Суп-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками

Name: Суп-пюре из зеленого горошка с сырно-луковыми гренками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: зеленый горошек (можно замороженный) — 800-900 грамм; стрелка зеленого лука — 5-6 шт.; сливочное масло — 50 грамм; куриный бульон — 500 мл.; полутвердый сыр — 150 грамм; кусочек тостового хлеба — 8 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; сок половины небольшого лимона

30 минут

Средний

После огромного успеха горохового супа-пюре с беконом у моих дегустаторов я решила не останавливаться и продолжила упражняться в приготовлении супов-пюре. В этот раз под раздачу попал замороженный зеленый горошек.

Этот суп более легкий и простой по составу, но в плане вкуса точно не уступает супу из сушеного гороха. А приятное дополнение - гренки с сыром и зеленью - навевает мысли о лете холодными зимними вечерами.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

17.01.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

зеленый горошек (можно замороженный)

800-900 грамм
стрелка зеленого лука

5-6 шт.
сливочное масло

50 грамм
куриный бульон

500 мл.
полутвердый сыр

150 грамм
кусочек тостового хлеба

8 шт.
соль и перец по вкусу
сок половины небольшого лимона

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka-s-syrno-lukovymi-grenkami/

У лука отрезаем зеленые части и откладываем в сторону. Белые корешки мелко режем.

Обжариваем в кастрюле на растопленном сливочном масле в течение 1-2 минут. Добавляем горошек (можно не размораживать предварительно), бульон и 700 мл воды.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим около 5-7 минут, до мягкости горошка. Снимаем с огня.

Готовим гренки. Для этого трем на крупной терке сыр и мелко режем зеленые части лука. Смешиваем.

Половину кусочков хлеба кладем на сковороду с 2 ст.л. сливочного масла. Сверху кладем сырную смесь и накрываем оставшимися кусочками хлеба. Когда нижние кусочки зарумянятся, переворачиваем и зарумяниваем вторую сторону.

Снимаем со сковороды и нарезаем каждый сендвич на 4 полоски или квадратика.

Суп пюрируем погружным блендером. Добавляем по вкусу соль и перец, вливаем сок лимона. Перемешиваем.

Подаем с сырно-луковыми гренками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka-s-syrno-lukovymi-grenkami/

В данном случае я жарила на чистом сливочном. Но смешивание действительно помогает.
Масло кладу на сковороду, пока она не успела окончательно разогреться – иначе масло начинает гореть, как только касается поверхности сковороды.

Анна

в ответ Дмитрий

Я масло не растапливаю на сковороде, а намазываю на хлеб и кладу на сухую горячую сковороду. Так оно не горит.

Марина Р.

О, новый суп-пюре! Я тоже в комментариях восторгалась гороховым супом с беконом и крем-супом из грибов и просила еще супов-пюре. Приятно видеть новинку! И grilled cheese sandwiches! 🙂 Спасибо, будем пробовать!

kseshenka

красота то какая!

Аня

в восторге! как раз думала, куда бы деть целую пачку замороженного горошка..

Анна Андреевна

Татьяна, а чем вы сверху завиток сделали? С ним красивее, тоже хочется повторить)

Mild

в ответ Анна Андреевна

Завиток сделала сметаной из баночки для соусов (там маленькая дырочка в носике).
Можно выдавить из пакета, предварительно прорезав все ту же маленькую дырочку в уголке.

OlgaSch

Татьяна, Вы обещали рецепт щей с квашенной капустой! Пожалуйста!!!! А то, последнее время моно-супы только, вкусно, конечно, но щи хочется сварить вкусные!

Свитана

У меня получилось основное блюдо -гренки с сыром и зеленью.Очень вкусные!!!!!!!! а вот суп уже как приятное дополнение пошёл.Мои мальчики влили жирных сливок,зелени насыпали, пока я возилась с гренками.Видоизменили рецепт.Просто у меня кислинку в блюдах мальчики не любят. Однако сочетание блюд очень вкусное!!!

яна

татьяна скажите пожалуйста, а можно использовать консервированный горошек!?!

Mild

в ответ яна

Нет, нельзя.

яна

спасибо;)

sandrin

вот это красотища! гренки пальчики оближешь!

End_grafovna

Расскажите-где вы берете куриный бульон? Просто во многих рецептах он есть (супы, соусы) а где его брать?? ну не варить же целую курицу ради ложки-половника бульона…..
а когда много надо-то встает вопрос-вот я сварю бульон-а куда куру деть?? у меня в вареном виде никто её не ест(
Подскажите пожалуйсто?- столько раз уже было: вот хочется приготовить что то;-а там в соусе или заправке или тушить надо в кружке бульона(( и всё- меню меняется(
Вопрос не только к куриному бульону относиться, но и к остальным видам бульона?=))))
Помогите?=)))

Mild

в ответ End_grafovna

После готовки куриных котлет или курицы, запеченной частями, у меня остаются куриные корпуса (спинка и передняя часть без мяса). Из них я варю бульон и порционно замораживаю его в контейнерах или пакетах для морозилки со специальной застежкой.
Говяжий и мясной бульон тоже варю впрок. Очень удобно.

Кстати, те же спинки можно без проблем купить отдельно – стоят они довольно дешево.

Юлия

в ответ End_grafovna

а мясо с этих корпусов пропадает
или вы так до гола умеете обрезать курицу?

у меня тоже такой вопрос вечно 🙂

Olga

в ответ End_grafovna

Из варёной курицы можно приготовить вкусный и полезный ужин – отварить рис, добавить к нему обжаренный лук, его надо не жалеть, и измельчённую на небольшие кусочки курицу, посолить и перемешать.

Mild

в ответ End_grafovna

А мясо я… объедаю после варки (тока тссссс). Уж очень люблю вареную курятину 😉

Елена

в ответ End_grafovna

Я тоже замораживаю бульоны: и крепкий овощной, и грибной, и куриный.Сначала в лоточке,а потом в пакет для заморозки- они плотнее обычных,из них меньше вымораживается вода.А из вареной курицы- макароны по-флотски (лука не жалейте!), начинка для пирожков или блинчиков.Кстати, появилась рисовая бумага- оч.удобно для этой цели!

Юлия

у меня бутербродница такие бутеры делает
оч вкусно 🙂

Светлая

Спасибо за новый рецептик!!! и сразу вопрос: Татьян, а какие вариации на тему стручковой фасоли? в морозилке лежит, куда бы её пристроить…

Елена

в ответ Светлая

Не оттаивая,потушить немного,добавив на дно чуточку воды.До мягкости,но не “вдрызг”!-посолить-поперчить,чуть масла оливкового- гарнир.Или залить взбитыми яйцами- типа омлета.Или обжарить быстро на сильном огне+кунжут+соев.соус.Рис-отдельно. Или сварить вкусно-красивый супчик на курином бульоне: фасоль,кукуруза,перец болг.-все замороженое.Можно туда же немного “звездочек” или “буквочек” ( макаронных изделий).Приятного аппетита!

Mild

в ответ Светлая

Со своей стороны, могу предложить вам посмотреть в блоге по тегу “фасоль”: http://www.vkusnyblog.ru/ingredients/fasol
Тут есть неплохие варианты 😉

Светлая

Елена, спасибо большое! вот это вариации – СУПЕР! а то я один салат только из зелёной фасоли могла делать, теперь есть где разогнаться! )))

zira14

Супчик очень хочется попробовать, но все никак горошка не куплю. А вот гренки мы с мужем уже опробовали – очень вкусно!! Вроде бы все элементарно, но сама до такого не додумалась бы.
Спасибо!

Anna

Cypchikprosto OBALDET…… Po takomy z princiy delau iz cykini i kartofelya. Poluchaetsya toze vkysnenko!!!

Poliacia

Скажите пожалст, а жидкости относительно остального не будет много?! он получится достаточно пюре?! =)

Mild

в ответ Poliacia

Жидкости в самый раз. Если только вы не хотите получить пюре, в котором будет ложка стоять.

Аня

гренки волшебнные) скоро и до супа руки дойдут)

Даша

Подскажите, для гренок пармезан подойдет?

Mild

в ответ Даша

Пармезан – не самый оптимальный вариант, на мой вкус.

Ольга

Приготовила сегодня супчик, с гренками – шедевр!!!

Анастасия

Татьяна, а если нет погружного блендера, как быть? Обычный блендер, или миксер спасут, или получится не то?

Mild

в ответ Анастасия

Вы имеете в виду блендер с чашей? В нем можно. А вот миксер совершенно бесполезен в приготовлении супов пюре.

АННА

А можно по поводу кастрюльки спросить: у вас на 3,2л на фото? я давно присматриваюсь к такой, но решаю между ней и той, что 5,7л, жаль, что между ними нет среднего литража:(…для щей на 2-3 дня пойдёт вторая, а для лёгкого супчика на день-два первая…Что скажете? у меня в семье трое едоков пока – я и два сыночка. Спрашиваю, т.к. цена-то у неё не маленькая, вот и боюсь промахнуться…

pysheestikk

суп просто супер!!!)) очень интересное сочетание!)) а лимонный сок в сочетании с горошком это что то!))
и гренки – обьедение!))

Екатерина

что есть перья, а что есть стрелки?

Марго

в ответ Екатерина

я так понимаю, что стрелки – это белая часть, а перья – зеленая)

Mild

в ответ Екатерина

Перо – это один лист, стрелка – несколько перьев с общим белым основанием.

Надежда Новожилова

Таня, мне понравился рецепт и собираюсь приготовить. Вот я не очень поняла : по рецепту 500,0 бульона, а в описании приготовления бульон и 700,0 воды. Это вода +бульон, т.е.1литр200мл? Извините за вопрос ! Спасибо !

Mild

в ответ Надежда Новожилова

Все верно – суп готовится на смеси воды и бульона. Можно использовать только бульон в объеме 1,2 л.

Надежда Новожилова

Таня, огромное спасибо за рецепт чудесного супа ! Начала готовить и разобралась с жидкостью для приготовления, все приходит на практике. Суп лёгкий и вкусный и и все кто пробовал, остались очень довольны ! И просто супер с гренками ! Просто идеальный тандем!!! Спасибо !!!

Flyinglynx

Вкусный супчик, а гренки вообще обалденные!

belka

Очень вкусный суп получился! Спасибо

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!