Стифадо из говядины

Спасибо за рецепт!

Кстати, уже не в первый раз сталкиваюсь с утверждением, что “картофельное пюре – это очень калорийно”. Но таблицы калорийности показывают, что в картофеле только 80 ккал, в то время как в вареном рисе – около 110. Конечно, в картофельное пюре добавляется ещё молоко и масло, но их общий вес (и вклад в калорийность блюда) не так велики по сравнению с картофелем. Или я чего-то не учитываю?..

Татьяна, а мясо не получается варёным? Не нужно его предварительно обжаривать?

Танечка, Добрый день! я так люблю готовить по Вашим рецептам и вообще люблю Ваш блог! у меня к Вам будет просьба небольшая, подкиньте идеи выпечки на хэллоуин!! Заранее большое спасибо!!

Здравствуйте! Скажите, а кролика вместо говядины можно использовать в этом блюде?

Татьяна, подскажите такой момент: в рецепте 200мл вина. Вкус такой же насыщенный вином получается, как и в мясе по бургундски или все же чуть мягче за счет большого количества томатов? Спасибо.

Ирина, посмотрел таблицы: в варёном картофеле 17 грамм углеводов на 100 грамм продукта, а в вареном рисе – 25. И шлифованный рис тоже кое-где в интернете относят к “пустым углеводам”. В общем, для себя сделал вывод, что картофельное пюре вкуснее и полезнее риса )))

Dina, спасибо за ответ! попробую сделать, но я имела ввиду выпечку с тематическими украшениями для этого праздника. если есть идеи подскажите))

Татьяна, можно ли винный уксус заменить яблочным? И сколько это мясо может мариноваться максимум? А то замариновать-то я его замариную, а когда смогу приготовить – вопрос. Не то сегодня, не то завтра.

Не хочу Вас разочаровывать, но стифадо готовится чуток иначе. Там СТОЛЬКО маленьких луковичек, примерно 2 кг на 1 кг мяса.Cпециально сделала перевод с греческого и присылаю Вам. Это изумительное блюдо!!!! Извините,что вмешалась. Просто я обожаю настоящее греческое стифадо.

Говядина стифадо.(перевод гугль от Аргиро Барбаригу)

Говядина тушеная , который тает во рту, с соусом напоминающим крем, благодаря тушеному луку. Постарайтесь не жарить лук,чтоб блюдо было очень вкусным и не тяжелым.

Исполнение

Порезать мясо на порционные куски . Нагреть масло в кастрюле и немного обжарьте его так,чтоб оно не больше тушилось,а не жарилось . Каждый обжаренный кусок перекласть на блюдо и… Читать весь »

Приготовила это блюдо! Поделюсь опытом, брала в половину меньше гвоздики (и то получилось очень ароматно, в следующий раз положила бы меньше даже) и в три раза больше лука. Действительно, лук получается просто обалденный! Теперь, попробовав, я тоже могу сказать, что вся соль именно в нем! Не бойтесь его, кладите щедро. Приготовившись, лук становится мягкий и со вкусом подливы и всего мяса. Луковый вкус абсолютно не ощущается. Я готовила час двадцать. И мне блюдо показалось слишком кисловатым. С другой стороны, всего пол чайной ложки сахара спасли положение, и кислинка стала умеренной. Спасибо огромное за идею!

Татьяна, подскажите, пожалуйста, сколько брать корицы, если нет палочек. Спасибо.

Приготовила по рецепту Татьяны, и не чуть не жалею) все супер!!! даже мой муж, который гвоздику на дух не переносит, сидел, “облизывал” тарелку)))

Вчера готовила на ужин:) Мы с мужем в восторге!!
Я уже около полугода готовлю исключительно по Вашим рецептам. И хочу сказать Вам огромнейшее СПАСИБО!! Все самое вкусное-только здесь 🙂
P.S. Французский макарон у меня вообще никогда не получался, а благодаря Вам отлично выходят каждый раз))

А можно белое вино взять вместо красного ? Для кролика?

У нас с мужем сегодня на ужин тоже было это блюдо. В следующий раз уменьшу уксус. Но запах был такой необычный для нашей, украинской кухни: мясо и корица 🙂 Приготовлю, чтоб удивить моих греческих друзей. Надеюсь, они скажут: “Νοστιμο!” (“вкусно”)

Подскажите пожалуйста, если делать кролика, то его надо просто порубить на части как обычно?

Татьяна, какую часть говядины лучше всего взять для этого блюда? Лопатка подойдет?

Татьяна, а какая часть баранины лучше и сколько ее готовить?

чем можно заменить Орегано? какой не менее насыщенной зеленью

можно ли упустить вино

Приготовила, очень вкусно! Не было томатов в собственном соку, вместо них взяла помидоры без шкурки и размяла. Спасибо Вам за рецепт!