Суп из говядины с рисом

Name: Суп из говядины с рисом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: говядина — 300 грамм; луковица средняя — 1 шт.; морковь средняя — 2 шт.; чеснок — 1 зубчик; мясной бульон — 1,5 литр; сухой рис — 60 грамм; веточка тимьяна — 4-5 шт.; зелень петрушки по вкусу; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; растительное масло для обжаривания

60 минут

Средний

По этому рецепту вы можете приготовить вполне себе диетичный суп - постная говядина, морковь, рис - ничего криминального ;) При своем простом составе суп получается просто отличный - у нас он ушел на ура даже с учетом того, что картошка в нем отсутствует напрочь (в свое время это было у нас камнем преткновения).

Первые блюда Супы

02.02.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-risom/

Мясо нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая, около 5 минут.

Снимаем на тарелку.

Морковь разрезаем пополам вдоль, а затем на тонкие ломтики поперек.

Лук и чеснок мелко рубим.

Кладем лук и чеснок в ту же сковороду, где жарилось мясо. Обжариваем до мягкости, около 10 минут. Добавляем морковь и жарим еще 5 минут.

Добавляем в сковороду 100 мл бульона и размешиваем ложкой все коричневые комочки, которые образовались во время жарки.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же кладем мясо и вливаем бульон. добавляем тимьян. Солим по вкусу. Варим около 30 минут. Затем засыпаем рис и варим до готовности. Вынимаем веточки тимьяна.

При подаче посыпаем суп нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-risom/

Бульон варится отдельно – например, из говяжьей грудинки на косточке или из ребер. В крайнем случае, можно использовать куриный бульон – сварить его из спинок – это несложно. Я обычно варю много бульона и замораживаю в пакетах для морозилки порционно.

Dvoe4niza

Теперь я-таки знаю, что приготовить завтра. Спасибо=)

Ирина

Если уж суп диетический, то можно мясо не обжаривать, а сразу кусочками варить.
Я часто готовлю такой суп. Туда ещё вкусно фасоль добавлять и сыром сверху посыпать)))

Ник

Хммм, а зачем варить отдельно? Кроме как про запас, есть доводы? Я обычно всегда варю всё вместе. И обжаренное в суп как-то очень для меня революционно звучит – надо попробовать когданить

Mild

в ответ Ник

По большому счету, можно сварить мясо на кости, а потом покрошить его (мясо в суп).

Наташа

Тань, а у меня вопрос. Не поняла куда класть тимьян. И еще, бульон должен быть холодный или горячий?

Mild

в ответ Наташа

Бульон горячий.
Тимьян кладется в кастрюлю вместе с мясом, а в конце варки вынимается.

Татусик

Танюш,а можно свежий тимьян на сухой заменить?

Mild

в ответ Татусик

Можно. Будет достаточно чуть меньше 1 ч.л. сухого.

wildblogger

А можно лук с морковью не пережаривать? И мясо кстати тоже? Мне жареное противопоказано временно 🙂

Flyup

в ответ wildblogger

лук без жарки в супе редкостная бяка и портит весь вкус блюда, ну это на мой взгляд :))) а остальное, как мне кажется, можно не жарить…наверное :)))

Dvoe4niza

Отписываюсь: ОООООЧЕНЬ вкусно, я даже не думала, что такой простой суп может быть таким вкусным! Спасибо, Таня! И от мужа тоже=)) Вообще, он просил передать, цитирую: “Респект!”за то, что рецептами всяких вкусностей делитесь.

Светлана

Лук можно ложить для вкуса – порезанную на половинки луковицу, в конце варки ее выбрасываешь, вкус остается, следа вареного лука нет.

Anna14@inbox.rU

Скажите пожалуйста сухие грибы сюда можно добавить или испортиться блюдо?? Жду ответа

Mild

в ответ Anna14@inbox.rU

Мне кажется, можно. От этого суп приобретет очень интересный вкус.

Dvoe4niza

Таня, а если перловку кинуть, как думаете, вкус хуже станет? И как ее обрабатывать предварительно? Заранее спасибо=)

Mild

в ответ Dvoe4niza

Думаю, не станет. Я бы предварительно отварила перловку и добавила ее в самом конце варки супа.

Тера

Таня огромное вам спасибо за ваши рецепты!!! я скажем так еще начинающий кулинар , только учусь готовить. но по вашим рецептам всё получается безумно вкусно и съедобно 🙂 большое вам спасибо

Сергей

Эдакий мини-плов :). Вместо тимьяна – зира, чуть больше масла, чуть потемнее обжарил мясо и в результате крепкий, насыщенный вкус, плюс к этому салат из редиса – неповторимые ощущения.
Спасибо за идею 🙂

Сергей

Кстати при зажарке овощей я поступаю с точностью до наоборот. Первой идет морковь, обжариваю до орехового запаха – главное не прозевать. Вынимаю морковь и в золотое масло выкладываю лук с толикой сахара. После такой обжарки лук принимает золотистый оттенок с легкой карамельной патиной.

Елена

Готовлю этот супчик часто,очень вкусно и быстро.Татьяна спасибо за рецепт.

Tatyana

А у меня рис разварился 🙁 И получилась рисовая каша … И по вкусу не очень.

Alaska

у меня катастрофа! жутко пересолила суп… подскажите, как спасти ситуацию?
если просто часть бульона заменить водой – супчик много потеряет?

Mild

в ответ Alaska

Ну, по крайней мере, он потеряет пересоленность. А вообще это, конечно зависит от того, сколько воды вы вольете.

лиля

очень аппетитно, сейчас буду готовить

Надя

Вот:)Приготовила маме супчик – всем очень понравился))))))))))))))Спасибки большие!!!!=D

Naid Favelin

Клевый супчик – у меня все получилось,спасибочки большие!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Юлия

Татьяна,а можно сначала обжарить мясо,а затем положить его в кастрюлю и варить?

Mild

в ответ Юлия

Ммммм… По рецепту так все и происходит 😉

Рыжая Бестия

Мой один из любимых супов, только мясо не обжариваю и картофель добавляю всегда!

Аришка

Приготовила сегодня. Очень вкусно! Я уже готовила его как-то и потом почему-то забыла про этот рецепт. Я при варке бульона еще добавляла как обычно перец-горошек, лавровый лист и луковку маленькую для аромата. И мясо не обжаривала – просто варила обычный бульон. Спасибо за рецепт!

Ольга

Отличный супец!!))??? но рис я закинула вместе с мясом и овощами, говядину мелко порезала и прожарила, все понравилось, спасибо за рецепт?

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!