться идеей (взятой с другого сайта) приготовления домашних сливок. Молоко от 2,5 % 200гр., слив.масло 200гр., (1к1 это жирные сливки, хотите полегче добавьте меньше масла больше молока) растапливаем масло в молоке не давая закипеть, убираем с огня, Погружным блэндером 30сек. взбиваем. Закрываем пищевой пленкой, плотно, чтобы пузырьки лопались. Для соуса, хватит постоять около часа, если хотите взбить, поставьте в холодильник до утра. В данном рецепте, такие сливки использовала в соус-очень вкусно!

Жанна

Спасибо большое за рецепт! Приготовила без вина, получилось все равно очень вкусно.

Подпишись в Инстаграме!