Суп с деревенскими колбасками и нутом

Name: Суп с деревенскими колбасками и нутом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: деревенские колбаски — 600 грамм; лавровый лист — 2 шт.; горошина черного перца — 10 шт.; чеснок — 4 зубчик; луковица средняя — 2 шт.; морковь — 1 шт.; крупный стебель сельдерея — 1 шт.; прованские травы — 1 ч.л.; томаты в собственном соку — 400 грамм; отварной или консервированный нут (или фасоль) — 300 грамм; нут — 300 грамм; консервированная фасоль — 300 грамм; фасоль — 300 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

45 минут

Средний

Вы просили супов с понятным вкусом? Получите и распишитесь :) Вот вам вкусный сытный суп с колбасками и горохом нут. Последний, впрочем, хорошо заменяется фасолью - красной или белой - и в супе не остается даже намека на экзотику.

Для приготовления супа вы можете использовать любые колбаски по своему вкусу. Если вы хотите сделать именно домашние - в блоге есть три рецепта - из курицы с уткой, из свинины с вялеными томатами и из свинины с белыми грибами и горчицей. Все вкусные, все подойдут для супа ;)

Первые блюда Супы

14.01.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

деревенские колбаски

600 грамм
лавровый лист

2 шт.
горошина черного перца

10 шт.
чеснок

4 зубчик
луковица средняя

2 шт.
морковь

1 шт.
крупный стебель сельдерея

1 шт.
прованские травы

1 ч.л.
томаты в собственном соку

400 грамм
отварной или консервированный нут (или фасоль)
300 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-s-derevenskimi-kolbaskami-i-nutom/

Колбаски кладем в кастрюлю, вливаем 1,5 литра воды, кладем лавровый лист, перец-горошек и 2 разрезанных зубчика чеснока. Ставим на плиту, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до умеренного и варим, периодически снимая пену, 20 минут.

Нарезаем средними кубиками лук, морковь и сельдерей. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-6 минут.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и прованские травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.

После 20 минут варки вынимаем колбасу из бульона и нарезаем кольцами.

Возвращаем в кастрюлю, туда же кладем обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком. Солим по вкусу. Варим еще 15-20 минут, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавляем нут или фасоль. В конце добавляем по вкусу нарубленную зелень, выключаем огонь и даем супу постоять под крышкой 5-7 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-s-derevenskimi-kolbaskami-i-nutom/

ТАТьяна , спасибо. Купила имеретинские колбаски в палатке с рублевской колбасой. Нут варила сама предварительно замочив его на час, варила два часа отдельно не солила, потом переложила в суп, так до конца и не поняв, должен ли он развалиться как горох в пюре или нет, и варила с остальными ингредиентами еще 25 минут, сельдерей не клала так как не переношу его. Сегодня попробовала ( варила ночью) , не ожидала но мне очень понравилось. Мужу не понравилось, сказал что он похож на Суп солянку, а он его не любит. Буду есть сама

Стинка

Татьяна, ка быть, если есть стойкая нелюбовь к смеси прованских трав? Просто не использовать или можно заменить какими-то иными специями? Спасибо.

Mild

в ответ Стинка

Какие конкретно компоненты смеси вы не любите? Чтобы понимать, какие замены предлагать.

Eva

Отличный быстрый рецепт, нут хорошо вписывается вместо картофеля. Спасибо!

Natalina

Это волшебно! Мои все в восторге! Спасибо!

Nataly5977

Татьяна, подскажите, какой консистенции должен быть нут в готовом блюде? Должен ли он развариваться, как горох? Или остается целым, упругим и слегка жестковатым? Да, и еще: может, есть какие-то особенности при варке нута?

Mild

в ответ Nataly5977

Он должен оставаться целым, но не жестким – нормально раскусываться.

Екатерина

Татьяна, добрый день! А можно ли заменить томаты в собственном соку на томатную пасту?

Mild

в ответ Екатерина

В принципе, можно. Кладите 2 ст.л. с горкой и обжаривайте вместе с луком и морковью.

Natalina

Колбаски тут покупные. Но я теперь разжилась кишкой и намерена освоить и домашние. Спасибо.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!