Свиная вырезка в соево-имбирном маринаде

Name: Свиная вырезка в соево-имбирном маринаде
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: свиная вырезка — 700 грамм; темный соевый соус — 70 мл.; рисовый уксус (или белый винный или яблочный) — 70 мл.; рисовый уксус; белый винный уксус; яблочный уксус; свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.; свежий имбирь — 2 ч.л.

60 минут

Средний

Апдейт рецепта от 24.05.2010.

Рядом с моим домом обнаружился замечательный магазинчик, в котором продают охлажденное мясо, поэтому в ближайшее время мы тут разнообразим мясное меню ;) .

Сегодня я предлагаю вам рецепт вырезки, запеченной в духовке. При желании ее можно приготовить на решетке над углями - благо шашлычный сезон уже начался.

Вторые блюда

30.06.2017

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиная вырезка

700 грамм
темный соевый соус

70 мл.
рисовый уксус (или белый винный или яблочный)
70 мл.
свежевыжатый лимонный сок

1 ст.л.
свежий имбирь

2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-v-soevo-imbirnom-marinade/

Кладем в блендерный стакан соус, уксус, натертый имбирь и лимонный сок.

Перемалываем.

Заливаем маринадом вырезку и оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. В процессе несколько раз переворачиваем.

Вынимаем вырезку из миски, счищаем излишки маринада. На сильном огне разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Кладем вырезку и быстро обжариваем со всех сторон.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 15 минут.

Готовую вырезку вынимаем из духовки и даем отдохнуть 5 минут. Затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-v-soevo-imbirnom-marinade/

Танюша!Сезон молодого горошка зеленого))))Может….А?
Лопаю жаркое-курица,горошек,зелень,легкая пассеровочка лук-морковочка-зелень,ложечка сметаны…..ММмммммм……Изобразите что-то Ваше,плзззз….))))))Спасибо!

Mild

в ответ Dar"ya %-)))

Это у нормальный людей сезон, а у нас все градом побило 🙁 . Посему ничего фундаментального не изображу, увы 🙁

ИринкаТ

У мепня режим “большой гриль” 220 градусов, а “малый гриль” 180, какой лучше выбрать?

Mild

в ответ ИринкаТ

Берите тот, что больше.

Юлия

у меня с говядиной дружба только в 2х рецептах:
1. это азу – когда мясо тушу около 1-1,5 часов и оно тогда гарантированно мягкое
2. это молодая телятина – но редко, потому шо дорого ))

ИринкаТ

Вкусный блог, вкусный блог – с первых строк меня привлек,
Со вторых – понравился, с третьих поразил:-)

Пошла готовить мясо

Mild

в ответ ИринкаТ

Прям поэзия 🙂
Спасибо, я тронута 🙂

ИринкаТ

Мясо получилось, сочным и вкусным! Муж остался очень доволен, так что беру в свой семейный ассортимент:-)

Марина

Таня, подскажите, а если нет гриля? Обычная духовка? Может не получиться? Может лучше не пытаться, а дождаться поездки на дачу, как Вы считаете?

Mild

в ответ Марина

В духовке есть верхний нагрев? Если есть – то без проблем. Как вариант, можно замаринованную вырезку приготовить в фольге, как вот в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3706

Машенька

Тань, 2 вопроса:
1. Можно ли мариновать дольше? Какое максимально возможное время?
2. Можно ли, зажмурившись, положить апельсиновую цедру и сок вместо лимонной?

Mild

в ответ Машенька

1. Да. Можно оставить на ночь, но в холодильнике.
2. А цедру зачем? Цедру мы не добавляем. Там тертый имбирь. Сок апельсиновым заменять не стоит – лимон дает кислоту, а апельсиновый сладккий сок в маринаде просто потеряется.

Polevoy

Цитата: Я все никак не подружусь с говядиной…

Просто с говядиной дело обстоит намного сложнее. Хорошую говядину купить почти невозможно. Это я не к тому, что в продаже она какая-то не качественная… Я даже объяснить не могу в чем тут дело.
Однажды знакомый привозил в коммерческих целях из какой-то отдаленной области чуть ли не целую тушу говядины, и нам перепало, вот это было КЛАСС!
Можно купить и говяжью вырезку, готовится быстро, но… чего-то всё равно не хватает, того что хочешь от говядины.
А свинина… гораздо более универсальна что ли…

Иринка

Приготовила. Очень-очень нежно))) Я его обжарила кусочками. Совет: если планируете оставлять мясо в маринаде больше, чем на час, самого маринада надо меньше – уж очень быстро вырезка им пропитывается, и сам вкус мяса забивается маринадом.

Алена

ммм, смааакааатааа!!!

Ольга

Танечка, добрый день. Подскажите пожалуйста, на какую полку в духовке ставить мясо? Повыше, т.е. поближе к грилю или лучше на среднюю, чтоб не сгорело? Зараннее спасибо.

Mild

в ответ Ольга

Я ставлю на средний уровень.

Ольга

Большое спасибо.

jula_17

Sizhu na dache, gde net ni grila, ni duhovki. Kak dumaete, prosto na skovorode obzharitj takoe mjaso mozhno ili vesj vkus poteraetsja?

Mild

в ответ jula_17

Можно и на сковороде. Только не передержите, а то может сухо получится.

Маша

Татьян, а как думаете, в этом маринаде можно например куриные ножки замариновать, или не стоит?

Mild

в ответ Маша

Думаю, вполне можно.

Екатерина

Быстро и вкусно. Пришли замерзшие с улицы. Очень хорошо зашло на ужин, да еще и с красным вином – ммм.

Emma

Невероятная вкуснятина!!! Спасибо большое-пребольшое!!!

Мария

Татьяна, а не подскажите мясо не нужно солить-перчить? маринада будет достаточно для солености?

Mild

в ответ Мария

На мой вкус, более чем достаточно. Но если вы любите посолонее, то можете добавить дополнительно соль.

Emma

Татьяна, как считаете,этот маринад подойдет для шашлыка?свиного. Заранее спасибо за ответ

Mild

в ответ Emma

Да, отлично подойдет.

Emma

Надо было шашлыки сделать, рискнула, маринад брала с этого рецепта. Бутылочка соевого соуса и столько же яблочного уксуса, имбирь, лимонный сок, специи. Мне оооооочень понравилось. Повторю обязательно.

Liza

Татьяна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а будут ли какие-то особые указания по приготовлению вырезки по этому рецепту в решетке над углями? Как лучше будет определить ее готовность?

Mild

в ответ Liza

Особых рекомендаций нет 🙂
Для проверки на готовность протыкайте вырезку в самом толстом месте и смотрите на сок, вытекающий из прокола – он должен быть прозрачным. Если сок не вытекает – значит, врезка передержана.

Liza

в ответ Mild

А мы уже приготовили! 🙂
На средне-сильном жару приготовление заняло 15-20 минут. Готовность определили при помощи термометра. Когда температура внутри самой толстой части достигла 60 градусов, сняли с решетки и положили отдыхать в фольгу на 15 минут.
Мяско получилось нежнейшим. Прекрасная альтернатива шашлыкам! И на следующий день, уже холодным, оно показалось нам даже еще вкуснее.
Спасибо большое, Татьяна, за то, что расширяете наш кулинарный кругозор! Раньше бы и не подумала вырезку целиком на решетке запекать!

Mild

в ответ Liza

Рада, что вам понравилась эта идея 🙂

Shtorm

Да, подскажите, тот же вопрос про приготовление на мангале, как правильно приготовить?

Mild

в ответ Shtorm

Жарить на средне-сильном жару, регулярно переворачивая. Для проверки на готовность протыкайте вырезку в самом толстом месте и смотрите на сок, вытекающий из прокола – он должен быть прозрачным. Если сок не вытекает – значит, врезка передержана.

Shtorm

спасибо

Marinka

Мясо зашло на “ура”! Сочное, нежное. С карменером, да со свежими овощами, ммммммм

Наталья

Татьяна, добрый день. Могу ли я здесь заменить соевый соус соусом терияки? Хотела мужу на ужин приготовить, а соевый соус закончился и мне не отлучиться…