Суп-пюре из картофеля и порея

Name: Суп-пюре из картофеля и порея
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: порей (без ботвы) — 500 грамм; шампиньоны — 150 грамм; картофелина крупная — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

50 минут

Средний

Я, конечно, понимаю, что до Нового года осталось меньше трех недель и все активно ищут, чего бы приготовить на праздничный стол. Но ведь эти три недели до "часа X" все равно надо что-то есть. И желательно разнообразное ;) Поэтому несу вам разумное-доброе-вечное новый рецепт супа-пюре. По составу он очень простой, но при этом очень вкусный и сытный.

Посыпать суп вы можете чем фантазия подскажет - сухарики, семечки, обжаренный до хруста бекон и так далее.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

13.12.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

порей (без ботвы)

500 грамм
шампиньоны

150 грамм
картофелина крупная

2 шт.
чеснок

2 зубчик
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-kartofelya-i-poreya/

Порей разрезаем пополам вдоль и хорошо промываем между перьями. Тонко нарезаем. Чеснок крупно рубим.

Картофель нарезаем на небольшие кусочки.

Шампиньоны нарезаем пластинками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем картофель и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем грибы, порей и чеснок, солим и перчим по вкусу, жарим еще около 10 минут.

Вливаем столько воды, чтобы она покрывала овощи. Доводим до кипения и варим до мягкости картофеля, около 20 минут.

Снимаем кастрюлю с огня. Измельчаем овощи при помощи блендера. Если вы хотите получить более нежну текстуру, протрите суп еще и через сито.

Наливаем в тарелки, посыпаем-поливаем добавками и подаем. Для подачи можно подойдет сметана, оливковое масло, сухарики, семечки, зелень и др.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-kartofelya-i-poreya/

Здравствуйте, Татьяна ! Спасибо Вам огромное за ваш сайт, после него другие как-то и не хочется посещать ))) Вот теперь почти каждый день читаю ваши рецепты и пытаюсь их воспроизводить. Вы такая умничка, сколько всего вкусненького готовите, надо с вас брать пример ;-))

Juliete

Вчера приготовила этот супчик вот с такими гренками: http://www.vkusnyblog.ru/smak/11103
Все было очень вкусно и очень понравилось!

Екатерина

приготовила, правда порея было несколько больше чем нужно, а шампиньонов наоборот – меньше.
Получился густой, зеленоватого цвета. Сметана явно нужна к нему. Что удивительно – хоть мяса нет, но он сытный.

klub-nika

Приготовила, очень вкусно! Порея брала больше, как и картофеля, и шампиньонов. У нас большая семья и на 4 порции маловато будет )) Спасибо, Таня!!

Зебрик

вкусно,вкусно,вкуууусноооо

Саша

Можно ли этот супчик сготовить на несколько дней?

N___

Рецептик очень кстати! Муж вместо заказанного мной корня сельдерея лук-порей купил 😀 %)

Светлана

Спасибо за рецепт!!! Вышло очень вкусно и без шампиньонов 🙂 Быстро, ароматно, питательно!

Марина

Таня, а можно овощи сразу варить без обжарки? Вкус изменится в худшую сторону?

Ольга

Татьяна, спасибо за Ваш сайт! 🙂
Этот рецепт пришёлся очень кстати – давно хотела попробовать порей и нравятся супы-пюре. Готовить легко и просто, получилось очень вкусно, особенно со сметаной и зеленью. Теперь этот суп в постоянном меню. )

Arel

Прекрасный суп! Простой в приготовлении. Вкусный и нежный. Спасибо!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!