Свиная вырезка со сливочно-грибным соусом

Name: Свиная вырезка со сливочно-грибным соусом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиная вырезка, около 400-450 г каждая — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; шампиньоны — 300 грамм; пшеничная мука — 2 ч.л.; соевый соус — 2 ч.л.; сливки 20-23% (у меня жирные сливки + молоко) — 400 мл.; соль по вкусу

35 минут

Средний

Предлагаю вам замечательный быстрый вариант приготовления мяса.

В этом рецепте за счет нежного сливочного соуса с шампиньонами скучная и бесхарактерная свиная вырезка превращается во вполне себе интересное блюдо. Подавать его лучше всего с пюре - либо с классическим картофельным, либо с приправленным какой-то интересной добавкой - рекомендую рассмотреть пюре с базиликом или с горошком и мятой.

Вторые блюда

08.05.2013

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

свиная вырезка, около 400-450 г каждая

2 шт.
луковица средняя

1 шт.
шампиньоны

300 грамм
пшеничная мука

2 ч.л.
соевый соус

2 ч.л.
сливки 20-23% (у меня жирные сливки + молоко)

400 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-so-slivochno-gribnym-sousom/

Вырезку зачищаем от жира и пленок, нарезаем на медальоны толщиной в 1,5 см.

Лук мелко рубим, грибы нарезаем пластинками.

Обжариваем вырезку до готовности, примерно по 2-3 минут с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку, накрываем фольгой и сохраняем теплой.

В сковороду кладем лук и дарим, помешивая, около 3-4 минут. Затем добавляем шампиньоны и жарим еще 4-5 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем вливаем соевый соус и сливки, добавляем по вкусу соль варим соус, помешивая, до легкого загустения.

Подаем вырезку с соусом и пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-so-slivochno-gribnym-sousom/

Выбирая в мясном отделе свинину, мы нередко останавливаемся на вырезке, так как это не только очень вкусный продукт, но и полезный с точки зрения диетического питания. При невысокой калорийности свиной вырезки (142 ккал на 100 граммов мяса), она содержит менее 1 грамма жиров насыщенных на тридцать граммов продукта. Мясоеды, оценив все полезные свойства свинины, отдают предпочтение именно вырезке, так как считают ее наиболее ценной частью туши этого животного. В течение жизни свиньи данная мышца практически не получает физической нагрузки, в связи с чем свиная вырезка считается наиболее вкусным и нежным мясом при его приготовлении.

Екатерина

как у этого блюда с хранением и разогревом?

Mild

в ответ Екатерина

Увы, никак 🙁 После остывания вырезка становится сухой и жестковатой. Поэтому такое блюдо нужно есть сразу, свежим игорячим.

Надежда

Татьяна, спасибо за новые идеи! Подскажите, вырезка успевает приготовиться за указанное время? Когда читала рецепт, предполагала, что мясо нужно будет подержать под крышкой в соусе до готовности, а оказалось нет….

Mild

в ответ Надежда

Свиная вырезка, нарезанная ломтиками указанной толщины, успевает приготовиться за указанное время. В крайнем случае, вы можете надрезать один кусочек и проследить, чтобы мясо внутри стало матовым и потеряло розовый оттенок, и при необходимсти накинуть пару минут на достижение готовности.

Антон

Вот это вкуснятина. Отличный рецепт. 🙂

Артем

Приготовил, просто объедение! Люблю жаренную свинину с соусом! Спасибо за рецептик:)

Светлана

Спасибо за такой замечательный рецепт!

Lendryavaia

А из шеи например можно сделать?

Mild

в ответ Lendryavaia

Этот соус подойдет к любому хорошо приготовленному мясу.

Okeyka

Огромное спасибо за рецепт соуса! Сколько раз пробовала делать разные соусы – не получаются и всё тут(даже порой простейшие соусы запарываю, из разряда “смешать сметану-чеснок-майонез”). И вот подарок! и не поверите- наконец то получился! дважды не поверите- с Первого раза!!! Восторгу нет предела, не знаю как и отблагодарить! Спасибо, Спасибо и ещё раз Спасибо! 🙂

Елена

Очень очень вкусно! Обязательно приготовлю еще.

Нелли

Очень вкусно! Готовила уже 2 раза. Особенно понравился вариант с добавлением базилика в пюре.

Дарья

Татьяна, а говяжья вырезка подойдет как замена? И сколько её по времени обжаривать?

Mild

в ответ Дарья

Да, подойдет. Время жарки будет примерно таким же.

Подпишись в Инстаграме!