Суп из лисичек

Name: Суп из лисичек
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: лисички — 500 грамм; картофелина средняя — 4 шт.; морковь средняя — 1 шт.; луковица средняя — 1 шт.; куринй или овощной бульон — 2 литр

60 минут

Справится и новичок

Апдейт рецепта от 4.08.2008.

Кто-то недавно жаловался на то, что у меня в блоге маловато рецептов первых блюд. Оперативно исправляюсь. Сегодня будем готовить суп из лисичек - довольно легкий для желудка и простой в приготовлении.

Сытность блюда можно регулировать, заменив обычную воду на мясной бульон ;) . В общем, кто ищет, тот найдет :) . Ловим последние моменты сезона лисичек...

Блюда из овощей Первые блюда Супы

19.07.2019

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-lisichek/

Лисички моем, крупные режем, мелкие оставляем как есть.

Мелко режем лук, морковь трем на крупной терке, картофель нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем картофель.

Вливаем воду, доводим до кипения и солим по вкусу. Добавляем грибы и варим до мягкости картофеля, около 20 минут.

Снимаем с огня, добавляем по вкусу и желанию рубленую зелень. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-lisichek/

Анна, до других грибов руки пока не дошли. Но сезон ведь еще впереди 😉
Aliya, кто вам такое сказал? Во-первых, попробуйте без воды вымыть весь мусор и песок, который скапливается между пластинками лисичек. А во-вторых, что же это получается – их и варить-жарить-тушить тоже нельзя – если от мытья они вкус теряют, то что же будет от термообработки?

Vitya

А вот у меня знакомые белый гриб принесли. Он так же вкусен будет или его лучше не переводить на это?

Lime

в ответ Vitya

Белый – король грибов в наших лесах. Будет потрясающе. Но у каждого гриба свой вкус, конечно.

Housmade

Просто потрясающий суп!

Маринусик

А у меня замороженные лисички есть. И сушёные..)))

Mild

Маринусик, завидую. Надо готовить суп 🙂

Asia

спасибо!сейчас готовлю этот супчик 🙂

nicemama

А у нас не водятся лисички. Я их заменила на покупные шампиьоны, кажись они, и у меня ничего не получилось 🙂 Суп получился совсем безвкусный (

Елена

в ответ nicemama

Грибы не нуждаются в предварительном отваривании- ни лисички,ни шампиньоны.От этой процедуры они становятся, как у Вас и получилось, безвкусными и усвояемость их (и так невысокая) снижается.Белок грибов похож на панцири раков-креветок,поэтому вряд ли можно отнести его к легкой для желудка пище. А с шампиньонами суп будет оч. вкусным,только поменяйте порядок закладки продуктов: сначала сварите овощной бульон, а в него уже тоненько нарезанные грибы.И не варите долго! Можно отдельно сварить грибной бульон и на нем уже готовить.Я варю грибной бульон из сыроежек,оч.крепкий,тягучий.Грибы отцеживаю,выбрасываю.На этом бульоне-картофельный супчик или лапша.Моя семья предпочитает его белым грибам.Замораживаю на зиму,брикетиками.

Lime

в ответ Елена

А у нас бульон с сыроежек сливают, считается, что не полезным – в сыроежках же млечный сок.

Юлия

суп получился ароматным,каким-то летним даже))очень лёгкий,со сметанкой самое то!!как раз то,что нужно в такую погоду,как сейчас!

Лиза

А лисички опускать в кипяток, или в холодную воду, и как закипит варить 5 минут?
А сколько примерно варить лисички чтобы проварились, но и вкус не потерялся?
И как определить плохие лисички на вид?
Спасибо

Mild

в ответ Лиза

Для предварительного отваривания лисички лучше класть в кипяток.

Lime

в ответ Лиза

Плохие – темные, значит старые. Желательно собирать маленькие грибы. Но это такие грибы – в них почти никогда не бывает червяков. Самые чистые грибы из всех в этом плане. Если в ваших лисичках насекомые – выкиньте их, они старые.

Наталина

А можно сюда какие – нибудь другие грибы кроме лисичек?

Mild

в ответ Наталина

Можно любые лесные грибы. И шампиньоны, в принципе, можно. Но с ними грибной вкус будет не особо насыщенным.

Natalina

в ответ Mild

Огромное спасибо) сделаю с опятами)

Стася

Можно ли здесь использовать сушеные лисички?

Mild

в ответ Стася

Да, вполне можно.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!