Стир-фрай из курицы с цуккини и шампиньонами

Name: Стир-фрай из курицы с цуккини и шампиньонами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: куриные бедра без кожи и костей — 800 грамм; кукурузный крахмал — 1 ст.л.; шампиньоны — 200 грамм; небольшие кабачки цуккини общим весом около 350 г (у меня совсем маленькие) — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; свежий нарубленный корень имбиря — 1 ст.л.; сахар — 3 ст.л.; кукурузный крахмал — 1 ст.л.; соевый соус — 5 ст.л.; бальзамический уксус — 4 ст.л.

30 минут

Средний

Погода совсем не располагает к включению плиты и готовке горячих блюд, но что поделаешь - приходится готовить. На одной окрошке не протянешь (да и на нее надо картошку и яйца варить). Поэтому сегодня мы готовим стри-фрай из курицы с молоденькими кабачками цуккини и шампиньонами.

В этот раз я использовала в соусе бальзамический уксус вместо рисового или яблочного. И знаете - это вкусно. Но если что - можете использовать белый уксус, результат тоже будет хорош.

Вторые блюда

12.08.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра без кожи и костей

800 грамм
кукурузный крахмал

1 ст.л.
шампиньоны

200 грамм
небольшие кабачки цуккини общим весом около 350 г (у меня совсем маленькие)

2 шт.
чеснок

2 зубчик
свежий нарубленный корень имбиря

1 ст.л.

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuricy-s-cukkini-i-shampinonami/

Ингредиенты для соуса смешиваем в плошке.

Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.

Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Кабачки нарезаем на не очень тонкие ломтики.

В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу, по минуте на заход.

Перекладываем на тарелку.

Кладем в вок овощи и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния. Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, жарим 30 секунд. Возвращаем в вок курицу и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса.

Подаем с рисом или лапшой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuricy-s-cukkini-i-shampinonami/

Спасибо за отличную идею быстрого ужина! Прибежала с работы, увидела рецепт и в скором времени семья была накормлена и довольна))) Это, кстати, один из тех чудесных рецептов, после которых не остается огромной горы грязной посуды, так что вдвойне спасибо;)

Наталья

Татьяна, скажите, а картофельный крахмал подойдет?

Mild

в ответ Наталья

Да, подойдет. Берите вдвое меньше, чем кукурузного.

анна

очень очень вкусно, быстро и легко

Наталья

Спачибо, Татьяна, за ответ! Рецепт очень удачный, все домашние оценили. Правда, крахмала картофельного брала столько же, как в рецепте – приготовила раньше, чем вы ответили, но получилось хорошо. В след раз буду знать, что нужно брать меньше.

Laliska

Невероятно вкусно получилось! Сделала все строго по рецепту. Вначале удивилась, когда не увидела в ингредиентах соль, но в конечном результате получилось замечательно. На гарнир был пряный рис.
У меня только 1 вопрос возник – что можно сделать, чтобы мясо так не стреляло на сковороде? Потом пришлось половину кухни отмывать. Это при том, что я пользовалась защитным экраном, но пока переворачивала мясо, все вокруг забрызгалось. Если есть какой-то секрет, поделитесь, пожалуйста)

Mild

в ответ Laliska

Мясо будет стрелять – это, увы, неизбежно.

Елена

в ответ Laliska

Ну чем меньше жидкости в мясе, тем меньше стреляет. Но в стир-фрае всегда стреляется))

Наталия

в ответ Laliska

Отвечу с опозданием, вдруг кому пригодится. Нужно максимально убрать с мяса лишнюю воду, это именно она шкворчит. Я, например, перед тем как резать мясо на маленькие кусочки, обязательно обсушиваю его бумажными полотенцами, тогда брызгается меньше.

Алена

Сегодня приходили друзья, готовила для них стир-фрай и очень волновалась, ничего подобного раньше при мне не ели. Нахваливали все! Мы с мужем давно стали поклонниками стир-фраев, но признание друзей это оооочень приятный бонус) рецепт буду держать в секрете) Спасиб большой за очередной шедевр моими руками)

Александра

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли сделать этот рецепт вегетарианским, исключив из него курицу, и увеличив вес шампиньонов и цукини в 2-3 раза? Может, посоветуете, что еще можно будет добавить для разнообразия? Или будет невнятно и лучше поискать другой рецепт?

Mild

в ответ Александра

Вы можете добавить сюда стручковую фасоль, сладкий перец, брокколи – да любые мягкие овощи на ваш вкус. Даже морковь тут будет неплоха.

Вадим

Татьяна,здравствуйте.
уксуса нет под рукой, но есть лимон… что скажете?

Mild

в ответ Вадим

У лимона несколько другой характер кислоты по вкусу. Можно попробовать, но результат будет отличаться.

Елена

Я не очень поняла, когда добавлять шампиньоны. Наверное, вместе с кабачками.

Елена

в ответ Елена

Сделала. Получилось, на мой взгляд, отлично! Сахара, правда, у меня вряд ли получилось 3 ст. ложки. Я кусочками накидала, растворяла-растворяла, но все равно остались куски. Мне оказалось в самый раз.

Mild

в ответ Елена

Да, вместе с кабачками.

Maya

добрый день. скажите, пожалуйста, можно ли с говядиной делать этот рецепт?

Mild

в ответ Maya

Да, можно – с вырезкой.

olena.kramarenko

кажется, я поняла принцип 🙂 до этого я пробовала готовить рис с курицей и овощами по китайским мотивам из этого блога и осталась в полном недоумении. Но с этим рецептом все вышло ок. спасибо!

Подпишись в Инстаграме!